Tartas

Tartaletas de Fresa y Chocolate Blanco

tartaletas-fresa-14¡Seguro que ya andáis buscando recetas de Navidad como locos! Ésta es la primera de mis propuestas, súper fácil, ligera y deliciosa. Con ingredientes que gustan a todos y además con un “look” súper navideño e invernal, pero a la vez algo más moderno. Además, si las hacéis en moldes de tarta pequeños como estos tenéis ya a punto raciones individuales para repartir fácilmente durante vuestras comidas de Navidad.

tartaletas-fresa-9¡Pistoletazo de salida a las recetas navideñas en el blog! Segunda semana de Adviento, las fechas más entrañables del año se acercan y hay que empezar a pensar en qué vamos a preparar para tantas comidas y cenas familiares. Quedan algo menos de 4 semanas para que llegue Navidad y yo ya tengo planeado mi particular calendario de adviento de recetas navideñas para el blog que os iré publicando durante las próximas semanas, empezando por éstas pequeñas tartas.

tartaletas-fresaAl menos en mi familia, los postres siempre han sido los grandes olvidados para esas fechas, es como que se come tanto durante cualquiera de las comidas que ya nadie tiene sitio para el postre y normalmente sólo se comen galletas, turrón y este tipo de pequeñas cosas dulces. Afortunadamente esto no es así en todas las familias, y con el tiempo más y más gente se preocupa de los postres y dulces navideños.

tartaletas-fresa-5A mí personalmente me parece la época perfecta para sacar a relucir vuestros dotes pasteleros y deleitar a los invitados con vuestras creaciones. Además, son tantas las ideas que se encuentran hoy día en internet que es difícil resistirse a probar algo. Yo llevo casi desde que empecé con el blog deseando que llegara Navidad para hacer recetas especiales, y de hecho tengo tantas ideas diferentes que es imposible hacerlas todas este año, algunas las tengo que dejar para el año que viene.

tartaletas-fresa-17Y es que me tengo que confesar como fanática de la Navidad, me encanta y es con diferencia la mejor época del año. De verdad, me encanta todo, las comidas en familia, las decoraciones navideñas, la ilusión de comprar y abrir regalos, ¡todooo!!

tartaletas-fresa-18Como el aspecto blanco y nevadito de las fotos, lo encuentro adorable. Y las fresas, pues le dan ese toque rojo tan navideño. Lo podéis hacer con otra fruta roja, la verdad que hoy en día se encuentran fresas todo el año, aunque ahora no están e temporada y son un poco caras, pero bueno en Navidad es una época de excesos, en cualquier caso, así que, ¿por qué no con fresas?

Tartaletas de Fresa y Chocolate Blanco

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Raciones:: 6 tartaletas Tiempo de Preparación:: 30 min. Total: 55 min
Dificultad:

Ingredientes

  • MASA QUEBRADA:
  • 225 g de harina
  • 100 g de mantequilla fría (cortada a daditos)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de agua muy fría
  • RELLENO:
  • 250 g de Mascarpone
  • 200 g de chocolate blanco
  • 150 ml de nata líquida para montar
  • 300 g de fresas
  • Un poco de azúcar glas para decorar

Instrucciones

1

En un bol mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar glas, usando las manos o un tenedor amasa bien hasta que se incorporen, te quedarán como unas migas. Añade las dos cucharadas de agua y amasa hasta que quede una masa homogénea. Haz una bola con la masa y colócala entre dos hojas de papel de horno. Estírala con el rodillo hasta tener una lámina plana de ½ cm de altura aproximadamente.

2

Enfría la masa estirada entre los dos papeles de horno en la nevera al menos durante 30 minutos. Mientras puedes ir preparando la crema del relleno. Derrite el chocolate blanco, al baño maría o al microondas, como te sea más cómodo. Deja que se temple unos 5 minutos, mientras tanto caliente el mascarpone 1 minuto en el microondas hasta que quede una textura más ligera, como un yogur cremoso.

3

En un bol mezcla bien el chocolate derretido con el mascarpone caliente, deja enfriar completamente la mezcla. En otro bol monta la nata e incorpora la mezcla de mascarpone y chocolate en movimientos envolventes hasta que obtengas una crema homogénea. Reserva.

4

Retira la masa quebrada de la nevera y cubre con ella 6 moldes de tartaletas. Pincha la base con un tenedor y cubre cada tarta con un trocito de papel de horno. Vuelve a enfriar los moldes en la nevera durante 15 minutos. En este punto también puedes congelarlos directamente y hornearlos días después.

5

Precalienta el horno a 170º C. Cubre las tartaletas con garbanzos o pesos de hornear si tienes para que la masa no se levante. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.

6

Desmolda las tartaletas y rellena con la crema. Puedes poner algunos trocitos de fresa dentro de la crema si quieres. Enfríalas en la nevera durante 4 horas al menos para que la crema se vuelva firme, mejor si las dejas toda la noche.

7

Decora con trozos de fresa y justo antes de servir espolvorea con azúcar glas para hacer efecto nevado.

Notas



Te recomiendo que te planifiques bien con esta receta para que no se te acumule todo el trabajo en el último momento. Se puede preparar la masa varios días antes y congelarla sin ningún problema. Y la crema y el montaje de la receta lo puedes hacer todo el día anterior, así en el momento de servir sólo las tienes que sacar de la nevera y espolvorear con el azúcar glas.

Esta receta participa en el concurso “Navidad con Fresas” que organiza Fresas de Europa.

Felices y dulces Fiestas,

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2 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    Diciembre 4, 2016 at 6:11 pm

    Que ricas tartaletas Raquel!! Has combinado dos de mis ingredientes favoritos en postres fresas y chocolate blanco!! La verdad que tienen una pinta increíble y nada difíciles de hacer!! Deseando ver el resto de tus recetas navideñas, como dices hay casas en la que el postre se descuida pero la mía no es una de esas, ya me ocupo yo de eso 😉 y necesito ideas. Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      Diciembre 4, 2016 at 7:09 pm

      Muchas gracias Lidia!! No sabía que eran tus ingredientes favoritos, qué casualidad!! Pues espero que te gusten las próximas recetas también. Yo también estoy deseando ver las tuyas!! Un abrazote!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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