Una última receta para despedirnos de verdad del verano, porque parece ser que las temperaturas no han decidido hacerlo todavía. Estas frutas de final de temporada y el toque que le dan las especias a mí me recuerda a eso, a un apretón de manos entre el verano y el otoño. Independientemente de la temporada, una Galette de frutas siempre entra a gusto y ya iba siendo hora de tener una en el blog!
Hoy no voy a mandar a nadie a la mierda, me tenéis que perdonar, pero es que tuve una semana algo durilla en el trabajo y tenía que escribir algo para desahogarme. Pero ya voy a bajar el tono que no quiero espantar lectores ni que esto se convierta en un blog de lucha contra el machismo, es un blog de recetas y de historias de mi vida (de vez en cuando).
Aunque de historias de mi vida no os puedo contar muchas últimamente, porque mi vida se ha convertida en trabajo, trabajo y más trabajo. Pero bueno, lo hago con mucho gusto porque sigo pensando que trabajo para la mejor empresa del mundo y para un proyecto súper importante. El resto de cosas que me han pasado últimamente son todas malas. Y la otra parte las he olvidado bebiendo cerveza durante la Oktoberfest.
Aunque bueno, en general es una época un poquito de mala racha. Incluso con lo de la Oktoberfest he tenido mala suerte, porque el último fin no pude ir, y eso que tenía incluso unos amigos de visita y estaba ya todo planeado de hacía tiempo, pero me puse súper mala y ahí me quedé con fiebre en la cama y ellos de fiesta sin mí.
¡Ah si! Pero si que hay una cosa súper guay que me pasado y que quería contaros. Cau de sucre ha hecho sus primeros ingresos esta semana!!! ¡Me ha hecho tanta ilusión! Creo que en algún post hace ya hace tiempo os expliqué que una plataforma online que recoge fotos de comida (stockfood) me había propuesto un contrato de colaboración para ser uno de sus proveedores de contenido. ¡¡¡Pues bien, por fin se han vendido algunas de mis fotos!!!
La cantidad que he ganado por el momento no es nada significante, además yo no lo hago por dinero si os digo la verdad. Lo que realmente me hace inmensamente feliz es que alguien esté dispuesto a pagar por mis fotos. De hecho, una de ellas la han vendido por 250€, que es como WHAAAAAAAAAAAAAAAAATT??? Pero no os flipéis eh, de eso yo me llevo solo el 30%.
Y así os dejo con la receta de hoy y con la reflexión de que, aunque todo parezca ir mal, siempre hay cosas que nos hacen felices, aunque sean pequeñas. Hay que intentar centrarse más en lo positivo que en lo malo y me aplicaré el cuento a mí misma.
Os dejo un enlace por si queréis comprar un amasador de cuchillas como el que yo tengo, va perfectamente para este tipo de masas y para amasar masas de tartas:
Tescoma Delicia – Amasadora manual
Galette integral de melocotón y moras
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- MASA INTEGRAL:
- 160g de harina integral
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 80g de mantequilla fría cortada en daditos
- 4 - 6 cucharadas soperas de agua muy fría
- azúcar moreno para espolvorear
- RELLENO:
- 5 melocotones maduros, pelados y cortados en láminas
- 175g de moras
- 1 cucharadita de postre de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de postre de nuez moscada
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla cortada en daditos muy pequeños
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopara de azúcar moreno
Instructions
Para preparar la masa, mezcla todos lo ingredientes menos el agua en un bol. Usando un tenedor o un amasador de cuchillas, amasa ligeramente hasta que la masa quede como unas migas. Añade 4 cucharadas de agua helada y sigue amasando hasta que se vuelva más uniforme. Si la masa está muy seca y dura, añade hasta 2 cucharadas de agua más.
Haz una bola con la masa y luego dale forma de disco. Envuelve en papel de film y refrigera durante 1 hora.
Mientras la masa se está enfriando, prepara el relleno. Este paso es muy sencillo. Simplemente vierte todos los ingredientes en un bol y mezcla con una cuchara para que se repartan bien las especias.
Precalienta el horno a 200ºC. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. En una superficie enharinada, estira el disco de masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2cm aproximadamente. No te preocupes si los bordes no están uniformes, quedará más bonita si están algo rasgados y desiguales.
Vierte el relleno en el centro del círculo de masa y espárcelo sin llegar al margen, deben sobrar unos 5 centímetros de margen. Pliega los márgenes de la masa sobre si mismos para cerrar la galette.
Coloca la galette en el bandeja de horno que habías preparado. Usando una brocha, pinta el margen de la galette con agua fría. Esparce los márgenes con azúcar moreno. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja templar ligeramente antes de servir.
Dulces sueños,
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