Tartas/ Tradicionales

Tarta de Ciruelas Alemana (Pflaumen Streuselkuchen)

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No deja de sorprenderme el hecho de que una tarta tan sencilla esté tan y tan rica. El sabor ácido de las ciruelas horneadas, la base tan esponjosa y el crujiente del Streusel hacen que esta tarta tradicional alemana sea irresistible, sobre todo si se sirve un poco tibia, mmmmm…

Mis queridos amantes del dulce, después de este pequeño parón por vacaciones ya estoy de vuelta y preparada para llenar vuestras pantallas de dulces sueños. En concreto, hoy con esta deliciosa joya alemana, el Pflaumen Streuselkuchen (madre mía, os estoy imaginando a tod@s leyendo el nombre en voz alta imitando acento alemán, me parto de la risa XD)

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En el poco tiempo que llevo viviendo aquí, tampoco es que me haya convertido en una experta de la repostería alemana, pero si que puedo asegurar que ésta es una de las tartas más famosas, al menos de la región de Baviera.

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En general, este tipo de tartas con Streusel (sería como un Crumble in inglés) y todo tipo de frutas son muy típicas de aquí. Bueno, yo no sé vosotros, pero a mi al principio no me parecían muy apetitosas, además las ciruelas pues como que no son mi fruta favorita. Esta tarta la probé la primera vez pocas semanas después de llegar aquí, era el cumpleaños de la que era mi compañera de piso y encargó una muy grande porque es su tarta favorita.

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Y así fue, gracias a su insistencia para que la probara que la descubrí. Nunca habría dicho que algo tan simple (y también a veces de aspecto poco apetitoso) estaría tan bueno. De verdad os lo digo, el sabor es algo bastante diferente a lo que estamos acostumbrados a comer en España. Un poco como ya os expliqué en el post del Crumble de Ruibarbo, una mezcla de acidez con dulce y crujiente que resulta embriagadora.

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La preparación de la tarta es extremadamente sencilla!! Y sólo lleva 6 ingredientes, todos súper baratitos. Perfecta para acompañar con el café o el té de la tarde, y como ya os adelanté, si la servís un poco tibia vais a triunfar seguro. La base de la tarta es una masa muy simple y muy poco dulce que se prepara usando levadura fresca, pero no necesitáis ni amasadora ni nada por el estilo y sólo necesita 15 minutos de reposo.

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Igual os ha llamado la atención el tipo de ciruelas de la tarta. Yo no las tenía muy vistas por Barcelona, de hecho, la primera vez que las vi fue en Austria hace años en unas vacaciones y en aquel entonces me parecieron uvas gigantes!! Son conocidas como ciruelas europeas, pero en España se utiliza la variedad redonda, que yo creo que irán perfectamente para esta tarta si no encontráis de las alargadas. Aquí ahora estamos en plena temporada, se pueden comprar por 1 euro el kilo para que puedas hacer muchas tartas 🙂

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Os dejo con la receta que es lo que estáis esperando, para poneros en situación, ¡os tenéis que sentir como una abuelita alemana que acaba de llegar de un campo de ciruelas con una cesta llena!!

Tarta de Ciruelas Alemana (Pflaumen Streuselkuchen)

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Raciones:: 8 Tiempo de Preparación:: 10 min. Total: 60 min
Dificultad:

Ingredientes

  • 1 kilo de ciruelas limpias y deshuesadas

  • PARA LA BASE:
  • 180 g de harina
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 8 g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche
  • 35 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
  • PARA EL STREUSEL:
  • 50 g de harina
  • 35 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 35 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Instrucciones

1

Lava, deshuesa las ciruelas y córtalas por la mitad. Engrasa un molde desmoldable de unos 20 cm de diámetro. Precalienta el horno a 180ºC.

2

Para preparar el Streusel, pon todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un tenedor mezcla bien hasta que se incorporen. Te quedará como unas migas. Reserva.

3

Para la base, vierte todos los ingredientes en un bol grande, no hace falta tamizar la harina ni nada. Con la ayuda de la amasadora si tienes, o mezcladora eléctrica, y si no con una espátula, mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme.

4

Estira la masa por la base del molde (o bandeja) que quede como de 1 cm de altura. Cubre toda la superficie con las ciruelas y, usando las manos, esparce el Streusel de manera equitativa. Deja reposar 15 minutos para que la masa fermente, verás que la base sube un poco.

5

Hornea durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veas que la superficie tiene un color dorado.

Notas


Si odiáis a muerte las ciruelas, la tarta la podéis hacer con otras frutas. Por ejemplo, albaricoques, ruibarbo, manzana o cualquier cosa que se os ocurra, siempre está bien arriesgarse, a ver si descubrís algo nuevo y luego me contáis!!

NOTA2: yo he preparado una tarta pequeña de unos 20cm, aquí las hacen cuadradas usando la bandeja del horno como molde. Si queréis hacerla grande solo tenéis que doblar las cantidades.

Dulces sueños,

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6 Comentarios

  • Reply
    Mis Dulces Joyas
    Agosto 31, 2016 at 8:06 am

    Hola guapa !!!!
    Tiene una pinta maravillosa, tiene que estar deliciosa. Te ha quedado espectacular, la masa súper bien hecha y el corte me encanta !!!!
    Este tipo de ciruelas son ideales para hacer mermelada de ciruelas y hacer repostería. Como bien dices, por aquí cuesta encontrarlas, aunque se suelen ver cada vez más.
    Un beso muy gordo !!!!

    • Reply
      caudesucre.com
      Agosto 31, 2016 at 12:21 pm

      Muchísimas gracias!! Viniendo de alguien como tú que prepara unas cosas tan espectaculares es todo un honor.
      Si es una pena que las ciruelas de este tipo no se consuman mucho por allí, me alegra saber que cada vez se encuentran más fácilmente.
      Besotes!!

  • Reply
    Lidia
    Agosto 31, 2016 at 11:17 am

    Raquel pues a mí me parece que tienen una pinta deliciosa, no se los demás alemanes como las harán pero la tuya se me hace a boca agua!!!

    • Reply
      caudesucre.com
      Agosto 31, 2016 at 12:19 pm

      Gracias Lidia!! Los demás alemanes mejor que yo supongo, tienen más experiencia, aunque yo ya la he hecho un montón de veces, poco a poco me voy poniendo a su altura 😉

  • Reply
    Kim (Cuky's Cookies)
    Octubre 12, 2016 at 2:18 pm

    Pero qué maravilla de tarta! Qué mona y sobre todo, qué rica!! *__*
    Me encanta el look del blog =)
    Un besote guapa!

    • Reply
      Raquel Ramos
      Octubre 12, 2016 at 2:28 pm

      Muchas gracias Kim!! Eres la primera que comenta en el nuevo blog 🙂 Con lo que me ha costado tenerlo a punto, me alegra un montón que te guste!
      Besos!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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