Pasteles y Bizcochos

Bizcocho de Albaricoques con Crujiente de Almendra

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Una receta de bizcocho infalible y súper fácil, con tan sólo 5 ingredientes y que se puede acompañar con cualquier tipo de fruta fresca o seca. En este caso, con albaricoques que le dan un toque perfecto de acidez y jugosidad. El remate perfecto; el crujiente de almendra ligeramente tostadas y caramelizadas. Entrad y descubriréis el secreto para preparar una merienda perfecta!!

Estamos ya en los últimos días de verano y a eso me recuerda a mí este bizcocho, los albaricoques, almendras y los girasoles… Es una época del año muy bonita en realidad, aunque a la mayoría de la gente esté en depresión post-vacacional. Con un pie puesto ya en el otoño, las tardes de estos días y sus preciosos atardeceres son perfectos para acompañar de un rico bizcocho casero y una taza de té o café.

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Como os comentaba en la cabecera, esta receta de bizcocho es súper sencilla e infalible. Queda de lo más esponjoso y con un sabor muy muy suave. Así que, si queréis prescindir de la fruta, tenéis la alternativa de preparar sólo el bizcocho, servirlo con un poco de azúcar glas y a triunfar!

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Y si no os gustan los albaricoques, pues a experimentar con otra frutas, ciruelas, melocotón, manzana, cerezas…Se os ocurre alguna otra? pues a probarlo! O sólo con el crujiente de almendra, ¡por lo menos así lo tenéis que probar porque a mi este tipo de crujientes en los bizcochos me encanta!! Sobre todo esta versión, almendra laminada muy finita con mantequilla y azúcar. ¡Creo que os podéis imaginar a qué sabe esto!

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Os dejo ya con la receta, hoy otro post cortito y receta fácil que quiero que os animéis a prepararlas y que luego me digáis cómo os ha salido. Ya me voy encontrando gente y recibiendo mensajes de seguidoras que han preparado alguna receta y no os podéis ni imaginar lo felices que me hacéis cuando me decís que habéis hecho alguna!!

Bizcocho de Albaricoques con Crujiente de Almendra

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Raciones:: 16 raciones Tiempo de Preparación:: 25 min. Total 65 min
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 200 ml de nata líquida
  • 180 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • PARA EL CRUJIENTE DE ALMENDRA:
  • 375 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 g de mantequilla
  • 175 g de azúcar
  • 4 cucharadas de leche
  • 200 g de almendra laminada

Instrucciones

1

Lava y deshuesa los albaricoques. Engrasa un molde rectangular de unos 30x25 cm de tamaño. Precalienta el horno a 170ºC.

2

En un bol mezcla la nata, el azúcar y la sal. Bate usando las barillas de la batidora eléctrica hasta que monte un poco la nata, unos 3 minutos. Añade las huevos uno a uno y bate hasta que se incorporen.

3

En otro bol, tamiza la harina con la levadura. Viertela en varias adiciones a la masa anterior batiendo hasta que se combinen.

4

Para preparar el crujiente de almendra, funde la mantequilla y mézclala en un bol con la leche y el azúcar. Vierte las almendras y mezcla todo bien.

5

Vierte la masa de bizcocho en el molde, cubre toda la superficie con las mitades de albaricoque y finalmente reparte el crujiente de almendra de manera uniforme sobre los albaricoques.

6

Hornea durante unos 40 minutos aproximadamente, en cualquier caso haz la prueba del palo en el centro del bizocho para asegurarte de que no está cocido.

Dulces sueños,

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2 Comentarios

  • Reply
    Marta Cortada
    Septiembre 5, 2016 at 6:10 pm

    Normal que la gent ho intenti fer… Veient les fotos, venen ganes de menjar-s’ho tot!! 😛

    • Reply
      caudesucre.com
      Septiembre 6, 2016 at 9:38 am

      Moltes gràcies Marta!! Aquesta és la idea 😉

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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