Pasteles y Bizcochos

Mini Bundt Cakes de Fresa y té Matcha

Bundts_Fresa_Matcha-4Fresa, té Matcha y chocolate blanco es todo lo que necesitáis para crear magia en forma de mini Bundt Cakes. Si estáis buscando una receta fácil, pero con un toque exótico y un sabor diferente, no busquéis más. Y por supuesto, si no tenéis molde de mini Bundt Cakes, el bizcocho lo podéis hacer con cualquier otra forma.

Bundts_Fresa_MatchaCreo que ya os he contado en alguna ocasión que detesto cualquier tipo de té, bueno no sólo el té, cualquier infusión de hierbas en general, no puedo soportarlas. Yo soy 100% amante del café y de ahí no me podéis sacar. Peeeeero… he descubierto una manera de tomar té muy a gusto y es usándolo en repostería.

Bundts_Fresa_Matcha-13Como muestra las recetas que ya he publicado en el blog y que llevan té: éste Rollo de Chai Latte, los Donuts de té Roobios y la receta de hoy, en la que el protagonista el té Matcha. Así que supongo que el sabor del té no me disgusta, tal vez el problema sean las infusiones en sí, el agua con olor a hierbas, bueno… yo que sé, que soy un poco rarita en ese aspecto.

Bundts_Fresa_Matcha-8Y de todos los experimentos de recetas con té que he hecho hay uno que me encanta, que tiene un sabor excelente y que además les da un color a los dulces extraordinarios. Supongo que ya os podéis imaginar de cuál hablo, el té Matcha de la receta de hoy. Su característico sabor amargo combina tan bien con el dulce en general que la verdad es que me encanta, quién me lo iba a decir…

Bundts_Fresa_Matcha-23La primera vez que lo probé fue en unas galletas tipo “sandwich” que me trajo mi marido de Kioto. Eran unas extrañas galletas verdes con una capa muy fina de chocolate blanco entre ellas. Yo no las quería probar porque eran de té, pero al final por curiosa más que nada me comí una. ¡Dios qué delicia!!!!!! ¡La combinación de Matcha y chocolate blanco es simplemente divina!! Ahí me di cuenta de que prometía mucho ese té para repostería y empecé a ver muchas recetas ya online donde se usaba. Así que aquí está una de las mías, obviamente combinado con su mejor aliado, el chocolate blanco, y bañando un delicioso bizcocho de fresa, ¡simplemente sublime!

Estos preciosos Bundts los he hecho usando mi molde favorito, el Mini Heritage de Nordic Ware. Lo podéis comprar sin salir de casa aquí:

Nordic Ware – Molde Mini Heritage

El té Matcha puede ser difícil de encontrar según donde viváis, también lo podéis comprar online aquí.

Bio té verde Matcha japonés

Mini Bundt Cakes de Fresa y té Matcha

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Raciones:: 6 mini Bundts Tiempo de Preparación:: 50 min
Dificultad:

Ingredientes

  • BIZCOCHO DE FRESA:
  • 50 g de fresas (frescas o congeladas)
  • 100 g de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de azúcar
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos (medianos)
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 gota de colorante en pasta rosa (opcional)
  • GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y MATCHA:
  • 100g de chocolate blanco
  • 50 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de té Matcha en polvo

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 170ºC y engrasa los mini moldes de Bundt Cake con una brocha y mantequilla o usando un spray especial para engrasar este tipo de moldes. Si no tienes moldes de mini Bundts puedes usar uno grande o cualquier otro, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será obviamente más largo cuanto más grande sea el molde.

2

Limpia y tritura las fresas con la batidora hasta que tengas un puré fino. Reserva. En un bol tamiza la harina con la levadura y la sal.

3

En otro bol mezcla el azúcar con el aceite. Incorpora los huevos y bate hasta que se integren. Añade también el puré de fresas.

4

Vierte la mitad de la harina y mezcla ligeramente. Incorpora ahora la leche y el extracto de vainilla. Mezcla un poco más y termina añadiendo el resto de la harina y mezclando hasta que no queden grumos.

5

La masa quedará de un rosa muy pálido, para hacerlo más intenso añade unas gotas de colorante en pasta rosa y mezcla hasta que el color sea uniforme en toda la masa.

6

Reparte la masa equitativamente en los 6 mini moldes, rellenando solo hasta ¾ partes de su capacidad. Hornea a 170ºC durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo en el centro éste salga seco. Retira del horno y deja templar unos 10 minutos. Pasados unos 10 minutos desmolda los mini Bundts y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.

7

Para preparar el ganaché de chocolate blanco y Matcha, corta el chocolate blanco en trocitos y colócalo en un bol. Calienta la nata en un cazo y cuando coja temperatura añade la cucharadita de Matcha mezclando bien para que se disuelva.

8

Cuando la nata llegue a ebullición retira del fuego y vierte inmediatamente sobre el chocolate blanco. Deja reposar durante al menos 1 minuto para que el chocolate coja temperatura. Transcurrido un minuto, empieza a mezclar desde el centro hasta que la mezcla emulsione. Deja que el ganaché se temple un poco antes de usarlo para glasear los mini Bundts.

Notas

Yo he usado fresas congeladas porque aquí aún no es temporada de fresas. Son una muy buena opción cuando no es temporada de fresas ya que le darán mejor sabor al bizcocho que si compráis fresas importadas de países lejanos o fresas de invernadero que normalmente no están en su punto cuando las colectan y no saben a nada.

Dulces sueños,

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6 Comentarios

  • Reply
    Laura Navarro
    Marzo 4, 2017 at 9:45 am

    Sublim! Tinc tots els ingredients o sigui que em sembla que ara mateix m’hi poso !!

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 4, 2017 at 11:39 am

      Gràcies!!! Quina il·lusió em fa que facin les meves receptes!!! Segur que et queda perfecte perquè tú ets tota una artista! Petonets!

  • Reply
    Irmina
    Marzo 5, 2017 at 7:47 am

    Hola Raquel.
    Me gustan mucho tus mimos bundt.
    Hace mucho que utilizo el té Matcha en mis postres y va divino.
    Un beso.

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 5, 2017 at 9:43 am

      Muchas gracias Irmina!! me alegra mucho que te gustem. Pues yo el té Matcha lo descubrí hace muy poco y tienes razón, es totalmente divino 🙂 Besos!!

  • Reply
    Rocío
    Marzo 8, 2017 at 1:33 am

    Qué pintaza!!! Pues yo voy a hacerlo pero sin té. No me hace gracia, pero el resto…

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 8, 2017 at 8:49 am

      Gracias Rocío!! Sin té estarán riquísimos igualmente, con un glaseado de chocolate blanco es perfecto!! Ya me contarás qué tal te han quedado 🙂

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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