Pasteles y Bizcochos

Layer cake de chocolate y mantequilla de cacahuete

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Si no habéis probado nunca la combinación de chocolate con el toque saladito de la crema de cacahuete os estáis perdiendo una de las mezclas de sabores más increíbles que existen. Y es que al chocolate le va la sal! Bueno, le va todo, pero un toque salado potencia mucho su sabor. Y junto con el sabor a cacahuete crean un combo sencillamente perfecto!

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Vaya semana de locos que llevo. Me han encargado 4 tartas y 6 cupcakes para una misma semana y yo como estoy loca pues voy y acepto los encargos. En realidad no estoy loca, a algunos no podía decir que no porque son gente que aprecio y cómo los vas a dejar sin tartas para su cumpleanyos? Además todos los esfuerzos valen la pena cuando ves caras de felicidad cuando les entregas las tartas. Así que ha sido una semana de locos y de mucho trabajo pero también de felicidad.

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Suerte tengo de tener un arsenal de fotos de recetas guardadas en la recámara. Como es el caso de esta. Esta tarta la hice el año pasado pero luego no pude publicarla por temas que ya os imagináis, así que ahora la rescato y la verdad mes ha salvado la publicación de la semana. Ah si, porque he decidido volver a publicar regularmente. Intentaré hacer una receta por semana, pero vamos a ver cuánto tiempo me dura la constancia.

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Al final, es como cualquier tipo de trabajo o como preparar 4 tartas en una semana cuando ya tienes un trabajo a jornada completa. Solo te tienes que planificar bien y estar dispuesto a sacrificar algún fin de semana y las tardes de descanso. Además, cuando las cosas se hacen con pasión no cuentan las horas que se invierten.

Escribir el contenido del post es lo que más me cuesta, con diferencia. Creo que no soy la única blogger a la que le pasa. A nadie le gusta picar teclas, bueno a los escritores seguro que sí, pero esos están todos medios locos. Pero para que me cueste menos, estoy probando una nueva estrategia. Planear cuándo lo voy a hacer, me reservo un tiempo durante la semana y me obligo a hacerlo en ese momento. Y también intento pensar en la temática de lo que voy a escribir durante la semana y así se me ocurren temas y me los apunto para luego no olvidarme.

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Ahora incluso tengo un calendario de publicaciones a 2 meses vista con una receta por semana, o sea que planeo lo que quiero publicar con antelación, y si alguna semana me falla porque no tengo tiempo de preparar una receta, pues también tengo apuntada cuál será la receta de rescate que saco de mis fotos antiguas, como en este caso.

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Me lo estoy intentando tomar en serio porque es algo que me encanta hacer y lo tenía demasiado dejado por temas personales. Pero he vuelto, y he vuelto muy a tope! Incluse tengo mi cuenta de Pinterest al día ahora!!! Así que ahora, además de loca de los gatos y los pasteles, también soy local del planning hahahaha. No sé cómo he llegado a este punto, pero igual es porque me estoy haciendo vieja, porque llevo demasiado tiempo viviendo en Alemania y me estoy volviendo super planeadora como ellos o porque no me gusta ver mi calendario de google vacío y esto solo es una excusa para poner colorines. Sea por el motivo que sea, creo que sobre todo vosotr@s salís ganando!

Layer cake de chocolate y mantequilla de cacahuete

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Raciones:: 12 Tiempo de Preparación:: 2h. Total: 2h 35min
Dificultad:

Ingredientes

  • BIZCOCHO:
  • 120 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 300 g de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 60 ml de aceite vegetal suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 ml de agua caliente
  • 200 ml de buttermilk
  • CREMA:
  • 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 350 g de azúcar glas
  • 250 g de mantequilla de cacahuete
  • 60 ml de nata para montar, muy fría
  • GANACHE::
  • 120 g de chocolate negro para postres
  • 120 ml de nata líquida
  • Reeses para decorar

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa tres moldes de 18 cm de diámetro y reserva.

2

En un bol, tamiza la harina con el resto de los ingredientes secos. En otro bol, bate el azúcar con los huevos, el aceite y el extracto de vainilla hasta que tengas una mezcla homogénea.

3

Vierte la mitad de los ingredientes secos en los líquidos y mezcla hasta que no tengas grumos. Agrega el buttermilk y el agua caliente. Mezcla hasta que se integren. Incorpora el resto de los ingredientes secos mezclando justo hasta que no queden grumos de harina.

4

Reparte la masa en los tres moldes. Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo de madera, salga seco. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.

5

Para preparar la crema, en la batidora con el accesorio de pala bate la mantequilla con la mantequilla de cacahuete a velocidad media-alta durante al menos 3 minutos, rascando el fondo del bol con una espátula de vez en cuando. Agrega el azúcar glas y bate durante 2 minutos más. Por último incorpora la nata líquida y bate a velocidad alta durante 2 minutos más.

6

Para montar la tarta, iguala las 3 capas de bizcocho cortando la cúpula si es que la han hecho durante el horneado. Rellena con el buttercream entre capas de bizcocho y cubre toda la tarta con el buttercream sobrante.

7

Para preparar el ganache de chocolate, corta el chocolate a trozos y colócalo en un bol. En un cazo, calienta la nata hasta que hierva y viértela sobre el chocolate troceado. Deja reposar un minuto y después mezcla con las varillas hasta que se integren. Deja reposar el ganache antes de usar durante unos 10 minutos para que se haga un poco más espeso.

8

Decora con el ganache de chocolate en efecto drip y con unas chocolatinas Reeses al gusto.

Dulces sueños,

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