Pasteles y Bizcochos

Rollo de café espresso relleno de crema Chai-latte

IMG_0038.jpg¿Eres de café o de té? Con este postre no tienes porqué escoger sólo uno. Es perfecto para los amantes de los sabores fuertes y exóticos. El intenso sabor a café y cacao del bizcocho combinado con el de té Chai del relleno es, definitivamente, una combinación que no os podéis perder.

Esta semana toca experimentar! Y es que de vez en cuando una se cansa de los sabores tradicionales y hay que probar cosas nuevas. Si a vosotras os pasa igual, entonces tenéis que hacer esta receta, además es facilísima!

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Lo amaréis o lo odiaréis, porque lo cierto es que es una combinación que, por lo menos a mí, no me recuerda a nada que haya probado anteriormente. Así que arriesgaros y ya me diréis en qué grupo estáis.

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Este postre es una apuesta segura sólo si os gusta el té, sobre todo si sois amantes del exótico té Chai. Y por supuesto, el café y el cacao intenso. Vaya, que no es un postre para niños.

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Y qué decir de los pasteles enrollados (o brazos de gitano como lo llamamos en España), ¿no os parecen una monada? A mí sí, y tengo la impresión de que está un poco fuera de juego en la repostería moderna. Vaya, que yo sigo varios blogs de repostería y pocos he visto publicar en los último años. Pues aquí estoy yo para rescatar a estos clásicos!!

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Además, para preparar este rollo no necesitáis ningún molde, manga o utensilio especial. Bandeja de horno y a enrollar. Así que para esta receta no valen excusas tipo “es que no tengo este molde” o “no tengo esta punta de manga”. La preparación es súper rápida y fácil, ya lo veréis.

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Y para acabar, me salgo un poco del tema receta y me voy un rato hacia mi otra pasión después de los dulces: las flores. No se os habrá escapado el detalle de las orquídeas decorando el plato. Es una flor que me encanta, una de mis favoritas (mi súper más mejor favorita ya os contaré cuál es). Tengo varias en casa y las tengo todas floreciendo, al final del post os dejo fotos de todas. ¡¡Las adoro!!

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Rollo de café espresso relleno de crema Chai-latte

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Raciones:: 12 Tiempo de Preparación:: 20 min. Total: 50 min (más 1h 30min de nevera)
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 4 huevos medianos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 100 g azúcar
  • 4 cucharadas soperas de café soluble
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 75 g de harina
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo (y un poco más para espolvorear al final)
  • PARA LA CREMA:
  • 200 g de nata líquida para montar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 250 g de queso fresco batido
  • 50 g de Chai-latte soluble
  • 150 g de frambuesas

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200ºC. Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve, cuando estén haciendo espuma, añade la sal y el azúcar a cucharadas (no todo de golpe). Disuelve el café en las 3 cucharadas de agua, añade el café a las yemas y mezcla. Vierte esta mezcla en las claras montadas y remueve en círculos hasta que se incorpore. Por último, añade el cacao y la harina tamizada. Incorpora con cuidado y removiendo en círculos envolventes.

2

Prepara una bandeja de horno metálica con un papel para horno. Vierte la masa y espárcela uniformemente aplanando con una espátula sobre toda la bandeja. Hornea de 8-10 minutos.

3

Mientras, prepara un paño de cocina limpia y rocíalo con azúcar para que la masa no se pegue. Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y aún caliente, colócalo con el papel de horno hacia arriba sobre el trapo de cocina con azúcar. Retira el papel y, sin dejar que se enfríe, empieza a enrollarlo

4

Cuando tengas el rollo hecho, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Mientras puedes ir preparando el relleno.

5

Monta la nata con el azúcar. Mezcla el Chai-latte en polvo con el queso fresco batido y añádelo a la nata montada. ¡OJO! Si no encontráis Chai-latte soluble, no le pongáis té Chai líquido ni nada por el estilo, la crema no admite líquido, si lo hacéis perderá la textura y no servirá para rellenar.

6

Desenrolla el bizcocho frío, corta los márgenes frontal y trasero y reparte la crema sobre la superficie dejando unos 5 cm libres de crema en el margen donde acabará el rollo. Esparce las frambuesas sobre la crema y vuelve a enrollar.

7

Enfría en la nevera al menos 1 hora y media. Justo antes de servir, pon un poco de cacao en un colador y espolvorea el rollo con él.

Dulces sueños,

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Y como os comenté, os dejo algunas fotos de Bonus de mis preciosas orquídeas que están floreciendo todas a la vez. ¡Todo un espectáculo de la naturaleza!

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