Chocolate/ Pasteles y Bizcochos

Tarta de chocolate y Guinness con crema de Baileys

Con una embriagadora mezcla de cerveza Guinness y chocolate, este pastel es un placer para adultos. Rica y oscura, la amargura aterciopelada de la Guinness resalta el sabor del chocolate, por lo que tiene un gran impacto, mientras que le da al bizcocho un sabor sutil. El delicioso bizcocho se complementa a las mil maravilla con la crema de Baileys, que hace que la tarta tenga el aspecto o la famosa cerveza negra irlandesa: negra y con una buena capa de espuma cremosa.

Hacía eones que quería hacer esta tarta para el día de San Patricio, pero aún no había encontrado la ocasión. A los amantes de chocolate negro, como yo, les debe resultar súper tentador pensar en lo tremendamente deliciosa que debe ser esta combinación. Chocolate negro con un extra toque amargo de cerveza, suena bien verdad? Aunque yo no soy muy fan de las cervezas negras en general por ese toque a regaliz que suelen tener casi todas, de hecho sólo me he bebido una Guinness una vez y fue cuando visité la fábrica en Dublín. Pero siempre he pensado que combinadas con chocolate deben quedar estupendas. Y tenía razón!

Casi que llego un poco tarde a la celebración, porque estoy publicando esto en el mismo día de San Patricio, pero es que se me han acumulado retrasos en las publicaciones por una incidencia técnica que tuve con el blog la semana pasada. Pero no pasa nada, porque yo sé que aquí mis lectores amantes de los dulces se animarán a hacer la receta sin necesidad de tener un motivo o celebración!

Las fotos están inspiradas en la luz y el ambiente de un pub irlandés. No me siento muy cómoda haciendo fotos tan oscuras, creo que no es mi estilo y que no se aprecia bien el objeto principal. Pero espero que se transmitan bien las vibraciones que estaba buscando, porque eso es a donde me gustaría transportaros cuando cerréis lo ojos y probéis esta tarta 🙂

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Dulces sueños,

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Tarta de chocolate y Guinness con crema de Baileys

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Bizcocho
By Raquel Ramos Serves: 12
Prep Time: 20 min Cooking Time: 1h 10 min Total Time: 1h 30 min

Con una embriagadora mezcla de cerveza Guinness y chocolate, este pastel es un placer para adultos. Rica y oscura, la amargura aterciopelada de la Guinness resalta el sabor del chocolate, por lo que tiene un gran impacto, mientras que le da al bizcocho un sabor sutil. El delicioso bizcocho se complementa a las mil maravilla con la crema de Baileys, que hace que la tarta tenga el aspecto o la famosa cerveza negra irlandesa: negra y con una buena capa de espuma cremosa.

Ingredients

  • Para el bizcocho:
  • 250 ml Guinness
  • 250 g de mantequilla
  • 80 g de cacao puro
  • 100 g de chocolate negro para postres
  • 250 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 ml de nata agria
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)
  • 275 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 200 ml de nata (muy fría)
  • 250 g de mascarpone
  • 30 g de azúcar glas (o más si se desead más dulce)
  • 2 cucharadas de Baileys

Instructions

1

Precalienta el horno a 170 ° C. Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro.

2

Poner la mantequilla con el cacao, el azúcar, el chocolate y la Guinness en un cazo y dejar que se derrita todo a fuego medio. Retira del fuego y deja templar un poco.

3

Mientras tanto, bate los huevos hasta que estén espumosos, agrega la nata agria.

4

En un bol mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal.

5

Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretida a la mezcla de huevo.

6

Finalmente incorpora los ingredientes secos y mezcla justo hasta que no queden grumos.

7

Vierta la masa en el molde y hornea durante 60-70 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

8

Para preparar la crema, bate el mascarpone con el azúcar hasta que quede cremoso. Ahora agrega la nata y sigue batiendo hasta que obtengas una crema sólida. Incorpora las 2 cucharadas de Baileys (este paso es opcional) y bate unos segundos más hasta que se distribuya.

9

Cubre el bizcocho (que debe estar completamente frío) con la crema y a disfrutar!

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