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Tarta de Arroz con Leche y compota de Frutos Rojos, si tu abuela te hiciera una tarta sería como esta…

tarta_arroz_con_leche-39Os quería hacer la intro de la entrada de hoy preguntado: “Y a quién no le gusta el arroz con leche?” pero resulta que, ironías de la vida, a mí no me gusta!! Aun así, empiezo con la misma pregunta, sí señor, porque me da pie a deciros que, aunque no os guste el arroz con leche os va a gustar esta tarta. Por lo menos a mí me ha encantado, ¡os lo prometo que me he comido dos buenos trozos bien a gusto!

tarta_arroz_con_leche-23Así que un aplauso para mí, ¿no? Bueno dos aplausos mejor, uno por hacer una tarta de algo que no me gusta y otro, ¡por hacerla tan bien que resulta que me acaba gustando! Ya me vais conociendo verdad? Me va el rollito este de tirarme a la piscina con ingredientes que no me atraen demasiado y a ver qué tal queda en repostería. De momento todo lo que he hecho me ha gustado, así que, o soy muy buena (¡hehehe seguro que es por eso!) o es que realmente muchas de las manías que tenía con la comida se me han pasado.

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tarta_arroz_con_leche-6De verdad que el arroz con leche es uno de mis némesis. Mi madre lo solía hacer muy a menudo como plato principal para la cena, unos platazos que se metían ella y mis hermanos. ¡Y yo nada, ni probarlo!! Pero vi esta receta en una revista y me entró la curiosidad. La he modificado un poco a mi gusto, todo sea dicho. ¡Y ha sido todo un exitazo!! Además, todos los que la han probado andan como locos pidiéndome que publique la receta, esto no pasa siempre.

tarta_arroz_con_leche-25Y como este mes en el reto disfruta la cosa iba de frutos rojos, pues he decidido añadirle a esta tarta una compota de frutos rojos que contrasta perfectamente con el sabor dulce y a canela del arroz con leche. La compota la podéis hacer en cualquier época del año usando frutos rojos congelados, pero os recomiendo que aprovechéis que aún quedan frutos rojos de temporada para hacerla.

tarta_arroz_con_leche-10Por otra parte, a ver si espabilo un poco con el ritmo de publicaciones porque me sigue costando mucho encontrar tiempo. Además tengo ya varias recetas acumuladas, más dos tartas más que estoy preparando esta semana para llevar al trabajo como despedida (sí, esta es mi última semana!!) y os las quiero poner también el el blog porque tienen muy buena pinta 🙂

tarta_arroz_con_leche-53Y por cierto, que sé que me váis a preguntar por la plantilla de flores que he usado para hacer la decoración de la tarta con canela en polvo. Es una preciosidad verdad?? Pues siento deciros que esta vez no os puedo ayudar, la compré en una tienda alemana, es de la marca Rico Design “made by me patisserie” y es un kit donde vienen 4 plantillas diferentes, por si alguien quiere probar suerte por internet, pero yo ya he mirado y sólo se vende en Alemania…

tarta_arroz_con_leche-46Si alguien encuentra algo parecido que me lo diga o me pase el enlace en los comentarios porfi! Igual de flores no si la encontraréis, pero las venden de otros motivos y seguro que queda bonito igual!

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Tarta de Arroz con Leche y compota de Frutos Rojos

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Raciones:: 10 - 12 Tiempo de Preparación:: 1h + 4h de refrigerado
Dificultad:

Ingredientes

  • BASE:
  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 120 g de mantequilla
  • TARTA:
  • 1 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 250 g de arroz
  • 1 ramita de canela
  • Piel de medio limón
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 400 g de nata líquida para montar (muy fría)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • COMPOTA DE FRUTOS ROJOS:
  • 300 g de frutos rojos variados (frescos o congelados)
  • 120 g de mermelada de frambuesa

Instrucciones

1

Para preparar la base, derrite la mantequilla en el microondas. Tritura las galletas hasta que te quede una harina fina. Mezcla la harina de galleta con la mantequilla derretida. En un molde para tarta desmoldable (yo he usado uno de 21 cm) vierte la mezcla y presiona con una cuchara hasta que quede bien repartida y plana por la base. Refrigera el molde durante unos 30 minutos.

2

Para hacer el arroz con leche, pon a calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Cuando llegue a ebullición retira la piel de limón y la canela y vierte el arroz. Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando durante unos 25 minutos. Apaga el fuego y deja reposar en la olla 10 minutos más.

3

Pon las hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua fría. Vierte las hojas de gelatina escurridas en el arroz con leche mientras aún está caliente y mezcla para que se derritan. Deja enfriar por completo.

4

Monta la nata, incorpora el arroz con leche y mezcla en movimientos envolventes y suaves hasta que la mezcla sea homogénea. Vierte la mezcla en el molde. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas.

5

Mientras puedes preparar la compota de frutos rojos. Para ello, pon a calentar la mermelada en un cazo hasta que hierva. Vierte entonces los frutos rojos y cocina durante unos 2 minutos, no queremos que se cocinen demasiado o perderán la forma y el sabor. Deja enfriar por completo antes de servir.

6

Justo antes de servir la tarta, espolvorea con un poco de canela en polvo, si tienes una plantilla para tarta puedes usarla para hacer un dibujo similar al mío. Sirve acompañada de la compota de frutos rojos.

Dulces sueños,

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6 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    septiembre 27, 2017 at 1:18 pm

    Desde luego que si es una combinación arriesgada, y más sabiendo que no te gusta el arroz con leche, en cualquier caso se ve deliciosa. Muchas gracias por participar una vez más en el reto, más vale tarde que nunca 😉 Te deseo lo mejor en tu nuevo trabajo, seguro que te va a ir genial. Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      septiembre 27, 2017 at 4:55 pm

      Hay que jugársela Lidia!! A mi me gusta probar de todo, a veces me llevo cada desengaño… pero me puede la curiosidad 🙂
      Muchas gracias, tengo muchas ganas de empezar pero estoy súper nerviosa!!!
      Besos!

  • Reply
    Cris_midulcepreferido
    septiembre 27, 2017 at 6:48 pm

    Guau Raquel, menuda pinta que tiene!! Impresionante, me ha encantado!! A mi si que me gusta el arroz con leche, y mucho, asi que estoy babeando con tu tarta!
    Mucha suerte en tu nuevo trabajo, espero que te vaya todo genial y que estes muy a gusto alli!
    Besos!

    • Reply
      Raquel Ramos
      septiembre 30, 2017 at 10:47 am

      Muchas gracias Cris!!
      Me alegro de que te haya gustado, si te gusta el arroz con leche te encantará esta tarta!
      Gracias 🙂 estoy deseando empezar a ver qué tal me va.
      Un abrazo!

  • Reply
    rosa
    octubre 3, 2017 at 12:15 pm

    el arroz con leche me pierde y no hago nunca porque me la como yo toda jajaja, pero también son recuerdos de infancia, todas nuestras madres y abuelas eran las reinas del arroz con leche y en mi casa siempre habia un plato de arroz con leche los domingos. A mi padre le encantaba también.
    Tu tarta es preciosa y no me la pierdo, en cuanto tenga un momento la hago, vaya que si la hago, tu blog es precioso también.
    Ahora mismo me apunto a le news para no perderme nada
    Besos
    Rosa

    • Reply
      Raquel Ramos
      octubre 3, 2017 at 1:12 pm

      Muchas gracias Rosa!!
      Es cierto lo que comentas, en todas las casas españolas ha habido arroz con leche prácticamente cada semana. Si la pruebas ya me dirás qué te parece!
      Me alegra mucho que te haya gustado mi blog y me hace muy feliz tener otra nueva subscriptora 🙂
      Muchos besos!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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