Puding de Chía con Granada

Para todos los que nunca hayan oído hablar de la moda “superfood” o “superalimentos”, ¡bienvenidos a un nuevo mundo! La receta de hoy es una buena manera de adentrarse en este mundo de dietas saludables, llenas de vitaminas, sin gluten, sin lactosa y sin azúcares refinados. De la mano de chía os invito a descubrir nuevos sabores y a dejar de lado los remordimientos por tomar postre, ¿os atrevéis a probarlo?

Y otra receta más a la lista del blog. Con lo estresada que he estado estos últimos días en el trabajo y el poco tiempo que he tenido para dedicarle al blog, aún no me puedo creer que haya sacado tiempo para escribir la entrada de esta semana.  Al final esto es como una droga, no es la primera vez que lo hago, salir de fin de semana por ahí o estar de viaje y aprovechar los momentos de descanso en el hotel para escribir para el blog… una locura según como lo pienses, ¡pero yo lo hago con mucho gusto!

La receta de hoy también la preparé así un poco en plan rápido el fin de semana pasado. Todo un experimento para mí, había oído muchas cosas sobre la moda del “superfood” y algunos de sus ingredientes famosos, pero nunca había probado nada. Y entonces se me ocurrió que era el momento de intentar algo y que además sería rápido y fácil de hacer porque no tenía mucho tiempo.

Entonces pensé en combinar la fruta del mes (la granada) que había escogido Lidia de Nunca es demasiado dulce para el reto Dis-fruta con un pudin de chía, ya que ambos están en las listas de los súper alimentos por excelencia por sus excelentes valores nutricionales. Y éste es el resultado. A todos los que esto de la chía os suene a chino (igual que a mí hace unos meses), es una semilla de un tamaño un poco más pequeño que sésamo que proviene de una planta que se cultiva en sud américa. De nuevo os recomiendo una visita a google, también la podéis buscar por su nombre científico: salvia hispánica.

Estaréis esperando conocer mi veredicto, ¿a qué sabe esto no? Pues bien, no os voy a engañar porque nunca lo hago y no me puedo arriesgar a perder mi credibilidad. A mi me pareció raro… la textura muy curiosa y agradable, eso sí. Algo completamente nuevo que resulta agradable descubrir, ahora el sabor pues es más bien aburrido y un poco soso incluso. Ahora bien, dejadme que os ponga en antecedentes, de los ingredientes que lleva la receta ni la leche de almendra ni la granada me hacen ninguna gracia, así que en esta ocasión mi opinión no es imparcial. Aunque yo siempre hago un intento de abstracción, me lo como todo y trato de ser objetiva.

Lo mejor será que lo probéis vosotros mismos, en cualquiera de los casos vale la pena solo por el hecho de que es de lo más saludable de verdad. ¡Que no podemos comer siempre tartas y cupcakes señores!!

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Pudin de Chía con Granada

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Serves: 4 vasitos

Cooking Time: 10 min. + 4 horas de nevera

Ingredients

• 6 cucharadas soperas de semillas de chía (unos 60 gramos)
• 400 ml de leche de almendra
• 1 cucharada de azúcar moreno de caña (o cualquier otro edulcorante que os guste)
• 150 ml de granadina (sirope de granada)
• 1 cucharada de maizena
• Una granada

Instructions

1

Para preparar el pudin, mezcla en un bol las semillas de chía con la leche de almendra y el azúcar. Enfría en la nevera tapado durante mínimo 4 horas, lo puedes preparar el día anterior sin problema.

2

Desgrana la granada y reserva los granos. En un cazo pon a calentar la granadina. En un vaso disuelve la maizena con 2 cucharas de agua fría. Cuando la granadina empiece a hervir, vierte el agua con la maizena y cocina hasta que espese. Retira del fuego y añade 3/4 partes de los granos de granada, reserva el resto para decorar.

3

Para montar los vasitos, pon un poco de pudin en la base, cubre con la mezcla de granadina, seguidamente pon un poco más de pudin hasta llenar el vaso y vierte un poco más de la crema de granadina. Para terminar decora con algunos de las granos frescos de granada y sirve frío.

Notes

Dulces sueños,