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Eclairs de Violeta y Vainilla

eclairs_violeta-5Pocas cosas hay más delicadas y ricas que estas pastas francesas. En esta receta he recurrido al clásico relleno de crema pastelera pero la parte innovadora se encuentra en el baño de chocolate blanco aromatizado con violeta y arándano que es pura delicia. Además, la masa de los eclairs tampoco es la masa tradicional, está preparada con harina de espelta en lugar de harina tradicional para que sean más fáciles de digerir y un pelín más saludables.

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