Postres

Crumble de Ruibarbo

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Receta súper rápida, súper fácil, riquísima y original. Me parece que estamos de récord en el blog hoy!! Esta es de las recetas más fáciles y rápidas que he publicado. Y para los que nunca habéis probado el ruibarbo, esta es la mejor opción para empezar!! Una mezcla entre ácido y dulce que os va a cautivar!!

No es la primera vez que utilizo el ruibarbo en en blog, pero no había sido nunca como ingrediente principal. En nuestro país, no es para nada conocido. Una verdadera lástima, porque está riquísimo. Yo desde que lo descubrí me encanta, y siempre estoy deseando que llegue la temporada para preparar postres con él. Os apetece investigar un poco? Añadir un toque diferente a vuestra cocina? Pues seguid leyendo!

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La verdad que la primera vez que vi un bizcocho con ruibarbo aquí en Alemania pensé que estaban locos. Como no lo había visto nunca antes me pareció que era un pastel de alguna especie de acelga roja. Os podéis imaginar mi cara? Y suerte que soy un poco temeraria en cuanto a probar comida y me comí un trozo. Porque automáticamente descubrí que es una verdadera delicia!!

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Es muy difícil de describir su sabor, pero lo más característico es que es en realidad muy ácido. Diría que tiene un toque similar al pica pica que comíamos de pequeños. Total, que esto con el azúcar de cualquier masa que lo acompañe crea una combinación adictiva. Vais a dejar a vuestro sentido del paladar KO con esta mezcla! Y qué decir del color?? Lo adoro!! Ese rosa palo tan bonito que tienen las pencas es precioso. Y allá donde lo pongáis os va a teñir todo del mismo color. Sublime, no? Viva el rosa!!

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El origen del crumble es inglés, y obviamente allí lo preparan con todo tipo de frutas. Yo lo descubrí en Inglaterra por supuesto y en su forma más básica, de manzana. Sorprendente como una cosa tan simple puede estar tan rica!! Se suele servir caliente y con helado de vainilla, y en realidad lo podéis hacer con cualquier fruta que se os ocurra. El contraste en las texturas, los sabores y las temperaturas os van a dejar alucinados!!

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Crumble de Ruibarbo

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Raciones:: de 6 a 8 Tiempo de Preparación:: 15 min. Total: 45min
Dificultad:

Ingredientes

  • 120 g de harina
  • 100 g de almendra molida
  • 40 g de avellana molida (opcional)
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g + 80 g de azúcar
  • 1 kg de ruibarbo

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200ºC. En un bol mezcla todas las harinas, la mantequilla y 80 gramos de azúcar y con un tenedor combina todo hasta que quede una textura como de migas.

2

Limpia y corta el ruibarbo, cubre la base de una fuente de horno con los trozos de ruibarbo y esparce los 200 g de azúcar restantes sobre ellos. Esparce por encima 6 cucharadas soperas de agua. Reparte el crumble sobre toda la superficie de manera uniforme.

3

Hornea a 200 grados durante unos 35 minutos, o hasta que el crumble está dorado y crujiente. Sírvelo caliente y acompañado de helado de vainilla.

Notas

Dulces sueños,

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0 Comentarios

  • Reply
    Tarta de Ciruelas Alemana (Pflaumen Streuselkuchen) | Cau de sucre
    agosto 31, 2016 at 7:25 am

    […] a lo que estamos acostumbrados a comer en España. Un poco como ya os expliqué en el post del Crumble de Ruibarbo, una mezcla de acidez con dulce y crujiente que resulta […]

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