Parfait de Frutos Rojos y Chía

Os voy a describir cada una de las capas de esta maravilla y así seguro que no os podéis resistir a seguir leyendo. En estos tarritos tenéis: una capa de pudin de chía hecho con leche de almendra, muesli de plátano y chocolate, smoothie de frutos rojos helados con yogur de soja y coco. Todo decorado con tiras de coco y frutos rojos frescos. No os parece un mega súper combo de desayuno?

Otra vez me toca recurrir a las recetas rápidas y fáciles porque no tengo tiempo para nada!!! Entre jornadas laborales interminables, levantarse a las cinco y llegar a casa a la ocho de la tarde, y fines de semana de viajes aquí y allá, ya me diréis de donde voy a sacar tiempo para el blog 🙁 Así que lo he tenido un poco abandonado esta semana.

Y además me ha tocado improvisar receta porque esta no es la que tenía pensado hacer para esta semana, pero no he tenido tiempo para más. Lo bueno es que así también os presento una receta exprés para los que estéis como yo, sin tiempo para cocinar. Y os puedo asegurar que es súper rápida de preparar, lo único que hay que tener en cuenta es que el pudin de chía necesita reposar toda la noche.

Os lo presento como propuesta de desayuno, que además de demostraros con mi propia experiencia que se puede hacer con muy poco tiempo, también os aseguro por vivencia propia que es un desayuno perfecto para esos días en que la mañana se presenta larga y movida. Con este desayuno vais a aguantar perfectamente y con energía hasta la hora de la comida.

Y es que, entre las muchísimas propiedades de la chía, está su efecto saciante y el alto contenido en proteínas, que hará que podáis aguantar mucho más tiempo sin la sensación de hambre que suele entrar a media mañana (por lo menos a mí me pasa…) La receta la he querido hacer vegana porque también es más saludable, pero por supuesto podéis usar alternativas no veganas para la leche y el yogur.

Es la segunda receta en la que utilizo el pudin de chía, mi primer experimento fue con este pudin de chía y granada. Y como no me gusta mentiros, la primera vez que lo probé no me gustó demasiado. Pero este Parfait en cambio me ha encantado, y creo que la clave ha sido la fruta. Yo adoro los frutos rojos, pero la granada pues la verdad que no me gusta demasiado. El pudin de chía es bastante neutro en sabor, así que aquí la clave está en combinarlo con frutas que os gusten.

Además el smoothie de frutos rojos, que queda con una textura similar a un helado o sorbete combina perfectamente con el pudin de chía y el crujiente del muesli y todo ello resulta en un desayuno perfecto para estas temperaturas que ya nos recuerdan al verano!

Por cierto, estoy un poco preocupada porque además no sé si he roto la norma de mi especial de Mayo con recetas lilas (Noooooo!!!!!). Os parece que es lila, o violeta? A mi según como me da la sensación que es demasiado rosa, como magenta… Menudo cacao mental que tengo con los colores 🙂

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Parfait de Frutos Rojos y Chía

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Serves: 4

Cooking Time: 10 min + 12 h de reposo

Ingredients

• PUDIN DE CHíA:
• 60 g de semillas de chía
• 400 ml de leche de almendra ( o la leche que queráis)
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Smoothie:
• 200 g de frutos rojos congelados
• 1 plátano maduro
• 4 cucharadas de yogur de soja con sabor a coco (o cualquier otro yogur que os guste)
• 1 cucharada de sirope de arce
• PARA DECORAR:
• 1 puñado de muesli de vuestro sabor preferido (yo he usado plátano y chocolate)
• Frutos rojos enteros
• Tiras de coco
• Unas hojas de menta

Instructions

1

El pudin de chía necesita varias horas para formarse. Os recomiendo que lo preparéis por la noche y lo dejéis toda la noche en la nevera para que esté listo por la mañana.

2

Mezcla todos los ingredientes del pudin en un bol ligeramente para asegurarte de que la chía no forma grumos. Guarda el bol tapado en la nevera durante un mínimo de 4 horas o mejor, durante toda la noche.

3

A la mañana siguiente, pon en el vaso de la batidora todos los ingrediente del smoothie y bate hasta que quede una mezcla con una consistencia similar a un helado muy tierno.

4

Para montar el parfait, coloca primero en la base un poco de pudin de chía, cubre con 2 o 3 cucharadas de muesli y por último con el smoothie de frutos rojos. Puedes seguir haciendo capas dependiendo e lo grande que sea el tarro.

5

Decora con frutos rojos enteros, menta y el coco a tiras. Consumir inmediatamente antes de que el smoothie se derrita.

Notes

Dulces sueños,