Pasteles y Bizcochos

Bizcocho de Arándanos sin Harina

bizcocho_sin_harina-11Esta es una receta ideal para esos momentos en los que andáis justos de tiempo y queréis preparar algo rápido y fácil pero diferente, con tan solo 5 ingredientes tendréis un sencillo pero delicioso postre listo. Además, esta receta es especial para celíacos porque no lleva harina. Y ahí básicamente está la gracia para todos los demás, la textura de este bizcocho, que más bien recuerda a un cheesecake o a un pudin, pero con un delicioso y refrescante sabor a arándanos que os encantará.

bizcocho_sin_harina-12Ya hace mucho tiempo que tengo ganas de hacer un bizcocho sin harina y por fin ha caído. Siempre he tenido esa duda de cómo quedará y qué textura tendrá. La verdad es que ya me esperaba algo similar a esto, pero me ha sorprendido mucho el sabor y el resultado y creo que en el futuro voy a repetir.

bizcocho_sin_harina-15Igual os da la sensación de que para este mes especial de recetas lilas estoy apostando por recetas alternativas sin gluten y también algunas veganas. Bueno, os puedo asegurar que es fruto de la casualidad. La verdad es que este tipo de recetas alternativas que no necesitan horno o este bizcocho con tan pocos ingredientes me están salvando el mes.

bizcocho_sin_harina-2Y es que os pensaréis que soy una quejica, ¡pero realmente este mes no tengo tiempo para nada!!! El blog está súper abandonado y he tenido que improvisar todo el tiempo cambiando las recetas que tenía planeadas por otras más sencillas y más rápidas para poder seguir publicando.

bizcocho_sin_harina-14La verdad que me siento un poco frustrada porque me habría hecho ilusión enseñaros cosas más espectaculares, como un bonito layer cake lila. Pero con lo poco que queda de mes ya os puedo adelantar que no voy a poder. Y es que hay temporadas que vienen así y no hay nada que se pueda hacer, para mí de momento el blog es algo secundario así que el resto de cosas tienen prioridad.

bizcocho_sin_harina-16Pero bueno, podría escribir durante horas sobre mi aburrida vida y mi trabajo, pero me quedaría sin lectores porque nadie viene aquí para leer sobre la aburrida vida de Raquel sino para buscar recetas dulces y fotos apetitosas (o al menos eso creo yo…) Así que mi frustración y yo os dejamos con otra receta fácil y os pedimos paciencia, cosas mejores vendrán pronto 🙂

Bizcocho de Arándanos sin Harina

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Raciones:: 8 Tiempo de Preparación:: 15 min. Total: 1h 15 min.
Dificultad:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de arándanos (frescos o congelados)
  • 120 ml de leche
  • 120 g de mantequilla

Instrucciones

1

Cubre con papel de horno un molde cuadrado de unos 20x20 cm de tamaño. Precalienta el horno a 170ºC.

2

Separa las yemas de las claras. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y bate usando el accesorio de varillas de la batidora eléctrica, durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla crezca y se vuelva de color mucho más claro.

3

Tritura los arándanos con la leche y pasa la mezcla por un colador fino para eliminar los restos de pieles y grumos. Vierte la fruta triturada en el bol de la mezcla de yemas mezclando ligeramente hasta que se integre.

4

Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo y deja que se atempere. Cuando esté templada, incorpórala también a la mezcla de yemas batiendo unos 20 segundos más.

5

Monta las claras a punto de nieve. Agrega una tercera parte de las claras montadas al resto de la masa y mezcla en movimientos envolventes hasta que se haya incorporado. Vierte entonces el resto de las claras montadas mezclando siempre en movimientos envolventes hasta que tengas una masa homogénea.

6

Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea durante unos 50 o 60 minutos, dependerá del tamaño del molde y el grosor del bizcocho. El bizcocho pierde más de la mitad de su tamaño al enfriarse.

7

Cortar en cuadraditos y espolvorear con azúcar glas justo antes de servir.

Notas

Os recomiendo guardarlo en la nevera y consumirlo frío, para mi gusto está mucho más rico y tiene una textura similar a la de un cheesecake, pero más compacto.
Por supuesto, podéis sustituir la fruta por la misma cantidad de cualquier otra que os guste, o incluso por cacao o chocolate.

Dulces sueños,

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