Desayunos

Dutch Baby, un desayuno para gente hambrienta

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Desayuno rapidísimo, rico y además lo podéis hacer saludable. El olor de esta especie de Pancake cuando está en el horno hará que toda la familia salga de la cama inmediatamente, cual horda de zombies persiguiendo cerebros.

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Os pongo en situación real. Sábado, 7 de la mañana. El gato no me deja dormir, tengo resaca porqué ayer bebí demasiado vino. Mi cuerpo quiere dormir pero mi cabeza ha decidido que no duerme más. Me levanto, bebo agua (que falta me hace) y decido que voy a escribir una nueva entrada para el blog. Tengo muchas pendientes, cuál escojo? El Dutch Baby, hace mucho que no publico un desayuno de domingo!

Creo la nueva entrada en WordPress. Abro la carpeta de fotos. Me siento desvanecer. Después de mirar unos 3 o 4 fotos mi estómago parece un León y ruge a niveles audibles. Recupero la receta. Asalto la cocina, preparo los ingredientes y en 5 minutos tengo la masa hecha. Toca esperar 20 minutos, dios esos minutos de espera son mortales. Es lo único que no me gusta de esta receta…

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Espero. Sigo esperando. Vuelvo a abrir la fotos. Dios que hambre tengo!!! Precaliento el horno. De vuelta al sofá casi me desmayo del hambre. Por qué sigo mirando las fotos? Esto es una tortura!!

Preparo la monísima sartén de hierro. Se está calentando en el horno. 10 minutos más de espera. Por favor que alguien me mate! A todo esto, el gato ya ha desayunado y ahora duerme satisfecho en el sofá. Su trabajo ha concluido, ya ha conseguido sacarme de la cama.

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Me distraigo un rato mirando por la ventana con la mirada perdida. Todo para retirar unos minutos la mirada de estas fotos y de esta delicia. La sartén está caliente!! Salto hacia la cocina, pongo la mantequilla en la sartén, vierto la masa. Utilizo todo mi autocontrol para no comérmela cruda. 

Otra vez a esperar. 15 minutos más, y esta vez mucho peor que antes. El olor que sale del horno es celestial. Estoy segura de que el cielo huele a Dutch Baby en el horno. Mi estómago está descontrolado, no puede aguantar más y sigue rugiendo como una bestia. Marc sigue en la cama. Si el olor no logra que se despierte, cuando baje me lo habré comido todo yo. Sin remordimientos. Cero.

El horno pita!!! Ese pitidito es música para mis oídos (y para mi estómago) Mi desayuno está listo!!!! Y me voy corriendo a por él, que esto hay que comerlo caliente 😉 

Dutch Baby

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Raciones:: 2 Tiempo de Preparación:: 5 min Total: 35 min.
Dificultad:

Ingredientes

  • 70 g de harina
  • 120 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Azúcar glas, sirope de arce o mermelada, para servir

Instrucciones

1

Coloca la harina, la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal en una batidora o procesador de alimentos con el accesorio de la cuchilla. Mezcle durante 10 segundos, raspa los lados, y luego mezcla por otros 10 segundos. La masa será bastante suelta y líquida.

2

Deja la mezcla en la batidora y deja reposar de 20 a 25 minutos. Esto da tiempo a la harina para absorber el líquido.

3

Mientras tanto, precalienta el horno a 220ºC y coloca la sartén que debe ser de hierro a calentar en el horno durante unos 10 minutos.

4

Retire la sartén del horno con mucho cuidado de no quemarte y colócala encima de una superficie resistente al calor. Agrega la mantequilla y mueve la sartén para derretir la mantequilla y que cubra el fondo y los lados.

5

Vierte la masa encima de la mantequilla. Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que el Dutch Baby esté ligeramente dorado en la parte superior y marrón más oscuro en los lados y los bordes, sobre unos 15 minutos.

6

Sirve cuando esté aún caliente. Espolvorea con azúcar glas y sirve con frutas rojas, sirope de arce o mermelada.

Notas

Para hacer una versión más saludable, puedes substituir la harina por harina integral, no añadas azúcar a la masa ni azúcar glas.

Dulces sueños,

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4 Comentarios

  • Reply
    Marta
    septiembre 2, 2018 at 10:40 am

    Bua i no és cruel fer-me això, a mi, un diumenge de pluja… sabent que no m’ho puc preparar?
    Molt bona pinta. Crec que un dia m’autoconvidaré a casa vostra a dormir només per despertar-me amb aquest esmorzar!
    Segueix amb la ratxa de publicacions, una abraçada!

    • Reply
      Raquel Ramos
      septiembre 26, 2018 at 7:12 pm

      Doncs ja saps que aquí es casa teva i pots venir quan vulguis!! Jo et preparo aquest esmorçar i els que facin falta!

      Petons!!

  • Reply
    Lidia Segura
    septiembre 2, 2018 at 1:10 pm

    Hola Raquel!! Estamos de vuelta y volvemos a la carga!! Este super desayuno pinta delicioso, no lo conocía. Mientras leía el post parece que escuchaba tus tripas jajajaja pero no eran las mías.
    Besos y feliz semana

    • Reply
      Raquel Ramos
      septiembre 26, 2018 at 7:14 pm

      Hola Lidia!!!
      Pues si, todo el mundo vuelve y yo parece que me marcho. Por Dios, que mala racha llevo que no tengo tiempo ni ganas de nada. Pero seguiremos aunque sea a mínimos.
      Y desde luego que mis tripas las podías oir, la cosa era tal y como os la cuento, menuda ansia me entró por comerme uno de estos!!
      Un abrazote!!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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