Cupcakes y Muffins

Cupcakes de chocolate negro y frutos rojos

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Esta es una receta bien sencilla, pero ya voy aprendiendo que es de las que más os gusta hacer. El bizcocho de chocolate es de un sabor a cacao muy intenso y lleva virutas de chocolate negro para darle un toque aún más chocolateado. La crema en este caso es mucho más ligera que un buttercream, es simplemente nata y mascarpone con muy poco azúcar porque así es como a mi me gustan. Y porque queda muy bien en combinación con el chocolate y los frutos rojos, evitando que un excesivo dulzor domine sobre el sabor del resto de los ingredientes.

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Un día os enseñé una foto de estos cupcakes por Instagram que preparé para un encargo y generaron mucho interés, incluso varias personas me pidieron la receta. Yo intento complaceros en todo lo que puedo. Siempre tardo un poquito en hacerlo, pero creo que al final siempre os acabo publicando lo que me pedís!

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Y ahora me vais a perdonar por lo que voy a hacer, pero este post es un experimento científico. El otro día le hablé a Marc sobre esto y hoy quiero ponerlo en práctica. Y así se confirmará mi teoría de que casi nadie lee mis post. A ver cuántos de vosotros os dais cuenta!! Dejadmelo en comentarios 😉 Os pido perdón por adelantado, ya os contaré un poco más sobre toda esta absurdez en el próximo post.

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Dulces sueños,

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Cupcakes de chocolate negro y frutos rojos

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Serves: 12
Cooking Time: 20 min. Total: 40 min

Ingredients

  • BIZCOCHO:
  • 190 g de harina
  • 100 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 180 ml de nata agria
  • 120 ml de café espresso
  • 60 ml de aceite vegetal suave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 g de virutas de chocolate
  • CREMA:
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de nata líquida muy fría
  • 30 g de azúcar glas
  • frutos rojos para decorar

Instructions

1

Precalienta el horno a 170ºC. Prepara una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

2

Un un bol tamiza la harina con el cacao, la levadura y la sal.

3

En otro bol mezcla los huevos con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta que se haya integrado. Agrega la nata agria y café mezclando hasta que se incorporen. Incorpora la otra mitad de la mezcla de harina y mezcla justo hasta que no queden grumos. Para terminar, agrega las virutas de chocolate mezclando ligeramente para que se distribuyan.

4

Rellena las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea durante unos 20 - 22 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

5

Para preparar la crema, bate el mascarpone con el azúcar durante unos 30 segundos. Incorpora la nata muy fría y bate a velocidad alta durante unos 2 minutos, hasta que se monte la nata.

6

Rellena una manga pastelera con boquilla de estrella con la crema. Decora los cupcakes y para terminar coloca los frutos rojos sobre la crema.

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4 Comments

  • Reply
    Lucía
    marzo 17, 2019 at 10:28 am

    No entiendo latín 😉 al menos la receta sí está bien clarita!

    • Reply
      Raquel Ramos
      marzo 18, 2019 at 9:33 am

      Hola Lucía!
      No es latín, es solo texto generado aleatoriamente. Pero veo que eres de las que se leen el post!! muchas gracias 🙂

  • Reply
    Marimar
    marzo 18, 2019 at 1:43 pm

    Yo si lo suelo leer …lo de entender… es otra cosa;)

    • Reply
      Raquel Ramos
      marzo 19, 2019 at 12:58 pm

      Hahaha esta vez está hecho para que no se entienda Pero gracias, veo que me leen más personas de las que pensaba!!
      Un abrazo!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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