Pasteles y Bizcochos

Bounty cake (bizcocho de chocolate y coco)

Un bizcocho de chocolate con un delicioso relleno de coco. Al igual que en la famosa chocolatina Bounty, el relleno está envuelto en una masa de bizcocho ligera y una cobertura de chocolate. Mucho chocolate, una masa ligera y esponjosa y un delicioso relleno de coco dulce. No os sueno a todo lo que necesitáis para alcanzar la más absoluta felicidad? Si es así, seguid leyendo la receta!

Creo que desde el primer momento que probé una chocolatina Bounty me enamoré de ellas. Yo las descubrí en edad bien adulta, y casi que mejor porque así puedo aplicar un poco de auto control y no comerlas sin parar todo el día. Por cierto, ya que puede haber gente que no las conozca, son una barritas de chocolate con leche rellenas de coco. Podéis buscar fotos en google para ver cómo son. Pero vaya, que si confiáis un poquito en mi criterio, me creeréis cuando os digo que están buenísimas!

Y casi desde que creé aquella receta de Twix gigante, tenía en mente hacer lo mismo con la de Bounty. Además, a mi las barritas Twix no me gustan y esa receta no la hice para mí. Por eso siempre tenía en mente que tenía que hacer lo mismo, pero con mi barrita preferida. El problema de la chocolatina Bounty, es que si me hubiera propuesto hacer una versión gigante, sería prácticamente un bloque sólido de coco con una pequeña cobertura de chocolate. Y la verdad, al pensarlo se me hace incomible desde el punto de vista de la textura. Así que me decidí por añadir el bizcocho de chocolate.

Probé diferentes cosas para el relleno y finalmente me quedé con esta variante que es la que queda más jugosa. Además del coco rallado, también tiene un poco de leche condensad, que le da una gran cremosidad y además lo endulza y una pizca de leche de coco para un sabor a coco aún más intenso. Yo el relleno ya me lo comería solo a cucharadas, si os gusta el coco os va a pasar lo mismo! Así que intenta no devorarlo antes de llegar a meterlo en el horno 🙂

Dulces sueños,

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Bounty cake (bizcocho de chocolate y coco)

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Bizcocho
By Raquel Ramos Serves: 10 - 12
Prep Time: 10 min. Cooking Time: 45 min. Total Time: 55 min.

Un bizcocho de chocolate con un delicioso relleno de coco. Al igual que en la famosa chocolatina Bounty, el relleno está envuelto en una masa de bizcocho ligera y una cobertura de chocolate.

Ingredients

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de harina
  • 50 g de cacao en polvo puro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)
  • 100 ml de buttermilk
  • PARA EL RELLENO:
  • 50 g de coco rallado
  • 50 ml de leche condensada
  • 30 ml de leche de coco
  • PARA LA COBERTURA:
  • 60 g de chocolate negro (mínimo 52% de cacao)
  • 2 cucharadas de mantequilla

Instructions

1

Para preparar el relleno, mezcla todos los ingredientes del relleno hasta que se combinen y reserva. Si el relleno aún está demasiado seco poco antes de agregarlo a la masa, agrega un poco de leche de coco y mezcla todo nuevamente.

2

Para el bizcocho, bate la mantequilla ablandada junto con el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega el extracto de vainilla. Agrega los huevos uno por uno en la mezcla de mantequilla.

3

Mezcla los ingredientes secos y luego tamiza en la mezcla de huevo y mezcla con una batidora de mano. Finalmente, vierte buttermilk y mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.

4

Precalienta el horno a 170°C.

5

Vierte la mitad de la masa en el molde engrasado y alisa la superficie. Usa una cuchara para hacer un pequeño surco en la masa donde pondrás el relleno. Vierte el relleno de coco en el surco y presiona un poco. Vierte la masa restante sobre el relleno de coco y alísala.

6

Hornea a 170°C durante unos 40-45 minutos. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar un poco y desmolda con cuidado. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

7

Derrite el chocolate de la cobertura y agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Vierte sobre el bizcocho y decora con coco rallado.

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