Pasteles y Bizcochos

Bundt cake de Spéculoos

bundt-speculoos-11Las galletas Spéculoos son toda una delicia y un clásico de Navidad en muchos países de centro Europa. ¡Pues si os gustan este tipo de galletas, este Bundtcake os va a encantar!! Todo un homenaje en forma de bizcocho de mantequilla, almendra y con ese sabor tan peculiar a especias, básicamente los ingredientes de estas galletas metidos en un bizcocho. Y el glaseado de crema de Spéculoos está delirantemente bueno, si nunca has probado esta crema no sé a qué estás esperando…

bundt-speculoosAquí estoy otra vez, con otra recetilla navideña. Bueno, ésta la verdad es que la podéis hacer en cualquier momento del año, yo es que relaciono las galletas Spéculoos con la navidad porque es cuando se comen aquí en Alemania, junto con una buena taza de vino caliente como os expliqué en el post de la semana pasada. Pero en otras partes son muy famosas sobre todo las de la marca Lotus y se pueden encontrar durante todo el año, así que ya es cosa vuestra decidir cuándo hacéis la receta.

bundt-speculoos-9Yo con la excusa de la navidad os estoy acribillando a recetas, pero es que no puedo parar últimamente. Me parece que el culpable es el estrés, porque en el trabajo las últimas semanas han sido una locura. Y la ecuación aquí es muy simple, cuanto más estrés tengo más dulces preparo. También suma la locura de la navidad, ¡que como ya os he confesado en varias de las otras entradas me encanta!! Y a cada entrada nueva que hago me encanta esto de jugar con la decoración y hacer las fotos, me lo paso como una niña 🙂

bundt-speculoos-18De la receta de hoy poco tengo que deciros, es bastante facililla como veréis. Sólo que, si no queréis usar la crema para el glaseado, podéis hacer el bizcocho solo y la verdad que también está riquísimo. Pero bueno, le estaríais quitando gran parte de la gracia, porque la crema de Spéculoos está riquísima y combinada con este bizcocho es ideal. Otra cosa que os recomendaría es no sustituir la mantequilla por aceite en este bizcocho, ya sé que normalmente se puede hacer, pero aquí la mantequilla aporta un sabor muy característico de las galletas que le estaríais quitando.

bundt-speculoos-22Pues nada, os dejo con la recetilla, esta si que es bien fácil y me parece que muchos la vais a probar verdad? Todavía no me despido ni os desea felices fiestas porque me da que aún me queda alguna receta más navideña por compartir 😉

Bundt cake de Spéculoos

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Raciones:: 12 - 14 Tiempo de Preparación:: 15 min. Total: 1h 15 min
Dificultad:

Ingredientes

  • BIZCOCHO:
  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 g de harina
  • 100 g de almendra picada
  • 1 sobre de levadura en polvo (unos 10 g)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo
  • 125 ml de leche
  • GLASEADO:
  • 150 g de crema de Spéculoos
  • 100 g de nata líquida

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde tipo Bundt, usando el spray específico si tienes, si no con una brocha mojada en aceite asegúrate de que todos los detalles del molde queden engrasados.

2

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Añade los huevos, uno a uno, y sigue batiendo.

3

En otro bol tamiza la harina y mezcla con el resto de los ingredientes secos. Incorpora batiendo los ingredientes secos con la mezcla anterior en varias adiciones, intercalando con la leche, empezando y acabando con la mezcla de harina.

4

Hornea durante unos 50 o 60 minutos, en cualquier caso, pincha el centro del Bundt con un palillo de madera y comprueba si sale seco antes de retirar del horno. Saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla. Pasados esos 10 minutos, desmolda el bizcocho y deja enfriar completamente (si es que aguantas y no te lo comes así tal y como está).

5

Para preparar el glaseado, pon la crema y la nata en un cazo a calentar a fuego medio. No remuevas la mezcla hasta que esté caliente. Al principio puede parecer que se corta un poco, si te pasa eso, añade más nata y se arreglará. Vierte sobre el bizcocho una vez frío y decora con algunas galletas.

Felices y dulces Fiestas,

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2 Comentarios

  • Reply
    Jaritascookies
    Diciembre 21, 2016 at 12:08 pm

    Hola! Tiene una pinta deliciosa, nos lo apuntamos y esperamos hacerlo pronto pirque nos encanta la crema de speculoos! Besis

    • Reply
      Raquel Ramos
      Diciembre 22, 2016 at 10:21 am

      Muchas gracias Jaritascookies!!
      Me alegro mucho de que os guste, es todo un honor 🙂 Menudo descrubrimiento lo de la crema de speculoos, es una locura, yo la pondría en todas partes!!!
      Un besote!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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