Tartas

Tarta vegana de coco y chocolate blanco

Esta tarta tiene una textura que se derrite en la boca, los amantes del coco simplemente la van a adorar. Además de ser apta para veganos, no lleva azúcar añadida. Para la base he usado dátiles para omitir cualquier otro tipo de edulcorante y la crema contiene solo el azúcar que contenga el chocolate blanco que uséis. Si no os queréis perder un bocado exquisito y además sin sentiros tan culpables como con los dulces tradicionales, no os perdáis esta receta!

Será que esta primavera que ha resultado ser una extensión del invierno me está volviendo loca, pero no me apetece nada más que pensar en verano y en la playa. No os miento, esta es la primavera más loca que he vivido en todo el tiempo que llevo viviendo en Alemania. Este pasado fin de semana aún cayó algún copo de nieve, básicamente ha nevado casi cada día en lo que llevamos del mes de Abril. ¿Es una locura o no? Normal que mi pobre cabecita busque como loca algo de verano. Y para mi pensar en verano es pensar en postres con coco!

Por cierto, no penséis que me he vuelto loca de verdad y le he quitado flores a mis orquídeas para ponerlas en la tarta. No lo haría jamás!! Cortar una flor que tarda al menos un año en volver a nacer es un sacrilegio! Pasó por accidente cuando estaba intentando enderezar los tallos de una de mis orquideas más bonitas, y como estaba super tierno se partió. Casi me pongo a llorar, os lo prometo. Pero cuando me recuperé del disgusto, pensé que ya que las había asesinado, tenía que hacer que su muerte valiera la pena e inmortalizarse en estas fotos.

Por cierto, si tenéis la mala suerte de romper sin querer un tallo como yo, que sepáis que en un jarrón con agua el tallo florecido vive tranquilamente 1 mes. Así que no perdéis las bonitas flores por completo, aún las podréis contemplar por mucho tiempo. Pero manipularlas con mucho cuidado porque yo nunca me habría imaginado que se pueden romper con tanta facilidad.

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Dulces sueños,

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Tarta
By Raquel Ramos Serves: 10
Prep Time: 20 min. Cooking Time: 20 min. Total Time: 40 min. + 8 horas de enfriado

Esta tarta de chocolate blanco y coco consiste en una delicada crema de coco y chocolate blanco que se desace en la boca cubierta de una capa crujiente de almendra y coco rallado.

Ingredients

  • PARA LA BASE:
  • 80 g de coco rallado
  • 50 g almendra picada
  • 150 g copos de avena
  • 4 Cucharadas de aceite de coco
  • 5 dátiles
  • 2 Cucharadas de leche de avena (o cualquier otra leche que uséis)
  • 1 pizca de sal
  • PARA LA CREMA:
  • 350 ml de leche de coco
  • 60 g anacardos hidratados (en remojo durante toda la noche)
  • 220 g chocolate blanco vegano
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Instructions

1

Precaliente el horno a 170 ° C. Engrasa un molde para tartas de aprox. 23 cm Ø.

2

Derrite el aceite de coco en el microondas durante unos pocos segundos. Vierte todos los ingredientes para la baseen un procesador de alimentos y tritura a velocidad media a alta hasta obtener una consistencia similar a la arena. Puede ser un poco más grueso que la arena, pero debería pegarse cuando lo presiones entre tus dedos. De lo contrario, agrega un poco de leche de avena u otro dátil y vuelve a triturar.

3

Presiona la masa uniformemente en el molde para tartas. Hornea durante unos 20 minutos hasta que el borde esté ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar por completo.

4

Para la crema, lo mejor es remojar los anacardos durante la noche en agua fría. Si no tienes tanto tiempo, simplemente remoja los anacardos en agua caliente durante 30 a 60 minutos. Escurre el agua y reserva.

5

Derrete el chocolate al baño maría.

6

Agrega la leche de coco, los anacardos, el chocolate derretido y el aceite de coco al vaso de la batidora o el procesador de alimento una batidora y tritura todo a velocidad alta durante un minuto hasta obtener una crema muy fina.

7

Vierte la crema de chocolate y coco en la base de tarta enfriada. Deje enfriar a temperatura ambiente durante una hora y luego refrigera durante otras 8 horas.

8

Decora con coco rallado. La tarta debe mantenerse y servirse en frío.

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