Tarta Vegana de Aguacate y Lima

Seguramente nunca habéis probado ningún dulce hecho a base de aguacates. Pues bien, yo tampoco y os puedo asegurar que lo tenéis que hacer si sois atrevidos y os gusta probar nuevos sabores. Es una tarta refrescante, de un sabor diferente a lo que nunca hayáis probado y perfecta como opción de postre ligero. Y además, esta receta también la he adaptado para que sea vegana, aunque si no lo sois también os he dejado los ingredientes que podéis cambiar para hacer una versión no vegana. Os invito a desatar vuestra curiosidad y a probarla, además de saludable es súper fácil de hacer y no necesita horno.

Como ya os comenté en post de los Donuts Veganos, me he propuesto hacer recetas saludables de vez en cuando. Y además que sean aptas para veganos y gente con intolerancia al gluten, como ésta. Y con recetas así yo también disfruto mucho descubriendo y experimentando con nuevos ingredientes. Lo de hacer una tarta de aguacate igual lo he llevado un poco al límite de la experimentación. Pero es que me puede la curiosidad 🙂

La primera (y única) vez que vi una tarta hecha con aguacate fue en un café de gatos en Múnich. Sí, sí, el paraíso para la gente como nosotros, pasteles, tartas y gatos juntos en el mismo local, uuuuuiiiiiiii. Yo no la probé, se la pidió un amigo, porque confieso que en ese momento de pareció que debía ser una porquería. Pero es una de esas cosas que se te quedan en la recámara y que un día resurgen, y piensas, ¡pues vamos a probarlo!!

La receta la creé para una marca de Té llamada Tea and The Gang. Ellos tienen un blog en su web y me contactaron vía Instagram para pedirme que les creara una receta para su blog, la única condición era que fuera una receta saludable. Así que puse en marcha mi maquinaria cerebral y esto es lo que le he creado. La receta ellos la publicaron sólo en Inglés, así que como no podía dejar a mis lectores de habla española sin saber de ella yo os la escribo aquí en español.

En cuanto a la receta, ya os he comentado antes que en la lista de ingredientes os dejo las alternativas a algunos de ellos que podéis cambiar si no sois veganos. La base la podéis hacer con cualquier otro ingrediente, una base de galleta tipo cheesecake también le iría súper bien por supuesto. En cuanto al sabor, bueno pues es un poco “raro”. Está buena eh, ahora os tiene que gustar el aguacate claro está. Parece como un guacamole dulce.

Y eso sí, es importante que le pongáis frutos rojos, pueden ser solo de un tipo, da igual. Pero el contraste con los frutos rojos la hace mucho más rica, si no los ponéis estaréis comiendo crema de aguacate sola y se os hará un poco pesada y aburrida.

Print Recipe

Tarta Vegana de Aguacate y Lima

(3 votos, promedio: 5,00 de 5)

Cargando...

Serves: 8 - 10

Cooking Time: 20 min. + 4 horas de enfriado

Ingredients

• BASE:
• 60 g de almendras tostadas picadas
• 100 g de chocolate blanco Vegano (usa uno normal si no eres vegano)
• 30 g de copos de avena
• CREMA:
• 10 g Agar-agar en polvo (puedes usar gelatina si no eres vegano)
• 3 -4 aguacates maduros
• 80 ml de zumo de lima recién exprimido
• Ralladura de 3 limas ecológicas
• 150 g de sirope de agave
• 400 g de yogur de soja (puedes usar yogur natural normal si no eres vegano)
• DECORACIÓN:
• 200 g frutos rojos variados
• Algunas hojas de menta fresca
• 1 cucharada de azúcar glas

Instructions

1

Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y mézclalo con los copos de avena y la almendra. Cubre la base de un molde redondo de unos 18cm de diámetro presionando levemente con una cuchara y deja enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

2

Para preparar la crema, pesa unos 800 g de la pulpa de los aguacates y ponla en un bol o en el vaso de la batidora. Añade el zumo de lima, el yogurt, y el sirope de agave y tritura todo muy bien hasta que quede un puré fino. Incorpora la ralladura de lima y mezcla.

3

Disuelve el polvo de agar-agar en dos cucharadas de agua. Calienta en el microondas durante 10 segundos. Incorpora el líquido en la crema y mezcla hasta que se reparta uniformemente.

4

Vierte la crema en el molde y deja enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si la dejas durante toda una noche.

5

Justo antes de servir, retira la tarta de la nevera y decora con las frutas del bosque, la menta y espolvorea con el azúcar glas.

Notes

Es recomendable consumir la tarta el mismo día ya que se oxida rápidamente.

Dulces sueños,