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Tarta Vegana de Aguacate y Lima

vegan_avocado_cake-8Seguramente nunca habéis probado ningún dulce hecho a base de aguacates. Pues bien, yo tampoco y os puedo asegurar que lo tenéis que hacer si sois atrevidos y os gusta probar nuevos sabores. Es una tarta refrescante, de un sabor diferente a lo que nunca hayáis probado y perfecta como opción de postre ligero. Y además, esta receta también la he adaptado para que sea vegana, aunque si no lo sois también os he dejado los ingredientes que podéis cambiar para hacer una versión no vegana. Os invito a desatar vuestra curiosidad y a probarla, además de saludable es súper fácil de hacer y no necesita horno.

vegan_avocado_cake-14Como ya os comenté en post de los Donuts Veganos, me he propuesto hacer recetas saludables de vez en cuando. Y además que sean aptas para veganos y gente con intolerancia al gluten, como ésta. Y con recetas así yo también disfruto mucho descubriendo y experimentando con nuevos ingredientes. Lo de hacer una tarta de aguacate igual lo he llevado un poco al límite de la experimentación. Pero es que me puede la curiosidad 🙂

vegan_avocado_cake-12La primera (y única) vez que vi una tarta hecha con aguacate fue en un café de gatos en Múnich. Sí, sí, el paraíso para la gente como nosotros, pasteles, tartas y gatos juntos en el mismo local, uuuuuiiiiiiii. Yo no la probé, se la pidió un amigo, porque confieso que en ese momento de pareció que debía ser una porquería. Pero es una de esas cosas que se te quedan en la recámara y que un día resurgen, y piensas, ¡pues vamos a probarlo!!

vegan_avocado_cake-27La receta la creé para una marca de Té llamada Tea and The Gang. Ellos tienen un blog en su web y me contactaron vía Instagram para pedirme que les creara una receta para su blog, la única condición era que fuera una receta saludable. Así que puse en marcha mi maquinaria cerebral y esto es lo que le he creado. La receta ellos la publicaron sólo en Inglés, así que como no podía dejar a mis lectores de habla española sin saber de ella yo os la escribo aquí en español.

vegan_avocado_cake-32En cuanto a la receta, ya os he comentado antes que en la lista de ingredientes os dejo las alternativas a algunos de ellos que podéis cambiar si no sois veganos. La base la podéis hacer con cualquier otro ingrediente, una base de galleta tipo cheesecake también le iría súper bien por supuesto. En cuanto al sabor, bueno pues es un poco “raro”. Está buena eh, ahora os tiene que gustar el aguacate claro está. Parece como un guacamole dulce.

vegan_avocado_cake-30Y eso sí, es importante que le pongáis frutos rojos, pueden ser solo de un tipo, da igual. Pero el contraste con los frutos rojos la hace mucho más rica, si no los ponéis estaréis comiendo crema de aguacate sola y se os hará un poco pesada y aburrida.

Tarta Vegana de Aguacate y Lima

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Raciones:: 8 - 10 Tiempo de Preparación:: 20 min. + 4 horas de enfriado
Dificultad:

Ingredientes

  • BASE:
  • 60 g de almendras tostadas picadas
  • 100 g de chocolate blanco Vegano (usa uno normal si no eres vegano)
  • 30 g de copos de avena
  • CREMA:
  • 10 g Agar-agar en polvo (puedes usar gelatina si no eres vegano)
  • 3 -4 aguacates maduros
  • 80 ml de zumo de lima recién exprimido
  • Ralladura de 3 limas ecológicas
  • 150 g de sirope de agave
  • 400 g de yogur de soja (puedes usar yogur natural normal si no eres vegano)
  • DECORACIÓN:
  • 200 g frutos rojos variados
  • Algunas hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de azúcar glas

Instrucciones

1

Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y mézclalo con los copos de avena y la almendra. Cubre la base de un molde redondo de unos 18cm de diámetro presionando levemente con una cuchara y deja enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

2

Para preparar la crema, pesa unos 800 g de la pulpa de los aguacates y ponla en un bol o en el vaso de la batidora. Añade el zumo de lima, el yogurt, y el sirope de agave y tritura todo muy bien hasta que quede un puré fino. Incorpora la ralladura de lima y mezcla.

3

Disuelve el polvo de agar-agar en dos cucharadas de agua. Calienta en el microondas durante 10 segundos. Incorpora el líquido en la crema y mezcla hasta que se reparta uniformemente.

4

Vierte la crema en el molde y deja enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, mejor si la dejas durante toda una noche.

5

Justo antes de servir, retira la tarta de la nevera y decora con las frutas del bosque, la menta y espolvorea con el azúcar glas.

Notas

Es recomendable consumir la tarta el mismo día ya que se oxida rápidamente.

Dulces sueños,

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2 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    febrero 15, 2017 at 10:54 am

    Que tarta Raquel!! Buena no se si estará porque solo he comido aguacate una vez en mi vida y no fue precisamente en forma de tarta, pero sin duda preciosa es un rato! Y las fotos me han encantado!! Me alegro un montón por ti, y por tus experimemtos y sobre todo por tu colaboración para otro blog. Y me han dejado muerta con eso del cafe de gatos!! Ojalá en España se amara a los animales como por ahí, tenemos tanto por aprender aún….. Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      febrero 16, 2017 at 1:24 pm

      Muchas gracias Lidia!! Pues a mi me encanta el aguacate y es muy saludable lo como muy amenudo, pero claro no en tartas 🙂 Si cae como fruta del mes en algún reto ya tengo el trabajo hecho 🙂 Y sí, lo del café de gatos es una pasada. Sé que en Barcelona hay uno también, pero tienes toda la razón que en España aún no queda mucho por mejorar en cuanto al trato a los animales se refiere. Besotes!!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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