Chocolate/ Postres

Épica Tarta Mil Crepes de Chocolate y Moras

Tarta_mil_crepes_chocolate_morasHoy he venido a tentaros pero bien con esta espectacular tarta hecha a base de crepes. Una deliciosa monstruosidad que además de bonita es súper fácil de preparar, incluso para los que no tienen experiencia en la cocina. La cosa es tan sencilla que lo único que tenéis que hacer es apilar crepes y untarlas con la deliciosa crema de chocolate a la naranja del relleno, cubrirla con un poco de nata montada y decorarla con moras frescas. Cualquiera puede hacerlo verdad?

Tarta_mil_crepes_chocolate_moras-10Seguro que os ha hecho caer un poco la babilla estas fotos con el chocolate chorreando verdad? Os confieso que está hecho con toda la intención, me sobraba chocolate y pensé en ponerlo así un poco por los laterales para darle ese toque de pura decadencia para golosos que a mí me gusta tanto. Y si os ha llamado la atención ya me puedo dar por satisfecha 🙂

Tarta_mil_crepes_chocolate_moras-4De la receta hay muy pocas cosas que destacar la verdad, seguro que ya tenéis una receta de crepes que usáis habitualmente, podéis usarla sin problemas. Si no pues yo os dejo una con las cantidades que necesitáis para hacer 16 crepes. Obviamente podéis hacer más y hacer más capas y que la tarta sea aún más para gordos!!! Yo diría que hasta 20 capas podéis hacer tranquilamente porque os sobrará un poquito de crema con las cantidades que os doy.

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Tarta_mil_crepes_chocolate_moras-22Esta tarta me la he preparado para mí y básicamente es una de esas cosas para quitarte las penas. Ya os conté lo de mi mini depresión y los problemas en el trabajo. Pues bien, la cosa ya ha terminado. He decidido cambiar de trabajo, perseguir nuevos retos y tirarme a la piscina vaya. Y comerme la mitad de esta tarta como celebración de este nuevo comienzo en mi carrera profesional.

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Tarta_mil_crepes_chocolate_morasTomar la decisión de cambiar de trabajo no ha sido para nada fácil. En él dejo muchas cosas atrás que echaré mucho de menos, sobre todo a mis compañeros porque sé que nunca tendré gente como ellos en ningún otro lugar. También me ha costado mucho asimilar el “fracaso” de pasar demasiado tiempo en un lugar donde nunca se cumplen tus expectativas y darte cuenta de que necesitas un cambio cuando tal vez ya es demasiado tarde. Pero bueno, como dice el refrán, más vale tarde que nunca y eso es lo que he hecho.

Ahora toca hacer borrón y cuenta nueva, en octubre empiezo en la nueva empresa y mi mente está dividida entre miedo por todos los cambios y la motivación del nuevo reto. Ya os iré contando 🙂 De momento en la nueva empresa ganan así de la nada una tarta de vez en cuando de las que no me puedo acabar y sola!

Tarta_mil_crepes_chocolate_moras-44Así que, aquí Raquel está renaciendo de sus cenizas. Los dos últimos meses han sido de los más difíciles y desconcertantes de mi vida, pero creo que al final he tomado la decisión adecuada y he aprendido una lección muy importante de toda esta situación que me será muy útil en el futuro. Y de toda la experiencia lo más importante ha sido darme cuenta de que mi vida la controlo yo y sólo yo.

Está en nuestras manos cambiar lo que no nos gusta o lo que no nos hace felices. Y la mayoría de las veces no lo hacemos por miedo. Sólo os quiero decir que no dejéis nunca de hacer nada por miedo porque tal vez os estáis perdiendo cosas increíbles. En un libro que me estoy leyendo leí una frase que me encantó; “qué harías si no tuvieras miedo?” Pues eso, preguntaros qué haríais y encontrad la manera de hacerlo porque algún día será demasiado tarde.

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Y después de todo el rollazo filosófico (que espero que realmente ayude a alguien) os dejo con la receta de esta épica tarta de crepes que, por lo menos, seguro que os quita las penas (y el hambre hahaha). Pero bueno, tenía que contar cómo había acabado la cosa y de paso desahogarme un poquito 🙂

Épica Tarta Mil Crepes de Chocolate y Moras

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Raciones:: 10 - 12 Tiempo de Preparación:: 45 min. + Reposo: 2h
Dificultad:

Ingredientes

  • CREPES:
  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 10 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
  • CREMA:
  • 200 g de chocolate negro (mínimo 56% cacao)
  • 100 g de chocolate con leche
  • 500 g de mascarpone
  • Ralladura de 1 naranja
  • DECORACIÓN:
  • 200g de nata líquida para montar (muy fría)
  • 1 sobrecito de azúcar vainillado (o 15 g de azúcar)
  • 200 g de moras frescas
  • 20 g de chocolate negro

Instrucciones

1

Para preparar las crepes, derrite la mantequilla en el microondas calentándola durante 30 segundos. Vierte todos los ingredientes en una jarra o en un bol y usando la batidora de mano, bate los ingredientes hasta que están bien mezclados.

2

Pon una sartén antiadherente de unos 22 cm de diámetro a calentar a fuego medio. Unta la sartén con una pizca de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, retira el exceso de grasa con un papel de cocina.

3

Vierte una pequeña de cantidad de masa para preparar la primera crepe. Cocina por un lado durante 1 minutos aproximadamente (hasta que esté dorada y se despegue de la sartén) y después dale la vuelta. Cocina por el otro lado otro minuto o hasta que la veas doradita. Posiblemente la primera crepe se rompa o quede muy grasienta, en ese caso simplemente descártala.

4

Repite el proceso de cocción de las crepes hasta que hayas acabado con toda la masa. A mí me han salido 16 crepes. Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla para que no se cree humedad bajo ellas.

5

Derrite los dos chocolates en el microondas o al baño maría y deja que se atemperen un poco. Cuando estén templados, mézclalos con el mascarpone y la ralladura de naranja, batiendo justo hasta que tengas una crema homogénea.

6

Para montar la tarta, coloca a modo de base una de las crepes, úntala con un poco de crema de chocolate y repite el paso apilando crepes con capas de crema hasta que las hayas apilado todas. La crepe que hace de tapa debe quedar libre de crema de chocolate. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas para que la crema se endurezca y no se desmonte al cortarla.

7

Justo antes de servir la tarta retira de la nevera, monta la nata con el azúcar. Cobre la última crepe con la nata montada. Decora con las moras frescas, funde el resto del chocolate y rocía las moras con un poco de chocolate fundido.

Dulces sueños,

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2 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    agosto 15, 2017 at 11:19 am

    Me alegro muchisimo por ti Raquel, te deseo lo mejor del mundo y mucha suerte en tu nueva etapa. Descansa lo que queda hasta octubre y no dejes de sorprendernos con tus maravillas reposteras. Por cierto la tarta de 10. Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      agosto 16, 2017 at 10:47 am

      Muchas gracias Lidia!!
      Eso haré, me queda una semanita para vacaciones 🙂 estoy deseando cogerlas para descansar!
      Un abrazo!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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