Tan solo 6 ingredientes y tendréis un cheese cake ligero y esponjoso como nunca habíais imaginado. Además, es fácil, rápido y con muy poca grasa. Cómo me gustan las recetas tan sencillas!! A vosotr@s también? Pues entonces no os podéis perder esta.
¡Hacía tanto tiempo que no hacía un cheese cake que no me lo puedo ni creer!! Y eso que es seguramente mi postre favorito. Así que he buscado la manera de meterlo en el especial de recetas lilas. Arándanos y tarta de queso para mí son casi inseparables 🙂
Ya tengo una receta en el blog de cheese cake, en concreto de mi adorado New York style cheese cake que me vuelve loca. Pero no nos vamos a engañar, esa tarta es una bomba de grasas y calorías. Así que como much@s me dejáis comentarios diciéndome que estáis a dieta, he estado pensando en algo fácil y con poquitas grasas para que os podáis permitir un capricho.
El resultado es esta tarta de queso ligera, ya veréis que es casi toda ella requesón, que tiene tan sólo un 4% de materia grasa y además un gran contenido en proteínas. Por supuesto, lo podéis sustituir por requesón 0% que también existe. Y claro que lleva azúcar, pero la cantidad no es muy alta y también podéis cambiarla por otro edulcorante o poner menos cantidad, no debería afectar mucho a la receta.
También es muy bajo el aporte de hidratos de carbono, bueno es que prácticamente es pura proteína esta tarta. Y por si fuera poco, no lleva gluten porque he usado maicena. Podéis usar harina normal, cualquier harina que haga un poco de espesante ha de funcionar.
Así que, amantes de las tartas de queso uniros a mí, no importa si estáis a dieta o si sois intolerantes al gluten, ¡Aquí está esta tarta para rescataros!! 🙂 ¡Y luego me decís si no os ha parecido el cheese cake más fácil y ligero del mundo!!
Tarta de Queso fácil y ligera (sin gluten)
(Ninguna valoración todavía)
Cargando...Ingredients
- 800 g de requesón de buena calidad
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 300 g de arándanos frescos o congelados
Instructions
Prepara un molde redondo desmoldable de unos 22 cm de diámetro cubriéndolo con papel para horno. Precalienta el horno a 180ºC.
Usando una picadora muele el requesón para que tenga el mínimo de grumos posible y quede más cremoso.
En un bol, mezcla el requesón con los huevos, el azúcar, la vainilla y 1 cucharada de maicena. Mezcla justo hasta que se combinen, no hay que trabajar mucho la masa. Vierte la masa en el molde.
En otro bol mezcla los arándanos con la otra cucharada de maicena hasta que la maicena se adhiera a todos los arándanos. Eso ayudará a que no se hundan durante el horneado.
Esparce los arándanos por la superficie de manera uniforme. Hornea durante unos 60 o 70 minutos, dependiendo del tamaño del molde y de tu horno.
Sabrás que está listo cuando el centro del cheesecake parezca que aún no está cocido, pero no debe estar líquido. Cuando se enfríe se solidificará.
Deja que el cheesecake se enfría dentro del horno con la puerta cerrada. Cuando esté completamente frío, retira del horno y decora con azúcar glas antes de servir.
Notes
Mejor si lo preparas el día anterior para que tenga suficiente tiempo de solidificar.
Dulces sueños,
No Comments