Tarta de Manzana (Apple pie)

¿Cómo? ¿Que no sabéis qué hacer con tantas manzanas? ¡Pues una tarta de manzana! Son tan bonitas y siempre quedan bien. Adoro las tartas en general, pero sobre todo la de manzana. El olor a canela, a manzana y a galletas recién horneadas que os quedará en casa después de hacer una tarta de manzana se convertirá automáticamente en vuestro aroma favorito.

Y seguimos con la ráfaga de recetas otoñales, y que, además, sin haberlo planeado parece un homenaje a las recetas americanas. Será porque como ahora están en todos los medios de comunicación por lo de las elecciones me tienen de alguna manera lavado el subconsciente para que sólo publique recetas americanas 🙂

Bueno, ya basta de tonterías, que esto es un blog de cocina. Las tartas en general, os prometo que son como una adicción. En realidad, para mí también son algo como una terapia. Me podría pasar días haciendo tartas, en plan cadena de producción, una detrás de otra. Y jugar con la decoración, estirar la masa… es como volver a ser una niña y jugar con plastilina, lo encuentro de lo más relajante.

Además, son preciosas, de verdad, yo no tengo un nivel de experto haciendo tartas, ¡pero si buscáis un poco en internet encontraréis cosas tan bonitas!! También es un tipo de dulce que tiene algo como muy entrañable, como muy casero y amoroso. Y hay gente que les tiene miedo, sobre todo a la masa quebrada, pero de verdad os lo digo, no tenéis por qué. Son muy muy fáciles y para que la masa os quede bien el único truco es ingredientes fríos y amasar bien, ¡nada más!

Os sugiero que os atreváis con esta, si os da reparo la decoración la podéis cubrir con masa al estilo clásico y ya está. Si queréis hacer algo similar a lo que yo he hecho, podéis buscar tutoriales en internet. La trenza creo que todo el mundo sabe hacerla y las tiras cruzadas también. Las hojas las podéis cortar con un cuchillo y hacerles las marcas de los tallos. Para hacer las rosas podéis ver cómo se hacen en este video del blog de thekitchenmccab. Y el borde está simplemente hecho con un tenedor, ¿nada del otro mundo verdad?

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Tarta de Manzana (Apple pie)

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Serves: 12-14

Cooking Time: 45 min. Total: 1h 45min

Ingredients

• PARA LA MASA:
• 250 g de mantequilla fría cortada en daditos
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de azúcar glas
• 7 cucharadas de agua fría
• 1 yema de hueva
• PARA EL RELLENO:
• 9 manzanas peladas y sin pepitas
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1 vaina de vainilla
• 50 g de mantequilla
• 3 cucharadas de Maizena
• 2 cucharadas de zumo de limón

Instructions

1

Mezcla la mantequilla con los ingredientes secos, puedes usar una amasadora o hacerlo con las manos. Añade el agua y la yema de huevo y amasa hasta tener una masa homogénea. Divide la masa en dos bolas de igual tamaño y refrigera durante mínimo 1 horas.

2

Mientras puedes ir preparando el relleno, corta las manzanas en trozos grandes y mézclalos con el azúcar, la canela y la pulpa de la vaina de vainilla. En un vaso diluye la Maizena con el zumo de limón. Pon en una sartén grande a derretir la mantequilla, cuando comience a chisporrotear añade las manzanas y cocínalas hasta que se doren un poco. Añade la Maizena y cocina toda la mezlca durante unos 5 minutos. Retira del fuego y deja templar.

3

Precalienta el horno a 180ºC. Saca las bolas de masa de la nevera y estíralas con un rodillo hasta tener círculos lo suficientemente grandes como para cubrir el molde y que sobren unos 5 cm por los bordes. Engrasa el molde con mantequilla y harina y cubre con uno de los círculos de masa. El otro resérvalo para cubrir la tarta.

4

Llena la tarta con garbanzos y hornea durante unos 15 minutos para que la masa se vuelva crujiente. Retira del horno, vacía los garbanzos y rellena la tarta con las manzanas. Cubre la tarta con la decoración que más te guste usando el resto de la masa. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que esté dorada.

Dulces sueños,