Cupcakes y Muffins

Muffins de arándanos

IMG_0021Estos riquísimos muffins de arándanos se preparan tan solo en 10 minutos pero el resultado son unos espectaculares muffins al más puro estilo americano. Así que cualquiera puede disfrutar de su maravillosa esponjosidad y delicioso sabor. Seguid leyendo y ya veréis!

Hoy marcamos un récord en el blog, la receta más rápida y fácil que he publicado (y preparado) nunca. Seguro que ni os habíais imaginado lo simple que es preparar estos espectaculares muffins de estilo neoyorquino.

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Pues mirad, si no sois más bien torpes en la cocina, con esta receta no corréis ningún peligro. Y el resultado queda tan profesional que vuestros invitados se quedarán con la boca abierta!

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Por ciertos, esta receta también la presento al reto dis-fruta de este mes sobre arándanos de Nunca es demasido dulce.

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Los arándanos dan mucho juego en la repostería en general, pero yo esta vez me decanto por algo bien sencillo.

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Seguro que habéis visto este tipo de muffins en cafeterías de estilo americano, como por ejemplo esta cadena tan famosa (que no voy a decir el nombre) con un logo de color verde de una sirena y que está invadiendo los mejores locales de las ciudades de toda Europa. Sí, sí, esa! Pues este estilo de muffins es uno de sus dulces estrella.

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Y es que desayunar una de estas delícias con un buen café con leche con mucha espuma es un placer difícil de describir. Vaya, yo ya estoy salibando sobre el teclado sólo con imaginármelo…

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Están rellenos de arándanos frescos y mermelada de arándanos que en el horno se derrite y se reparte por todo el interior el muffin. Además del exquisito sabor a arándano, les da un toque de color en el interior de un púrpura de lo más intenso, es simplemente adorable.

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Y para darle un toque especial, yo a éstos les he añadido en la superficie un Streusel con un toque de canela. Esto es completamente opcional, pero también es muy fácil de hacer y les aporta un aroma y una textura crujiente excelente.

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Muffins de Arándanos

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Raciones:: 12 Tiempo de Preparación:: 10 min. Total: 35 min
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA LOS MUFFINS:
  • 320 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 325 ml de nata líquida
  • 175 ml de leche (que no sea desnatada)
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de arándanos
  • 150 g de mermelada de arándanos
  • PARA EL STREUSEL (opcional):
  • 50 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 25 g de azúcar
  • 25 g de mantequilla fría
  • 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Mezcla en otro los ingredientes líquidos. Mezcla todo junto sin trabajar mucho la masa, no hay que sobre amasar, remueve solo lo justo con una varilla y ya está lista la masa.

2

Vierte un poco de la mezcla en los moldes para muffins, pon una cucharadita de mermelada en cada molde y echa algunos arándanos. Ves alternado así masa, mermelada y arándanos hasta que los moldes estén casi llenos (75% más o menos).

3

Si lo queréis dejar así ya están listos para hornear. Os lo dije que eran 10 minutos!!

4

Ahora, si les queréis dar un toque especial, esto ya es voluntario, podéis preparar el Streusel y esparcer unas cuantas miguitas sobre cada muffin.

5

Para preparar el Streusel mezcla todos los ingredientes secos y añade la mantequilla fría cortada a trocitos muy pequeños. Mezcla hasta que se incorpore, con la ayuda de un tenedor, os tiene que quedar una especie de mezcla harinosa húmeda, parecen migas. Pon un poco de la mezcla en cada muffin. Hornea a 200ºC durante 25 minutos.

Dulces sueños,

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