Cupcakes y Muffins

Cupcakes de Glühwein (vino especiado)

cupcake-gluehwein-11¡Estos cupcakes del famoso vino especiado caliente alemán (Glühwein) son una pasada!! Son pura navidad hecha cupcakes, con un delicioso sabor a chocolate, especias y con un toque final a vino. Y el buttercream también tiene trazas de vino especiado, ¡madre del amor hermoso!! Me cuesta mucho describir la clase de delicia de la que estamos hablando hoy, mejor hacéis la receta y lo descubrís vosotr@s mismos 🙂

cupcake-gluehwein-17¡Y cómo no! Tenían que caer unos cupcakes en mi lista de propuestas de recetas de navidad. Ya sabéis que son mil dulces favoritos, más que nada por la forma y los colores, se me van los ojos tras ellos. La receta es de Alma Obregón, sin ninguna modificación porque es absolutamente perfecta.  Ya la hice el año pasado en navidad para llevarla al trabajo, ¡y os puedo asegurar que fue un éxito rotundo!

cupcake-gluehwein-13Y yo automáticamente guardé esta receta en mi lista de imprescindibles. No os voy a engañar, este año la he hecho otra vez porque quería comerlos de nuevo. Y porque tenía muchas ganas de fotografía a estas preciosidades decidí ponerla en el blog. Ya sé que no tiene mucho mérito compartir una receta idéntica a la de alguien tan famoso, pero bueno yo me he quedado bien a gusto dándoles mi toque y haciendo las fotos.

cupcake-gluehwein-3Lo que os voy a dejar es una receta de Glühwein diferente a la suya. Ya sabéis que vivo en Alemania, así que tengo acceso a secretillos y recetas originales alemanas, muahahaha (risa maligna). Yo juego con ventaja en ese sentido también, como aquí venden botellas de Glühwein por todas partes yo ya lo compro hecho y eso que me ahorro. Ala!! venga, a emborracharnos de cupcakes 🙂

Cupcakes de Glühwein (vino especiado)

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Raciones:: 12 cupcakes Tiempo de Preparación:: 30 min. Total: 50 min
Dificultad:

Ingredientes

  • GLÜHWEIN:
  • 6 clavos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 litro de vino tinto
  • 3 ramas de canela
  • 1 limón
  • CUPCAKES:
  • 125ml de Glühwein (frío)
  • 100 g de azúcar
  • 75 ml de aceite
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 150g de harina
  • 2 cucharaditas de cacao
  • 1 cucharadita de levadura
  • 50g de chocolate negro rallado
  • BUTTERCREAM:
  • 250 de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 350 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de Glühwein (frío)
  • Una gota de colorante en pasta rosa (opcional)
  • Unas cuantas mini galletas Spéculoos (Spekulatius)

Instrucciones

1

Para preparar el Glühwein, pon en vino con la piel de la naranja y el limón, las especias y el azúcar a infusionar en una olla tapada a fuego muy lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. En ningún caso dejar que hierva. Retira del fuego y deja que se tiemple antes de usar para la receta.

2

Precalienta el horno a 180º y prepara un molde para magdalenas con unas 12 cápsulas para cupcakes. En un bol grande tamiza la harina, el cacao, la levadura y la canela.

3

En otro bol mezcla el aceite con el azúcar y el Glühwein. Añade los huevos, uno a uno, removiendo hasta que se incorporen.

4

Añade la mezcla de harina y mezcla hasta que se integre, sin trabajar mucho la masa. Por último, agrega el chocolate rallado y mezcla un poco más.

5

Rellena las cápsulas para cupcakes más o menos por la mitad. Si quieres que sean un poco más altos puedes rellenar hasta ¾ de la capacidad. Hornea durante unos 20 minutos. Como siempre, asegúrate pinchándolos con un palillo de que están cocidos.

6

Para preparar el buttercream, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede cremosa y se vuelva más blanca, por lo menos 2 minutos. Añade 4 cucharadas de Glühwein frío y bate hasta que se integre uniformemente. Si queréis que queden más rosados añade una gota de colorante, con la poca cantidad de vino que se le añade la mezcla queda más bien de un color marrón pálido.

7

Decora los cupcakes a tu gusto con el buttercream, usando una manga pastelera o simplemente con una espátula. Yo por último les he puesto una mini galleta de Spéculoos (o Spekulatius en alemán) a cada cupcake como decoración porque estás galletas son las que se toman aquí en Alemania para acompañar al Glühwein.

Felices y dulces Fiestas,

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2 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    Diciembre 17, 2016 at 4:30 pm

    Que bonitos Raquel!! Nunca he hecho unos Cupcakes de vino, y menos de este vino alemán, no se a que sabe pero si he visto un montón de recetas con este vino alemán, quizá el año que viene me animo con esta receta, ya me pica la curiosidad!! Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      Diciembre 19, 2016 at 10:32 am

      Gracias Lidia!! Pues lo tienes que probar el vino especiado. Yo al principio cuando llegué aquí pensé, ui vino caliente eso debe estar asqueroso. Pero qué va! Al contrario, tiene un saborcito a especias y canela súper rico y entra súper bien, sobre todo cuando hace frío claro!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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