Bizcocho de naranja y almendra con buttercream de azahar

Un bizcocho súper fácil, muy fino y delicioso. El buttercream de azahar es sencillamente exquisito, tiene un aroma y un sabor tan increíble que lo vais a querer usar en todas vuestras tartas y cupakes!

Después de este largo cierre por vacaciones del blog he vuelto como nueva y con nuevas recetas e ideas que espero que os gusten. Este bizcocho es el primero de ellos, un homenaje al mediterráneo con ingredientes 100% naturales y locales. Si queréis descubrir los detalles de mi pequeño homenaje al mediterráneo, ¡seguid leyendo!

Después de pasar 2 estupendas semanas en Croacia pensé que tenía que crear un dulce en homenaje a todas esas maravillosas tierras bañadas por el mediterráneo y por supuesto a mi tierra también. Así que pensé en cuáles son los mejores ingredientes que representan la costa y acabé llegando a la conclusión de que son los cítricos y las almendras. Aunque en un alarde de orgullo me atrevería a decir que, en general, las mejores frutas y verduras vienen de los países del mediterráneo.

Y esto es básicamente lo que os he querido presentar en este sencillo pastel. La naranja es la protagonista de este bizcocho y como no, la delicada flor de su árbol que en nuestro país inunda las tierras de la costa mediterránea con su embriagador aroma. La almendra es el complemento perfecto para este cítrico, otro fruto abundante en estas tierras de secano, y sin duda la reina de los ingredientes de los dulces de todos estos países.

El buttercream de azahar es tan suave y delicioso que lo tenéis que probar, le va bien a cualquier tipo de bizcocho que hagáis (en caso que no os guste la almendra o la naranja). ¡Ah! y fijaros que hasta la decoración es de lo más mediterránea, con unas ramitas de romero que crece en abundancia y salvaje por todas las montañas de nuestras costas. Además es bien sencilla, no me diréis que no la podéis hacer!

Print Recipe

Bizcocho de naranja y almendra con buttercream de azahar

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

Cargando...

Serves: de 8 a 10

Cooking Time: 30 min. Total: 1h 15min

Ingredients

• PARA EL BIZCOCHO:
• 400 g de harina
• 150 g de almendra molida
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva (suave)
• 1 cucharadita de aroma de almendra
• ralladura de 2 naranjas
• 2 claras + 3 huevos
• 120ml de zumo de naranja recién exprimido
• 300 g de yogur natural (no desnatado)
• PARA EL BUTTERCREAM DE AZAHAR:
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 550 g de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de agua de azahar
• PARA DECORAR:
• 50 g de almendra laminada
• 1 cucharada de azúcar glas
• 2 ramitas de romero
• algunas flores frescas (si encontráis azahar mejor)

Instructions

1

Precalienta el horno a 180ºC, engrasa 3 moldes redondos de 20 cm de diámetro y espolvorea un poco de harina.

2

En un bol tamiza la harina y mezcla con la levadura, la sal y la almendra picada.

3

En un bol bate el aceite con el azúcar usando la batidora eléctrica hasta que quede una mezcla cremosa. Añade los huevos, la ralladura de naranja, el zumo y el extracto de almendra y mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.

4

Incorpora el resto de ingredientes en 3 o 4 partes, alternando entre la mezcla de harina y el yogur, empezando y acabando con la harina.

5

Hornea a 170ºC durante unos 45 minutos o hasta que al clavar un palillo éste salga seco. Deja enfriar completamente sobre una rejilla de horno.

6

Para preparar el buttercream de azahar bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede cremoso. Añade el extracto de vainilla, el agua de azahar y bate a hasta que se incorporen.

7

Monta el bizcocho rellenando entre cada capa con el buttercream de azahar. Cubre con las almendras laminadas y espolvorea con azúcar glas. Coloca a tu gusto las flores y las ramitas de romero.

Dulces sueños,