He creado este bizcocho con la intención de compartir una receta de bizcocho fácil pero con un toque also más saludable. Sustituyendo la harina refinada de trigo por harina de espelta integral y añadiendo almendra para aumentar el contenido en proteína y hacerlo más saciante. Pero tampoco os voy a engañar, confieso que ha sido una creación hecha para poderla comer con menos culpa y porqué necesitaba un bonito soporte para fotografiar esas preciosas fresas blancas (pine berries) que han salido este año en mi jardín!
Las fresas conocidas como Pineberry son un tipo único de fruta que se asemejan a las fresas pequeñas pero tienen un color blanco o amarillo pálido distintivo con semillas rojas. A menudo se les conoce como «fresas blancas» o «fresas Pineapple» (fresas de piña) debido a su apariencia y sabor. Pineberries no son un descubrimiento reciente; de hecho, tienen una larga historia que se remonta al siglo XVIII en América del Sur.
Las pineberries son más pequeñas en comparación con las fresas normales y tienen una apariencia delicada en forma de cono. Su pulpa es típicamente blanca, a veces con un ligero tono rosado, mientras que las semillas en el exterior son rojas. Cuando se trata de sabor, ofrecen un giro sorprendente. Si bien parecen fresas, su sabor recuerda a las piñas, de ahí el nombre «pineberries». Poseen un perfil dulce y ácido, con un sutil toque de sabor a piña que las diferencia de las fresas tradicionales.
Las pineberries no se cultivan tanto como las fresas convencionales, pero su popularidad ha ido en aumento en los últimos años. Requieren condiciones de crecimiento similares a las de las fresas regulares, incluido un suelo bien drenado, mucha luz solar y riego regular. Sin embargo, las pineberries a menudo se consideran más delicadas y sensibles a las condiciones ambientales. Tienden a prosperar en climas templados y su cultivo puede ser un desafío en áreas con calor o frío extremos.
Yo compré 2 pequeñas plantas en un viaje a Amsterdam hace ya 3 años, allí fue dónde las descubrí. Y después de estos 3 años en mi jardín, se han adaptado perfectamente, es más se han multiplicado considerablemente. Y a día de hoy producen una cantidad bastante decente aunque la mayoría de tamaño muy pequeño.
Las Pineberries ofrecen una adición única y visualmente atractiva a varias creaciones culinarias. Para muestra las fotos de estos bizcochos. No se puede negar que la combinación de fresa roja y fresa blanca es muy atractiva. Su apariencia y sabor distintivos los convierten en una opción popular para postres, ensaladas y bebidas. Se pueden disfrutar frescas, al igual que las fresas normales, y son un refrigerio intrigante y refrescante. Además, se pueden usar en tartas, tartas, mermeladas y salsas, y le dan su delicioso sabor a piña a una amplia variedad de recetas. Algunos entusiastas culinarios también experimentan incorporándolas en cócteles y batidos para darle un toque tropical.
Aunque no están tan disponibles como las fresas tradicionales, su cultivo ha aumentado en los últimos años, lo que ha mejorado la accesibilidad. Algunas tiendas especializadas, mercados de agricultores y plataformas en línea pueden venderlas durante su temporada de cosecha limitada, generalmente desde fines de la primavera hasta principios del verano. Vale la pena consultar con proveedores locales o vendedores de frutas especiales para ver si tienen estas fresas disponibles en su área.
Las Pineberries son una fruta fascinante que captura la imaginación y el paladar de aquellos que buscan algo único. Con su apariencia encantadora, su sabor a piña y su versatilidad en la cocina, ofrecen un giro emocionante a la fresa tradicional. Ya sea que sea un entusiasta de las frutas o un aventurero culinario, descubrir y saborear la deliciosa fresa-piña es una experiencia que agrega un toque de novedad y delicia tropical a tu paladar!
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Dulces sueños,
Bizcocho de espelta integral, almendra y fresa
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Cargando...Sustituyendo la harina refinada de trigo por harina de espelta integral y añadiendo almendra para aumentar el contenido en proteína y hacerlo más saciante, este bizcocho es sencillo pero una muy buena alternativa a los bizcochos tradicionales.
Ingredients
- (Cantidades en vasos de agua de 200ml)
- 1/2 vaso de harina de espelta
- 1/2 vaso de harina de espelta integral
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo (polvo de hornear)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaso de aceite vegetal suave
- 3 huevos
- 1 vaso de azúcar panela
- 1/2 vaso de yogur natural
- 1/2 vaso de bebida de almendra
- 1 vaso de almendra picada
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- un puñado de fresas frescas para decorar
Instructions
Precalienta el horno a 160ºC con ventilador. Engrasa el molde que vayas a utilizar. La medida y forma que más te guste sirve para esta receta.
Mezcla todos los ingredientes secos, excepto la almendra, en un bol.
En otro bol, mezcla todos los ingrediente líquidos. Tamiza los ingredientes secos en los líquidos. Mezcla hasta que se integren, sin trabajar demasiado la masa.
Agrega la almendra picada y mezcla justo hasta que se integre.
Vierte la masa en el molde engrasado llenando sólo hasta un 75% de la capacidad.
Reparte las mermelada de fresa sobre la masa y con un palillo haz unos movimientos para crear un efecto de remolino.
Hornea de 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Haz siempre la prueba del palillo.
Desmolda cuando esté completamente fría. Decora con fresas frescas y pon un poco más de mermelada de fresa sobre el bizcocho en el caso de lo quieras más dulce.
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