Tortitas multicereales de plátano

Estas tortitas son de lo más saludable pero a la vez están riquísimas! Hechas con harina de trigo sarraceno, harina de avena y combinadas con algo de fruto son todo lo que el cuerpo necesita para un desayuno sano y equilibrado!

¿A quién no le apetecen de vez en cuando tortitas para desayunar? A mí me encantan, lo confieso. Pero también hay que reconocer que en la mayoría de recetas van bastante cargadas de calorías. Yo hoy os traigo una versión muy sana de estas delicias americanas, con multicereales y fruta. Ya no nos quedan excusas para no comerlas 😉

Lo sé, soy un poco diabólica a veces estas cosas no se tendría que publicar un domingo por la mañana. Pero es que yo lo que quiero es que os metáis en la cocina sí o sí y tengo que usar todas mis armas para conseguirlo. Así que si aún no habéis desayunado creo que ya sé lo que os vais a preparar hoy!

Por otro lado, pero que veáis que no soy tan cruel hoy os traigo un post bien cortito. La preparación de la receta también es mega rápida, bueno como todas las tortitas así que no hoy mucho donde enrollarse la verdad. Solo algunos trucos que os comento más adelante sobre las harinas que pueden ser un poco difíciles de encontrar.

Así que voy a considerar este mi primer «post express», a ver qué os parece. No os hago perder más el tiempo que debéis tener hambre, vamos a por la receta!

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Tortitas multicereales de plátano

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Serves: de 8 a 10 tortitas

Cooking Time: 15 min. + cocción de 4-5 min. por tortita

Ingredients

• 65 g de harina de fuerza
• 20 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de harina de avena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 225 ml de agua
• 10 ml de vinagre de manzana
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 3 plátanos
• algo de mantequilla de coco para la sartén

Instructions

1

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Mezcla todos lo ingredientes líquido en otro bol y añádelos a la preparación anterior.

2

Mezcla a mano o con una batidora la masa, pero no demasiado. No debe quedar muy trabajada y demasiado lisa porque quedarán duras. Más bien debe ser una masa granulosa.

3

Calienta una sartén antiadherente y pon un poco de mantequilla de coco (si no tienes puedes usar aceite).

4

Corta el plátano en rodajas de medio centímetro y déjalo preparado en un plato.

5

Comprueba la temperatura de la sartén echando un poco de masa; si no chisporrotea está fría y si la parte posterior se dora antes de que empiecen a salir burbujas está demasiado caliente.

6

Una vez la sartén tenga la temperatura deseada, vierte un cucharón de masa y coloca sobre la tortita tantas rodajas de plátano como quepan. Deja que se dore un par de minutos.

7

Cuando esté dorada la parte inferior dale la vuelta con una espátula y deja que se dore la otra parte, pero mucho menos tiempo o se quemará el plátano. Unos 40 segundos será suficiente.

8

Sírvelas calientes y acompañadas de la fruta que más te guste, sirope de arce o cualquier otro sirope y un poco de mantequilla si lo deseas.

Notes

La harina de trigo sarraceno es algo difícil de encontrar. La tienen en tiendas de productos orgánicos o herbolarios. También puede ser que, en las secciones de productos sin gluten, ya que esta harina no tiene gluten. Si no la encontráis, podéis usar harina integral. NOTA2: la harina de avena, más de lo mismo, no es fácil de encontrar. Pero en este caso lo más sencillo es comprar la avena, que si se encuentra en todas partes y pasarla por el molinillo para que quede hecha harina. Es lo que hice yo y es muy fácil.

Dulces sueños,