Pasteles y Bizcochos

Tarta de Tiramisú

tiramisu_cake-3Recuerdo haber leído en alguna parte a a mi gran admirada Linda Lomelino diciendo que su esta es su tarta favorita y que la hace en varias ocasiones. Como no podía ser de otra forma, si ella dice que es su favorita yo la tenía que hacer tarde o temprano. No ha pasado a ser mi tarta favorita también, esa sigue siendo otra que también es receta de ella. Pero si os aseguro que está deliciosa!!! Los amantes del tiramisú o los postres con sabor a café la vais a adorar seguro!!!

tiramisu_cake-11También es esta mi receta de Pascua para este año. Reconozco que ha sido un poco así metida con calzador, pero es que con la temática pascua en seguida me quedo sin ideas. Y tampoco quiero ser repetitiva, porque los blogs ya van todos llenos de Hot cross buns, galletas de conejito y ese tipo de cosas.

Así que se cuando encontré esos huevitos de tiramisú tan monos en el súper, se me encendió la bombillita y me vino a la mente esa tarta tiramisú que ya hace tanto tiempo que me rondaba por la cabeza. Y lo de hacerle el cerco con los lady fingers has sido un porque los tenía y tenía que gastarlos, pero no os digo yo que no quedaría la tarta igual de bonita si la hacéis tipo layer cake.

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tiramisu_cake-34La tarta la verdad es que está que tira para atrás de rica. Sobre todo el bizcocho, es esa masa ligera de bizcocho tipo vienés que me encanta!! Te lo puedes comer perfectamente solo. Y la crema es muy sencilla, simplemente una crema de tiramisú normal a la que se le añade nata montada. El toque especial se lo da el sirope de café, aunque aquí os de advertir que si nos gusta mucho las cosas muy dulces, le quItéis un poco de azúcar a la cantidad de la receta para que tenga un sabor más intenso a café y menos a azúcar.

Y ahora que ya os he hablado de la tarta un poquito, dejadme que me salga completamente de tema y os hable de algo que me tiene un poco cabreado en estos días, y creo que a algún otro blogger también. Es sobre nuestro querido Instagram, la red social preferida de los bloggers. Dejadme decir primero que a mí, como amante de la fotografía que soy siempre me ha encantado su filosofía y su dinámica. Soy usuaria (empecé con cuenta privada) desde hace varios años, y la verdad que ya no me gusta nada en lo que se está convirtiendo.

tiramisu_cake-2Y me parece totalmente lamentable, están perdiendo su esencia y están cabreando a los usuarios. Ellos más que nadie deberían saber que aquí no hay nada ganado y que dentro de unos meses podría salir una red social que se ponga de moda y su negocio se quede en nada. Pero eso no lo ven, y resulta que este año 2018 nos regalan un nuevo algoritmo que por lo que he estado leyendo solo favorece cuantas con muchos seguidores, que te obliga a estar pegado a su red social todo el día para que tus fotos tengan mayor difusión, se ha llenado de publicidad descaradamente y que además bloquea cuentas que no son robots porque parece tener problemas para diferenciarlas.

tiramisu_cake-29Pues bien, Instagram de mi**da, yo me bajo del carro. No pienso matarme para seguir tus reglas (que cambias cuando te apetece) porque bastante trabajo tenemos ya los que nos dedicamos a esto como para estar pendientes del ritmo que nos queráis marcar vosotros. Yo, como muchos otros, hago esto por pura afición y todos los que somos aficionados a esto nos partimos el lomo para llenar nuestros blogs de contenido de calidad sin recibir nada a cambio. No estaría de mas que por lo menos tuviéramos las mismas oportunidades de promocionar nuestro trabajo que tienen las cuentas que viven de ellos.

Pero bueno, como yo ya tengo más que asimilado que el mundo es injusto por excelencia, aquí lo dejo solo a modo de queja porque te sientes un poco frustrado.  Seguiré usándolo porque me sigue pareciendo una muy buena manera de interactuar con seguidores y compañer@s del mundo blogger, pero que te quede claro Instragram que lo haré a mi manera y que te puedes meter tu nuevo algoritmo por el «servidor principal».

Y ahora sí, a endulzarnos la semana santa toca!! Pasadlo estupendamente estos días de fiesta!!

Tarta de Tiramisú

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Serves: 10-12
Cooking Time: 30 min. Total: 1h 10 min.

Ingredients

  • BIZCOCHO
  • 3 huevos
  • 
250 g de azúcar
  • 
1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 180 g de harina
  • 
1 y 1/2 cucharaditas levadura en polvo
  • 
100 ml de leche

  • 50 g de mantequilla

  • SIROPE DE CAFÉ:

  • 200 ml de café fuerte
  • 
100 g de azúcar

  • CREMA TIRAMISÚ:
  • 
250 g de queso mascarpone

  • 200 ml de nata líquida

  • 4 yemas de huevo

  • 100 g de azúcar
  • 
4 claras de huevo

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 
DECORAR:

  • cacao en polvo
galletas
  • lady fingers, unos 200 gramos

Instructions

1

Precalienta el horno a 170 ° C. Unta con mantequilla y enharina un molde redondo de 20 cm.
Bate con las varillas los huevos y el azúcar hasta que estén blancos y esponjosos, durante al menos 5 minutos. Calienta la leche y la mantequilla en una cazo hasta que la mantequilla se haya derretido. Poco a poco agrega la mezcla de leche a los huevos y azúcar sin dejar de batir.

2

Tamiza la harina y el la levadura en otro bol y agrega a la masa. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante aproximadamente 35-45 minutos o hasta que salga limpio un palillo de de madera al pincharlo.

3

Dejar templar sobre una rejilla durante 15 minutos y delmolda el bizcocho. Deje enfriar por un completo y luego corta el bizcocho en en 3-4 capas.
Para preparar el sirope de café, prepara 200ml de café fuerte o espresso. Mezcla con el azúcar en un cazo. Deja hervir hasta que todo el azúcar se haya derretido. Dejar enfriar.

4

Para hacer la crema, bate las yemas y el azúcar en el bol de la batidora con las varillas durante al menos 5minutos. La mezcla se debe volver muy blanca, este paso es muz importante para que te quede bien la crema.

5

En un bol limpio y seco, monta las claras de huevo a punto de nieve. En otro bol, monta la nata que debe estar bien fría.

6

Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas de huevo y bate hasta que se haya integrado. Agrega la nata montada y la vainilla batiendo hasta que la crema sea uniforme. Incorpora las claras montadas, mezclando en movimientos envolventes para que no se baje la crema. Refrigera durante unos 30 minutos.


7

Para montar la tarta necesitarás un anillo para tartas algo más grande que el diámetro de los bizcochos. 


8

Empapa todas las capas de bizcocho en almíbar de café. Comienza poniendo la primera capa en la parte inferior del anillo para tartas, luego coloca los lady fingers alrededor del bizcocho. Distribuye uniformemente la crema de mascarpone en la primera capa. Repite el mismo paso hasta que hayas usado todas las capas de bizcocho.

9

Termina con una capa de crema de mascarpone en la parte superior. Refrigera durante al menos 4 horas, también lo puedes congelar.

10

Justo de servir, espolvorea con cacao en polvo.

Dulces sueños,

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6 Comments

  • Reply
    Lidia_ Nunca es demasiado dulce
    marzo 29, 2018 at 3:30 pm

    Me ha encantado esta tarta. Me encanta el tiramisú y yo también lo hago con bizcochos en lugar de con lady fingers. Y me encanta también como lo has decorado.
    Opnino igual que tu con lo de instagram, es una mierda para nosotras, pero desde que lo cogió facebook es lo que hay, usan la misma filosofía, osea la del dinero, asi que nada, ellos sabrán lo que hacen. Por mi parte yo en facebook solo entro para conpartir mis recetas y las de las compañeras, no subo ni comparto nada más porque ya da asco esa red social y como sigan así instagram acabará igual. Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      abril 5, 2018 at 1:39 pm

      Gracias Lidia!
      Pues sí, lamentablemente lo de instagram es una mierda para nosotras y para los seguidores también porque al final no tienen el control de lo que quieren ver y la red social les ensenya lo que les da la gana. Yo ya estoy buscando alternativas, y probando otras redes sociales porque me parece que como sigan así pronto vendrá alguien y les quitará el mercado.
      Un abrazo!!

  • Reply
    Charlotte Chocolate
    abril 2, 2018 at 10:28 am

    ¡Como me gusta! Como me gusta tu trabajo ❤️❤️❤️ Me encantan tus fotos y tus recetas me inspiran. Tus dulces me dan ganas – quien dice ganas, dice irrefrenable necesidad- de meterme en la cocina, y aunque entiendo que no aliviará la indignación por la injusticia instagramera que ningunea a las cuentas más chiquititas… ¡Una vez descubiertos blogs tan chulerrímos como el tuyo, no hace falta ningún algoritmo para no perder detalle de lo que ocurre en tu cocina! Ese sirope de café y yo nos veremos en persona, seguro ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

    • Reply
      Raquel Ramos
      abril 5, 2018 at 1:41 pm

      Hahahaah Gracias!!!
      tú siempre me sacas una sonrisa!! mil gracias por tus palabras, al final todo lo que los bloggers deseamos es algo tan sencillo como un poquito de atención y alguien a quien le guste nuestro trabajo. Desde luego que ni instagram ni nadie va a dejar que yo y todos los que hacemos esto perdamos la pasión y las ganas!
      Un besote!

  • Reply
    Vanessa
    abril 7, 2018 at 12:17 pm

    Raquel, me encanta la receta!! Y las fotos preciosas como todas las que aparecen en el blog. Me he animado a hacer la receta hoy para un cumpleaños pero no consigo ver la cantidad de leche que pones para el bizcocho… Me la puedes decir porfa?? Mil gracias!!! Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      abril 8, 2018 at 2:58 pm

      Hola Vanessa,

      son 100 ml de leche, el número 1 se había quedado en la línea de arriba. Ahora lo corrijo. Espero que la respuesta haya llegado a tiempo.

      Besos,
      Raquel.

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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