Chocolate/ Pasteles y Bizcochos

Layer cake de tres chocolates

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Cuatro capas de bizcocho tipo brownie de chocolate negro, rellena de buttercream de chocolate blanco y cubierta buttercream de chocolate con leche. No os dejéis engañar por su aspecto, cuando la hice estaba pensando en la gente que no celebra san Valentín y sobre todo en los solteros y solteras. Es la tarta perfecta para hacerla y comérsela toda uno solo, sin compartirla con nadie. Porque tiene chocolate, mucho chocolate. Y quién quiere compartir chocolate con los demás? Yo no lo haría.

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Los que me conocen y los lectores más antiguos de este blog saben que yo paso un kilo del día de los enamorados. Es más, me da bastante rabia. A ver, cada uno que haga lo que quiera y que celebre lo que quiera. Pero a mi me parece la fiesta más consumista y absurda del universo. Por eso hoy os quería traer una receta que he hecho pensando en el desamor, la tarta anti san Valentín. Ahí donde la veis, tan mona ella con su corazoncito dorado no tiene porque ser una tarta romántica. Como os he dicho, la hacéis y os la coméis vosotros solos y ya está.

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Ahora que nadie se me ofenda con la intro eh! Que ya he dicho que cada uno haga lo que quiera. Aquí en este blog se comparten recetas, y lo que haga cada uno con la tarta ya es cosa personal. Seguro que en estas fechas habrá mucha gente buscando recetas para preparar a sus amados y amadas en el día de San Valentín, así que adelante y prepararles esta tarta si es que queréis. La van a adorar sobre todo si les gusta el chocolate, porque más chocolate no cabe en una tarta. Total, tampoco leeis lo que escribo antes de la recetas, yo se que la mayoría verán un corazoncito en las fotos y un montón de chocolate y saltaréis directamente a la receta.

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Y ahora que ya sabéis que soy como el Grinch del día de los enamorados, os voy a contar por qué hice esta tarta en realidad. Obviamente no la hice para Marc, a él le hago tartas todo el año así que no sufráis porque se haya casado con el Grinch, porque os prometo que no se puede quejar (al menos de no comer dulces). La tarta la hice para llevar al trabajo porque a principios de mes pasé el periodo de prueba de 6 meses en mi nuevo trabajo y como ya sabéis que cualquier excusa es buena para hornear, pues hice esta tarta para celebrarlo.

Y por cierto, fue devorada en cuestión de 1 hora y os aseguro que era bien grande. Pero es que esta empresa está creciendo mucho y además hay mucha gente joven y hambrienta.

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Sé que os estáis preguntando por qué tiene un corazón. De nuevo nada romántico. La verdad, fue simple fruto de la casualidad. No tenía suficientes Maltesers para cubrir toda la superficie, que era lo que quería hacer al principio. Entonces pensé, mmm se acerca San Valentín, haz un corazón y vendes la tarta como receta del día de los enamorados, que seguro que a la gente le gusta. Además me sobraron Maltesers al final, y me las comí, o sea que todo eran ventajas.

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No me toméis por una hipócrita, porque se que ahora estáis pensando que si no celebro San Valentín, cómo es que publico esta receta y he publicado otras de la misma temática otros años. Pues porque se que hay gente que las busca y yo, como todos los demás bloggers, lo que quiero son visitas. Si no publico recetas de esta temática en esta época no estaré dando al público lo que busca. Así que, aunque yo no lo celebre, me tengo que comer mis palabras y compartir siempre alguna receta relacionada. Ahora que lo pienso, eso es ser hipócrita. Ai madre, yo no sé porque escribo según que cosas, pero bueno me queréis igual!!

Os dejo un enlace para que podáis comprar el molde ajustable cuadrado que os hace falta para hacer este tipo de tartas:

Tescoma M234988 – Molde rectangular ajustable para horno

Layer cake de tres chocolates

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Serves: 20 - 24
Cooking Time: 2h + 3h aprox. espera

Ingredients

  • BIZCOCHO:
  • 500 g de chocolate para postre negro (mínimo 70% cacao)
  • 300 ml de aceite de girasol
  • 4 cucharadas de leche
  • 350 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 9 huevos
  • Una pizca de sal
  • 6 cucharadas de cacao puro
  • 300 g de harina
  • BUTTERCREAM CHOCOLATE BLANCO:
  • 160 ml de leche
  • 75 g de chocolate blanco
  • 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 400 g de azúcar glas
  • BUTTERCREAM CHOCOLATE CON LECHE:
  • 160 ml de leche
  • 75 g de chocolate para postres (50% cacao)
  • 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 400 g de azúcar glas
  • DECORACIÓN:
  • Maltesers
  • Purpurina dorada comestible

Instructions

1

Derrite el chocolate negro al banyo maría o al microondas y deja atemperar antes de usar.

2

Precalienta el horno a 170°C y prepara una bandeja de unos 39x32 cm (una bandeja de horno) engrasándola y cubriéndola con papel de horno.

3

En el bol de la batidora, bate el aceite con el chocolate líquido. Incorpora la leche, el azúcar y el extracto de vainilla y bate todo con el accesorio de varillas durante unos 2 minutos. Agrega los huevos, 1 a la vez batiendo unos 30 segundo para cada uno de ellos.

4

En otro bol tamiza la harina con el cacao y la sal. Incorpora a la mezcla de líquidos y bate justo hasta que se hayan integrado y no queden grumos.

5

Vierte la masa en la bandeja, esparce para que quede uniformemente repartida y lo más plana posible. Hornea durante unos 25-30 minutos. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

6

Para preparar ambas cremas, los pasos a seguir son los mismos. Lo tienes que hacer 2 veces, una vez para cada crema. Pon la leche a calentar en un cazo con el chocolate a trozos. Calienta removiendo hasta que se derrita el chocolate, no debe hervir. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

7

En el bol de la batidora con el accesorio de pala, bate a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que obtengas un buttercream muy blanco y ligero. Recuerda rascar el fondo del bol de vez en cuando con una espátula. Sin dejar de batir a velocidad baja, vierte la mezcla de chocolate y leche en forma de hilo hasta que se haya incorporado. Bate durante 1 minuto más a velocidad media-alta.

8

Enfría la crema en el bol para que se endurezca un poco antes de usar.

9

Repite los mismos pasos con la crema del segundo tipo de chocolate.

10

Para montar la tarta necesitarás un anillo para tartas cuadrados. Si has hecho las capas de bizcocho redondas, obviamente usa un anillo para tartas redondo.

11

Corta el bizcocho en 4 rectángulos de unos 14x18 cm. Coloca una de las capas a modo de base y coloca el anillo ajustado alrededor. Vierte la mitad de la crema de chocolate blanco. Esparce para que quede plana. Coloca otra capa de bizcocho. Vierte ⅓ parte de crema de chocolate con leche. Alisa la crema y tapa con otra capa de bizcocho. Vierte el resto de la crema de chocolate blanco y tapa con la última capa de bizcocho.

12

Refrigera la tarta durante al menos 2 horas. Guarda la crema de chocolate con leche en la nevera, pero recuerda sacarla 1 hora antes de usarla para que se ablande.

13

Retira la tarta de la nevera, quita el anillo para tartas, y con las crema de chocolate con leche que te ha sobrado, cubre toda la tarta.

14

Para terminar, coloca las Maltesers en la parte superior y espolvorea con la purpurina dorada comestible.

Dulces sueños,

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4 Comments

  • Reply
    julilusa
    febrero 9, 2019 at 3:56 pm

    No soy ni muy fan del chocolate ni muy fan de dan valentín pero con estas fotos quién puede resistirse!!!

    • Reply
      Raquel Ramos
      febrero 11, 2019 at 8:41 am

      Muchas gracias Julia!
      Aquí lo importante es ser fan del chocolate 🙂

  • Reply
    Fernanda
    febrero 11, 2019 at 6:04 pm

    muero por probar esa tortaaa se me hace agua la boca .. si sabe como se ve entonces es exquisita

    • Reply
      Raquel Ramos
      febrero 12, 2019 at 8:45 am

      Gracias Fernanda!
      Pues si se gusta el chocolate seguro que te encantaría!!

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