Las galletas craqueladas de calabaza están hechas de una masa de especias de calabaza suave y ligeramente pegajosa cubierta en una capa de azúcar para mantener su forma y darle un exterior ligeramente crujiente. Luego se rebozan en una capa de azúcar glas para crear un hermoso contraste de colores cuando la galleta se rompe durante la cocción.
Estas galletas de calabaza son ligeras, blandas y parecidas a un bizcocho en su interior. Con especias de calabaza cálidas y sabrosas, simplemente perfectas para el otoño.
Desde la primera vez que conocí la existencia de las galletas craqueladas, tengo ganas de prepararlas yo misma. Me parecen tan sencillas pero tan bonitas! Las he visto en recetas hechas con limón, con chocolate, vainilla, pero con calabaza no tan a menudo, Así que he pensado que sería una opción un poco más original!
Estas galletas son suaves y parecidas a un bizcocho. Ligeras y esponjosas. Jugosas y sabrosas. El azúcar glas en el exterior crea una medida adicional de dulzura y un diseño divertido. ¡Una hermosa galleta de otoño para probar!
Primero cubrirás la masa de galletas con azúcar granulada. Sacude cualquier exceso. Este azúcar ayuda a que se pegue y mantenga la forma de la masa. (Esta masa para galletas no será completamente redonda y puede extenderse/aplanarse un poco). El azúcar también le da un exterior ligeramente crujiente. Luego cubrirás la masa de galletas con azúcar glas. Debes cubrirlas generosamente, con una capa muy gruesa. (NO sacudas el exceso).
Si has hecho esta receta, déjame un comentario para que sepa si te ha gustado! También puedes subir una foto a Instagram usando el hashtag #caudesucre y etiquetar a @caudesucre para que pueda verlas. Me encanta leeros y ver vuestras creaciones!!
Y para no pederte ninguna receta, recuerda subscribirte al blog para recibir las últimas recetas en to correo electrónico!
Dulces sueños,
Galletas craqueladas de calabaza
(Ninguna valoración todavía)
Cargando...Estas galletas de calabaza son ligeras, tiernas y parecidas a un bizcocho con especias de calabaza cálidas y sabrosas.
Ingredients
- 240 g de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml de aceite vegetal
- 100 g de azúcar morena
- 100 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 200 g de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar blanco (para rebozar)
- 200 g de azúcar glas (para rebozar)
Instructions
Precaliente el horno a 180ºC. Cubre las bandejas para hornear con una estera de silicona para hornear o papel de horno.
En un bol mediano, mezcla la harina, las especias, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
En un bol grande, mezcla el aceite, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el huevo, la calabaza y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos hasta que se combinen. La masa será espesa, lisa, húmeda y pegajosa.
Coloca los azúcares para rebozar en dos bols separados. Usando una cuchara separa porciones de la masa y vierte directamente en el bol de azúcar granulada. Sacude el bol o usa una cuchara para cubrir la bola de masa con azúcar. Sacudir el exceso.
Enrolla la masa con las manos para suavizar los bordes e intentar crear una bola. No hace falta que quede perfectamente lisa. Luego reboza la bola en azúcar glas, que quede cubierta de manera generosa. NO sacudas el exceso.
Coloca la bola en la bandeja preparada con una separación entre ellas de unos 5cm. (La masa puede esparcirse/aplanarse un poco antes de hornearse. Esto está bien).
Repite el proceso rápidamente para que quepan 12 galletas en la bandeja aproximadamente.
Hornea inmediatamente. (Prepara las galletas justo antes de colocarlas en el horno. Si la masa reposa demasiado, absorberá el azúcar glas).
Hornee a 180ºC durante 9-10 minutos, hasta que esté hinchadas y agrietadas. Cuando estén listas, las galletas deben estar aún blandas y mate (no húmedas/brillantes) donde están las grietas.
Retira del horno y cuando estén templadas, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notes
La masa es blanda y no mantiene su forma como otras masas para galletas. Haz tu mejor esfuerzo para trabajar con ella suavemente. El azúcar glas seguirá absorbiéndose en las galletas cuantos más días se almacenen. Se ven mejor el día que se hornean.
No Comments