Galletas

Galletas con flores frescas

IMG_0040.jpg

Ya está aquí la primavera!! y yo diría que no hay cosa más primaveral que estas preciosas galletas decoradas con flores frescas comestibles. La receta es, en realidad, muy sencilla pero el resultado adorable!!

Estas galletas me tienen enamorada, estoy que no quepo en mí de felicidad. Como ya han volado todas, pues ya sólo me queda mirar y remirar las fotos porque me encantan!! Son una preciosidad y además combinan mis dos pasiones, las flores y los dulces. Qué más les puedo pedir?!

IMG_0063.jpg

La receta de estas galletas es muy simple. Es la típica receta básica de galletas de azúcar que utilizo para decorar de diferentes maneras, por ejemplo en Navidad. De este tipo de galletas he probado varias recetas en los últimos años y encontraréis muchas variedades.

IMG_0056.jpg

IMG_0072.jpg

Pero la que he adoptado como la mejor (y ya no busco ninguna otra) es ésta, original del blog de Sally’s baking addiction. Por cierto, es uno de mis blogs favoritos, que sigo desde hace mucho tiempo y que me ha servido como inspiración desde que empecé con el mío.

IMG_0059.jpg

La textura de estas galletas es muy agradable y nos permiten jugar con el punto de cocción para decidir si las queremos más crujientes o más blanditas. El aroma también es exquisito, pero de todas las demás recetas, lo que para mi la convierte en la mejor es el toque que le da el extracto de almendra, sencillamente extraordinario!

IMG_0045.jpg

Las flores no aportan sabor alguno, ya que el sabor de la galleta predomina sobre ellas. Pero como decoración no me negaréis que son una monada. Es una presentación muy primaveral para unas galletas. En mi caso es la excusa perfecta para prepararlas en otra época del año aparte de en Navidad, porque están tan ricas que hay que buscar la manera de hacerlas más a menudo!!

IMG_0034.jpg

Eso sí, sobre todo cuidado con las flores que vais a usar eh!! Tienen que ser flores comestibles, que no quiere que se me envenene nadie! Yo he usado violas, que son como los pensamientos pero más pequeñitas. Ambas son flores comestibles, incluso hay quien las pone en la ensalada! Si tenéis dudas, Google es vuestro amigo!

IMG_0079.jpg

Galletas con flores frescas

Imprimir Receta
Raciones:: 18-20 galletas Tiempo de Preparación:: 15 min. Total: 4 horas
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 280 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • PARA DECORAR:
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • flores frescas comestibles
  • un poco de azúcar

Instrucciones

1

En un bol mezcla la harina, la levadura y la sal, reserva. En una amasadora con el accesorio de pala, bate la mantequilla hasta que quede cremosa, alrededor de 1 minuto. Añade el azúcar y bate durante unos 2 minutos más. Añade el huevo, el extracto de vainilla y el de almendra y bate hasta que se incorpore todo, aproximadamente 2 minutos más a velocidad media.

2

Vierte la mitad de la mezcla de harina y levadura en el bol de la amasadora y bate a velocidad media hasta que se incorpore. Añade el resto de la harina y bate un poco más, justo hasta que se incorpore no hay que amasar demasiado.

3

Separa la masa en dos y forma dos bolas con ella. Extiende una de las bolas sobre un papel de horno, coloca otro papel de horno encima (como si hicieras un sandwich) y con el rodillo de cocina estira la masa hasta que tenga el grosor de aproximadamente 0.5 cm. Repite la misma operación con la otra mitad. Enfría en la nevera durante al menos 1 hora (pueden hacerse incluso el día anterior).

4

Una vez frías, precalienta el horno a 170ºC. Usando un cortador de galletas, de la forma que más te guste, ves cortando la masa y colocándolas en una bandeja con papel de horno para que no se peguen. Hornea de 7 a 10 minutos. IMPORTANTE: Esto es solo un prehorneado, no queremos que se doren aún, las doraremos más tarde con las flores, en la foto de abajo ya veis que aún están blanquitas pero duras.

5

Retira del horno y deja enfriar completamente. Esto es importante, si no están frías la flor se nos va a pochar. Mezcla la clara de huevo con las 2 cucharadas de agua. Para pegar la flor usaremos un pincel o brocha de cocina. Limpia y seca bien las flores y córtales el tallo tan corto como puedas.

6

Pinta con el huevo la superficie de la galleta, pega la flor y vuelve a pintar la flor con más mezcla de huevo. Repite el proceso para cada galleta. Por último espolvorea un poco de azúcar sobre cada galleta. Vuelve a meter al horno de 5 a 7 minutos, depende de lo tostadas que las queráis y listo!!

Notas

si enfrías la masa antes de estirarla te costará mucho más esfuerzo. Además es mucho más fácil cortar las galletas con la masa fría estirada ya que se mantiene más rígida.

Dulces sueños,

1948693098513013220916    path4138

IMG_0048

Lista de correo

You Might Also Like

0 Comentarios

  • Reply
    Marta Cortada
    Abril 5, 2016 at 8:07 pm

    ¿y dónde dices que has encontrado las flores en München?

  • Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

    A %d blogueros les gusta esto: