Bundt helado de yogurt con melocotón y arándanos

Se que no os vais a poder resistir a estas mini preciosidades. Además de ser súper fáciles de preparar, quedan preciosos con ese efecto degradado y son un postre muy ligero y saludable. Tiene poco azúcar, mucha fruta y solo un poco de grasa del yogur. El secreto para que queden tan bonitos es usar unos bonitos moldes de silicona, abajo os dejo los enlaces de los que yo he usado por si queréis comprar los mimos. Es una muy buena inversión porque se pueden usar tanto para frío como para hornear y las formas con preciosas!

Aquí estamos, inaugurando el otoño con una receta de helados 🙂 A veces creo que no me vais a mandar a la porra un día, pero espero que aún me tengáis un poco de aguante y que sigáis por aquí un poco más. Ya no me quiero excusar más, siempre estoy con lo de que no tengo tiempo y esas historias. Y aunque es completamente cierto, también me he dado cuenta últimamente de que me falta inspiración.

No sé si es que me ha saturado lo del blog y ya no lo hago con tantas ganas, o es la presión de saber que tengo tantas recetas atrasadas que me genera una especie de colapso. Pero me encuentro a veces en la situación de tener que escribir las recetas y se me hace muy cuesta arriba… Tal vez debería plantearme cambiar el formato para que me sea más fácil publicar el contenido, o tomarme un descanso algo más largo.

De momento parece que 1 receta al mes la puedo sostener, pero creo que es demasiado poco. Y luego pasan cosas como esta, que os publico recetas de verano cuando ya estamos entrando en otoño. Aunque sé que en España aún hace calor y seguro que un heladito os apetece igualmente 😉

Si se os ocurren ideas de como puedo hacer las publicaciones más sencillas para que me den menos trabajo, o si se os ocurre qué más puedo hacer para traer de vuelta mi motivación, dejadmelo en comentarios o escribidme un mensajillo. Me encantará escuchar ideas porque yo estoy que yo no doy más de mí.

Y como os había prometido al principio del post, aquí os pongo los enlaces de los moldes de silicona que yo he usado para hacer estos helados, por si los queréis comprar online. La calidad es muy buena y como ya os dije, sirven tanto para congelar como para el horno.

Mini RAGGIO, Molde de Silicona con 6 cavidades, Color Gris Claro

Dulces sueños,

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Bundt helado de yogurt con melocotón y arándanos

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Serves: 10 mini bundts

Cooking Time: 50 min. + 5h congelado

Ingredients

• 250 g de arándanos
• 120 g de azúcar
• 3 melocotones
• 750 g de yogurt natural sin azúcar
• 250 g de nata

Instructions

1

Lava los arándanos y congela 1 puñado para decorar con ellos. Calienta en un cazo el resto de los arándanos con 60 g del azúcar y 2 cucharadas de agua. Retira del fuego cuando hierva, tritura hasta que obtengas un puré muy fino y deja enfriar.

2

Pela y trocea los melocotones, calienta en otro cazo con otros 60g de azúcar y dos cucharadas de agua. Tritura y deja enfriar.

3

Monta la nata y cuando esté montada, agrega el yogur batiendo hasta que se integre. Separa 1/3 de la crema de nata y yogur y mézclala con el puré de melocotón.

4

Separa la mitad de puré de arándanos y resérvalo en un bol. El resto del puré de arándanos incorpóralo a la crema de nata y yogur sin mezclando muy poco para crear un efecto marmolado.

5

Vierte una cucharadita del puré de arándano directamente el la base de los moldes. Congela durante 5 minutos. Rellena con la mezcla marmolada de arándano y crema hasta la mitad de los moldes y la otra mitad con la crema de melocotón.

6

Congela los moldes durante al menos 5 horas. Decora antes de servir con los arándanos congelados.