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Cuadrados de Limón, muy fáciles y deliciosos

easy_lemon_squares-34Ahora mismo no me acuerdo de qué producto era ese con el slogan de “a qué no puedes comer solo uno?”. Pero no importa de qué era, me lo copio ara mismo y se lo adjudico a estos cuadrados de limón porque eso es exactamente lo que os va a pasar. Bueno, depende obviamente de qué medida cortéis los cuadrados, o si no lo cortáis en absoluto pues entonces si que te comes solo uno!

easy_lemon_squares-2easy_lemon_squares-5Me ha costado unos cuantos días recuperarme de la resaca cumpleañera para encontrar un momentillo y escribir nueva entrada. Hace ya bastante tiempo que hice esta receta, es una que tenía en mi lista de pendientes del libro “un dulce en nueva york” que os recomiendo mucho muchísimo, para mí es un manual de repostería básico y sus recetas con súper auténticas.

easy_lemon_squares-10easy_lemon_squares-11Tocaba bajar un poquito el nivel después de la súper receta de tarta de cumpleanyos, así que os traigo una receta súper sencilla y súper rápida de hacer. Aunque no menos deliciosa!! Como os decía al principio, estos cuadrados de limón son totalmente adtivos, os tendréis que armar de mucho autocontrol para no acabar con la bandeja entera en un solo día. Os hablo por experiencia propia, yo casi me los liquido todos en una tarde.

easy_lemon_squares-15easy_lemon_squares-18Sabéis eso de que empiezas comiendo las miguitas que salen al cortar, luego te comes el trocito de la esquina que ha quedado feo y acabas haciendo ejercicios de relajación para contener las ansias de comerte todos los demás y quedarte sin ninguno para hacerle fotos? Pues eso, que sé de lo que hablo. Lo que pasa con la mayoría de dulces con limón es que son armas de doble filo. Suelen ser ligeros, así que entran muy bien y no te sientes para nada lleno.

easy_lemon_squares-21Pero, tienes azúcar, huevos, mantequilla… igual que el resto de dulces, y ahí está la trampa!! Tu vas comiendo y comiendo sin parar porque entran como las palomitas hasta que de repente acabas retozando en el suelo cual morsa del ártico del empacho que llevas encima. Y luego todo son disgustos, así que adevertid@s quedáis! Lo mejor es que los hagáis cuando tengáis invitados para que haya más gente comiendo y anuléis ese riesgo de empacho. Aunque, si los tenéis que compartir con más gente, puede ser que os veáis luchando a machete con vuestro cunyado por el último trozo.

easy_lemon_squares-26Por cierto, en otro orden de cosas menos exageradas, ya me vais a perdonar pero es que hoy estoy con el tonto subido 🙂 Supongo que os habéis fijado en que he puesto algunas fotos de la elaboración de la receta. Normalmente no lo hago, siempre pongo del plato listo. Básicamente por ahorrarme trabajo, que bastante tengo ya con lo que hago normalmente. Pero también porque en este caso, como hice la sesión de fotos directamente en la cocina, pues aproveché para hacer también alguna durante la preparación ya que el escenario iba a ser el mismo y así queda todo el reportaje del mismo estilo.

easy_lemon_squares-28Yo sé que mostrar los pasos de la preparación es muy útil, sobre todo para la gente que no tiene tanta experiencia. Pero, yo es que si tengo que preparar un escenario para hacer las fotos de como voy preparando una receta tendría que dejar mi trabajo para tener las horas que eso requiere!! Así que me tenéis que perdonar porque no suelo hacerlo.

easy_lemon_squares-59En los Stories de Instagram si que publico a menudo fotos y videos espontaneos de como voy preparando recetas a veces. Pero nada profesional, todo hecho con el móvil. Aunque yo espero que con eso se compense un poquito la falta de material gráfico de preparaciones en el blog. Algunos de mis amigos y amigas están un poco pesaditos con que me haga un canal de youtube, pero bueno eso ya se verá, que no me veo yo hablando en videos la verdad.

easy_lemon_squares-36Y ahora que estoy maquetando la entrada en WordPress y seleccionando fotos, me acabo de dar cuenta de que me ha quedado un mega publireportaje de un millón de fotos!!!! Ala, pero así se queda que para eso me ha costado un montón de tiempo procesarlas todas y hacerlas. Os toca hacer “scroll” hacia abajo un poquito más de lo normal 🙂

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Cuadrados de Limón

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Raciones:: 16 Tiempo de Preparación:: 25 min. Total: 1h
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA LA BASE:
  • 150g de harina de fuerza
  • 30 g de azúcar
  • 4 cucharadas de maizena
  • ½ cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla troceada a dados (fría)
  • PARA EL FLAN DE LIMÓN:
  • 180 ml de zumo de limón (unos 3 limones)
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 5 cucharadas de harina de fuerza
  • PARA DECORAR:
  • Azúcar glas

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 170°C. Prepara un molde antiaderente cuadrado de unos 24 cm. Pon todos los ingredientes de la base en un bol, y usando la batidora con el accesorio de gancho o a mano con un tenedor o una amasadora como la de las fotos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea de la textura de unas migas. Cubre la base del molde con la masa, presionando hasta que quede plana. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado.

2

Mientras puedes ir preparando el flan. Bate todos los ingredientes del flan juntos enérgicamente con las varillas, la mezcla es bastante líquida pero luego se cuaja. Retira la base del horno y vierte sobre ella la mezcla del flan, no hace falta que lo dejes enfriar. Baja la temperatura del horno a 150°C.

3

Hornea todo de nuevo 40 minutos hasta que el flan esté cuajado. Deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar. Para servir, corta en cuadrados y espolvorea con el azúcar glas.

Dulces sueños,

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2 Comentarios

  • Reply
    Charlotte Chocolate
    mayo 7, 2018 at 8:41 am

    ¡Cuadraditos peligrosos nos dejas Raquel! Totalmente de acuerdo con el factor riesgo de esos dulces que te dicen: “soy ligero, puedes confiar en mí”… Y al final, hay una morsa del ártico en tu casa… ¡Y eres tú! Muchas fotos y muchas risas… Maravilloso trabajo Raquel! ❤️❤️❤️

    • Reply
      Raquel Ramos
      mayo 16, 2018 at 8:41 am

      Muchas gracias María!!!
      Desde luego que son un peligro, yo ya estoy en proceso de transformación a morsa del ártico (me ha encantado!!!) por culpa de estos y de otros que tienen pinta de peligrosos pero me los zampo igual 🙂
      Un abrazote guapa!!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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