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Cupcakes de Limón y semilla de Amapola con Buttercream de Moras

cupcakes-de-mora¿No son preciosos los cupcakes de mora? Sobre todo, el color de este buttercream de queso, creo que es mi color favorito. Y como no, como yo soy muy “cuqui” tenía que inaugurar el nuevo estilo del blog con una receta bonita y acorde a la nueva estética. ¡Antes muerta que sencilla señoras!!

¡Por fiiiiiiiiiiiiiiin!!!!! No me lo puedo creer, ¡acabar el diseño del nuevo blog casi dura más que las obras de la Sagrada Familia!! Os lo digo de verdad, nunca pensé que estoy fuera a durar tanto ni a darme tanto trabajo. Aunque creo que el resultado ha merecido la pena perfectamente. Vosotr@s qué pensáis?

cupcakes-de-moraEstoy tan emocionada esperando a ver qué tal os parece. A mí me encanta el nuevo look, pero me da pánico que la gente que ya estaba acostumbrada al estilo de la web antigua encuentre este nuevo formato más difícil o que no les guste. Y bueno, esto aún no está acabado, aún tengo varias cosillas que arreglar, sobre todo de la parte en inglés. Pero poco a poco lo iré haciendo, es que ya no aguantaba más sin poder publicar recetas y tenía que sacarlo así ya.

cupcakes-de-moraLa receta de inauguración (bien facilita por cierto) la he escogido por dos motivos; en primer lugar porque pensé que quedaría perfecta con el nuevo estilo del blog y con el precioso cupcake de mora del nuevo logo. Así que decidí preparar algo similar para hacer una sesión de fotos de perfil súper mona, y ya puestos, publicarlos como receta de inauguración.

cupcakes-de-moraEl segundo motivo, qué mejor que inaugurar este blog con una receta basada en los Cupcakes de limón y semilla de amapola con buttercream de arándanos del libro “Repostería, estilismo y fotografía” de mi gran admirada Linda Lomelino. Solo que el buttercream es de moras en este caso, pero le queda fenomenal a los cupcakes de limón.

Así que, con toda mi ilusión emprendo nueva etapa en el blog, con la esperanza de que todo sea para mejor y de que os guste mucho mucho mucho… Ah, por supuesto, y de que hagáis la receta y que me digáis si os ha gustado, ¡os garantizo que está deliciosa!!

Cupcakes de Limón y semilla de Amapola con Buttercream de Moras

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Raciones:: 12 cupcakes Tiempo de Preparación:: 45 min
Dificultad:

Ingredientes

  • CUPCAKES:
  • 200 g de harina
  • 180 g de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de levadura
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de semillas de amapola
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 125 ml de nata agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • BUTTERCREAM:
  • 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 g de queso fresco (tipo philadelphia)
  • 180 g de azúcar glas
  • 1 puñado de moras frescas (o 2 cucharadas de moras liofilizadas)

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 175 ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.

2

Añade el resto de los ingredientes, todos a la vez y bate, usando la batidora con las varillas o a mano, hasta que quede una masa uniforme.

3

Reparte la masa en partes iguales en los moldes para magdalenas y hornea durante unos 20 minutos. Como siempre, comprobar pinchando con un palillo de madera en el centro que salga seco antes de retirar del horno. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

4

Para preparar el buttercream, bate la mantequilla y el queso fresco hasta que quede una mezcla cremosa (unos 2 minutos). Incorpora el azúcar glas y sigue batiendo 1 minuto más.

5

Tritura las moras y pásalas por un colador para que quede una pasta muy fina y sin pepitas. Agrega 2 cucharadas de la pasta al buttercream y bate hasta que quede de un color uniforme.

6

Llena una manga pastelera con el buttercream y decora los cupcakes a tu gusto. Coloca una mora fresca en cada uno de los cupcakes

Notas

Idealmente, si encontráis moras Liofilizadas (yo no las he encontrado, pero he visto que se pueden comprar por internet) la crema os quedará con una consistencia mucho mejor que la mía. El problema de poner fruta fresca en el buttercream es que tiene mucha agua, y esto hace que con el tiempo el azúcar se disuelva y el buttercream se vaya volviendo líquido.

Dulces sueños,

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6 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    octubre 16, 2016 at 11:09 am

    Hola Raquel!! Bueno que decirte de este nuevo look? Que me encanta!!! Todo muy relacionado, los colores, el Logo… Me gusta todo y la estética muy limpia y cuidada, sin duda todo un acierto por tu parte este nuevo look, ahora mismo estoy desde el móvil y voy directa a verla desde el ordenador que debe ser mucho mas bonita. Como dices poner la plantilla a punto como tu la wuieres lleva mucho trabajo, yo estuve vasi un año con la mia, pero luego merece la pena al verla acabada. En cuanto a la receta igualmente preciosa, yo tengo en mente hacerla también desde que me compre el libro de Linda Lomelino, a ti te han quedado espectaculares con esa crema de moras, ¡Que color tan bonito!!
    Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      octubre 17, 2016 at 10:40 am

      Hola!!! Muchas gracias Lidia, me encanta que te guste! Eso es lo que espero, que por lo menos todo este tiempo de parón haya merecido la pena! Lo bueno es que tengo un montón de recetas atrasadas por publicar(entre ellas la de la coctelera), así que ahora vendrán unos días de bombardeo, hehehe.

      En cuanto a la receta, sí está riquísima como todas las de Linda, así que te recomiendo que la hagas que triunfas seguro. Sobre todo, lo que comento en la nota, el buttercream mucho mejor si usas cualquiera de las frutas liofilizadas, incluso el color será más intenso creo y la textura seguro, a mí no me quedó muy bien, pero el sabor eso sí, riquísimo!
      Un abrazo!

  • Reply
    Lidia
    octubre 16, 2016 at 12:35 pm

    Visto también desde el ordenador!! lo que yo decía mucho más bonito!! Me chifla la página de inicio!!

    • Reply
      Raquel Ramos
      octubre 17, 2016 at 10:41 am

      A mi también!!!!! La versión móvil no le hace justicia la verdad.

  • Reply
    Núria
    octubre 19, 2016 at 12:56 pm

    Hola!!!
    Felicidades, el nuevo diseño es muy alegre, colorido i a ti… se te ve mejor
    Felicitats i molta sort

    • Reply
      Raquel Ramos
      octubre 19, 2016 at 5:20 pm

      Muchas gracias Núria!!
      Me n’alegro molt de que t’agradi. I mi igual se’m veu massa i tot no? però van quedar xules les fotos i les havia de posar per tot arreu!
      Petons!!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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