Bizcocho de chocolate y mayonesa

Hace ya bastante que hice esta receta, pero se me ha ocurrido que dada la situación actual podría ser más interesante que nunca compartirla por el tema de la mayonesa. Más que nada porque es un ingrediente poco habitual que en esta receta se usa en lugar de otra grasa (ya sea aceite o mantequilla), Así que si os habéis quedado sin aceite en casa y tenéis un tarro de mayonesa, podéis hacer este bizcocho igualmente. Sea como sea, no me vais a creer si os digo que es probablemente el mejor bizcocho de chocolate que haya comido nunca, y eso que yo cuando escuché la palabra mayonesa también me quedé un poco trastocada. Pero no os dejéis llevar por vuestros prejuicios y darle una oportunidad porque vais a descubrir qué maravilla de bizcocho de chocolate!

Justo en mi segunda semana de confinamiento y viendo cómo están evolucionando las cosas en Europa y sobre todo en España por la parte que me toca, estoy un poco que no sé ni qué decir. No se me da nada bien hablar de temas tan profundos, pero en realidad es que sigo viviendo la situación como si no fuera real. Me parece todo tan surrealista que me sigue costando creer que estemos viviendo esto.

A mi me mandaron a casa el viernes 6 de marzo porque estuve estornudando en la oficina. Nada, era mi alergia estacional, pero lo hacían con cualquiera que mostrara síntomas de resfriado por precaución. Así que llevo ya 2 semanas enteritas trabajando desde casa y saliendo solo para comprar, dar paseos por los campos, correr y seguir con mis sesiones de fisioterapia por lo del tobillo. De momento no se me ha hecho nada pesado aunque creo que en parte era porque lo veía como algo temporal. Pero a finales de esta última he empezado a intuir la realidad más cruda que se nos echa encima. Creo que nos quedan muchas semanas, o tal vez meses de quedarnos en casa y me he empezado a agobiar.

Pero no me agobio por mí, yo estoy bien en casa, tengo un jardín y vivo prácticamente en mitad de la nada, soy muy afortunada en ese sentido. También tengo un hobby que se practica en casa, así que tengo mi forma de entretenerme durante muuuucho tiempo (a costa de engordar unos cuantos kilos hehehehe). Me he empezado a agobiar por mi familia, por mi padre y mi hermano que viven solos en un piso pequeño y en una zona muy poblada. Por estar lejos de ellos y no poder hacer nada para ayudarles. Por toda la gente que vive en las ciudades, en pisos pequeños, los que tienen niños pequeños que no entienden que no se puede salir. Por los familiares de los enfermos, y los peores, los familiares de los que han muerto. Y no sé por qué me ha dado por pensar en ésto ahora, supongo que por la sensibilización al estar pasando en mis dos tierras.

El otro día leí en twitter que esta situación era como si la madre naturaleza nos hubiera castigado a todos encerrados en nuestras habitaciones. Me hizo mucha gracia, pero me parece tan real. Os lo digo, aunque Bill Gates ya fuera haciendo TED talks sobre el tema, a mi me sigue pareciendo surrealista y de película. Así que poco más tengo que añadir al tema porque no lo puedo racionalizar.

Solo cerrar este post con mucho ánimo para los que siguen trabajando, sobre todo los sanitarios, ánimo a todas las familias con niños y a las que viven en espacios pequeños. El sacrificio que hacemos todos salva vidas, solo me queda el remordimiento de pensar que hemos actuado tarde. Pero no vale para nada mirar atrás, ahora adelante y saldremos de esta, ya veremos en qué condiciones, pero saldremos. De momento en mi empresa hoy han confirmado un caso positivo. Así que deseadme suerte y calma para que la paranoia no se apodere de mi. Cuidaros mucho todos y aprovechad estos días en casa para hacer esta receta tan deliciosa!! Recordad que el chocolate es ayuda a subir el ánimo 😉

Dulces sueños,

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Bizcocho de chocolate y mayonesa

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By Raquel Ramos – Serves: 12 -14

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 60 min – Total Time: 1h 15min

Bizcocho esponjoso, de miga jugosa de chocolate con mayonesa

Ingredients

• BIZCOCHO:
• 260 g de harina
• 65 g de cacao en polvo puro sin azúcar
• 1 y ¼ cdta de bicarbonato sódico
• ¼ de cdta de levadura química en polvo
• ½ cda de café soluble
• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 1 cdta de aroma de vainilla
• 230 g de mayonesa
• 300 ml de agua caliente
• BUTTERCREAM:
• 85 g de mantequilla
• 60 g de chocolate negro
• 1 cdta de aroma de vainilla
• 230 g de azúcar glas
• 50 ml de leche
• Virutas de chocolate para decorar

Instructions

1

Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde de 20 cm de diámetro.

2

En un bol tamiza juntos todos los ingredientes secos y reserva.

3

En el bol de la batidora, bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante al menos 3 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Reduce la velocidad de la batidora y agrega la mayonesa, batiendo hasta que se integre por completo.

4

Incorpora la mitad de los ingredientes secos mezclando justo hasta que se integren. Agrega el agua caliente y bate un poco más. Por último, incorpora la otra mitad de los ingredientes secos y bate justo hasta que no queden grumos con cuidada de no mezclar demasiado la masa.

5

Vierte la masa en el molde y hornea a 170ºC durante unos 60 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo en el centro del bizcocho éste salga seco.

6

Retira del horno y deja enfriar durantes unos 10 minutos antes de desmoldar. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.

7

Para preparar el frosting, derrite la mantequilla y el chocolate en el mismo bol al baño maría o en el microonda. En el bol de batidora vierte el azúcar glas y con el accesorio de pala a velocidad media ves incorporando la mantequilla y el chocolate derretido poco a poco. Agrega la vainilla y bate toda la mezcla durante unos 2 minutos.

8

Agrega la leche en adiciones pequeñas, si ves que no la necesita toda no la pongas.

9

Cubre el bizcocho con el buttercream de chocolate y espolvorea con las virutas.