Estáis buscando un bizcocho para endulzaros una de esas tardes de primavera soleadas que más bien saben a verano? Pues no busquéis más, os he leído el pensamiento y hoy os traigo la opción perfecta. Afrutado y algo ácido, pero con una miga aterciopelada, ligera y con el aroma y toque dulce del jarabe de saúco. Solo os hará falta acompañarlo con una refrescante limonada en el jardín y ya tenéis un plan perfecto para este fin de semana!
Una vez más os traigo una receta con ruibarbo, ya sé que es siempre la misma historia y que en algunos países es difícil encontrarlo, pero es que me gusta tanto que al menos cuando es temporada tengo que usarlo una vez. Entendedme por favor!!! Además, al final a base de insistir seguro que a la gente le va entrando la curiosidad y buscando, buscando igual lo encontráis.
Si no lo encontráis, os recomiendo que probéis la receta igual sustituyendo el ruibarbo por otra fruta como fresas o frambuesas. No hace falta que os diga que la combinación de cualquiera de esas dos con el chocolate blanco también va a estar mortal!!
El otro gran desconocido para muchos es el saúco. También hay gente que no puede acceder a ese ingrediente simplemente por localización geográfica, ya que es un arbusto que crece sólo en algunos tipos de bosque. Bueno, simplemente lo podéis obviar en la receta, o podéis usar sirope de agave, sirope de arroz o un jarabe de cualquier otro tipo de aroma que os guste. Simplemente para añadir un toque además de dulce aromático.
Y para los que si hayáis encontrado en un rinconcito un arbusto de saúco cerca de vuestra casa al que ir a robarle sus preciosas y aromáticas flores, aquí os dejo el enlace de mi receta para preparar jarabe de flor de saúco casero.
https://caudesucre.com/es/sirope-de-flores-de-sauco/
Hoy el post es cortito, pero no porque no tenga cosas que contaros, si no porque no me quiero enrollar que el último me quedó como un libro. Pero cosas que contar tengo, ha vida aburrida a mi!!! Lo que tengo es precisamente eso, ganas de aburrirme. Os dejo un pequeño bombazo y ya os contaré más en el próximo post. Ahí va, he dejado el trabajo (sí, otra vez…). Una pena, pero esta empresa en la que estoy desde finales del año pasado no era lo que yo pensaba… Lo dicho, ya os contaré más ☺
Por cierto, os dejo un enlace donde comprar este molde de bundt cake tan bonito, que seguro que me lo vais a pedir!
Kaiser 637167 La Forme Plus – Molde Charlotte 24 cm
Bundt cake de Ruibarbo y Saúco con glaseado de chocolate blanco
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- 500 g de ruibarbo
- 250 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
- 5 huevos
- 4 cucharadas soperas de jarabe de flor de saúco
- Ralladura de 1 limón
- 375 g de harina
- 4 cucharaditas de postre de levadura en polvo
- Glaseado:
- 150 g chocolate blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol
Instructions
Lava y limpia el ruibarbo y córtalo en trozos de unos 2 cm. Reserva. Engrasa y espolvorea con harina el molde que vayas a usar.
Precalienta el horno a 160ºC en modo ventilador. En un bol, tamiza la harina con la levadura y reserva.
En el bol de la batidora, bate a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina y cremosa, durante unos 3 minutos aproximadamente. Añade la sal y la esencia de vainilla y bate durante 1 minutos más.
Incorpora los huevos 1 a uno, batiendo a velocidad media unos 30 segundos para cada uno. Agrega la ralladura de limón y bate 30 segundos más.
Incorpora la mitad de la harina a la masa batiendo a velocidad baja justo hasta que se integre. Añade el sirope de saúco, bate durante 30 segundos más a velocidad baja. Para terminar añade el resto de la mezcla de harina y bate justo hasta que no queden grumos. Agrega los trozos de ruibarbo (o la fruta que hayas escogido) y mezcla a mano con una espátula hasta que los trozos se repartan por la masa.
Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 60 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga seco. Retira del horno, deja enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y después desmolda y deja enfriar por completo.
Para preparar el glaseado de chocolate blanco, derrite el chocolate en el microondas o al baño maría y cuando esté todo derretido añade la cucharada de aceite mezclando bien hasta que se integre. Vierte el glaseado sobre el bizcocho una vez frío, deja que el glaseado endurezca y decora con flores frescas de saúco antes de servir.
Dulces sueños,
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