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Mousse de naranja fácil con curd de naranja saludable (sin lactosa)

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Esta es una receta perfecta para estas fechas en las que todo son buenos propósitos, dietas que empiezan y remordimientos por las comilonas de Navidad. Es además una receta súper fácil de hacer, de verdad que no tiene absolutamente ninguna complicación. Un postre ligero y resultón para usar en cualquier ocasión, o no me digáis que esta mousse así presentada en estos tarritos no es una monada. Y para hacerlo un pelín más saludable, el curd de naranja no lleva mantequilla! Lo que habéis oído, receta de curd sin grasas saturadas y sin lactosa!

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Pues habrá que aprovechar que estamos en plena temporada de naranjas y usar tantas como podamos. Eso, y también que no me podéis pedir mucho más ahora mismo. Espero de verdad que os venga bien esta receta porque no tengo tiempo para cosas mucho más complicadas.Y vamos a ser sinceros, una mousse de naranja pues no es la receta más innovadora del mundo, pero al menos con el toque del curd hecho con aceite de oliva os lo intento compensar.

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Las únicas cosas que os podría contar son cosas aburridas de trabajo. Bueno no, porque aburrido mi trabajo no es la verdad, de eso no me puedo quejar. Pero desde que he vuelto de las vacaciones de Navidad estoy pasando muchos días de jornadas de 10 y 12 horas, trabajar fines de semana… básicamente, lo que sería no tener vida.

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Aunque como es por algo que me motivo muchísimo pues la verdad no me cuesta hacerlo. Lo que sí me fastidia mucho es no tener tiempo para el blog, no os imagináis lo que echo de menos hacer cupcakes o un layer cake!!! Pero volverán, a la que tenga un ratillo ya veréis!

Como no os puedo contar nada guay, tampoco nada muy especial sobre la receta, porque no tiene más particularidad que lo que ya os comentado en la intro. Pues vamos a hablar de las fiestas no? Qué tal han ido? Qué os han traído los reyes magos? Dejadme comentarios que me hace ilusión leerlos 🙂

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A mi me ha ido súper bien descansar dos semanitas en casa, buena comida y buen clima era todo lo que necesitaba para cargar las pilas a tope. Volver al “polo norte” luego ha sido duro, pero me siento como nueva. Y los reyes se han portado muy bien conmigo, me han traído un montón de regalitos chulos. Entre mis favoritos, mi bebé unicornio que nace de un tronco y va creciendo a medida que lo riegas. Sí, no he fumado sustancias estupefacientes, me han regalado un tronco que si lo riegas acaba naciendo un unicornio. Os he puesto algunas fotos en Instagram Stories por si no me creéis. Y si, mi edad mental es la de una niña de 5 años, pero no me avergüenzo de ello 🙂

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Os dejo con este gran clásico mega fácil y sin grasas saturadas ni lactosa. Estoy segura de que os vais a animar a hacerla, siempre pasa lo mismo con estas recetas, a mi no me gusta publicarlas porque me parecen aburridas, pero luego son las que más visitas tiene y las que más hacéis.

Mousse de naranja fácil con curd de naranja saludable (sin lactosa)

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Raciones:: 6-8 Tiempo de Preparación:: 45 min
Dificultad:

Ingredientes

  • PARA EL CURD:
  • Zumo de 2 naranjas
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 naranja
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 100 g de miel
  • 1 pizca de sal
  • PARA LA MOUSSE:
  • 500 ml de zumo de naranja
  • La piel de 2 naranjas
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 60 gr de miel
  • 30 gr de maicena
  • 1 pizca de sal
  • PARA DECORAR:
  • Migas de galleta (opcional)
  • Unas ramitas de menta
  • Rodajas de naranja

Instrucciones

1

Empezamos preparando el curd. Para ello, pon los ingredientes en un cazo y bate con la batidora durante unos 30 segundos para que se integren. Pon el cazo a fuego suave y cocina removiendo de vez en cuando hasta que la crema espese.

2

Retira del fuego y deja enfriar por completo tapado con un film a piel. Cuando esté frío, refrigera durante al menos 2 horas para que espese aún más. Obviamente, el curd de naranja lo puedes preparar incluso días antes y guardarlo en tarros en la nevera.

3

Para preparar la mousse pon en un cazo el zumo, la ralladura de naranja, la maicena y 3 yemas de huevo. Bate bien con la batidora durante 30 segundos.

4

Pon el cazo a fuego lento y mezcla constantemente hasta que la crema se espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5

Bate las claras de huevo con la pizca de sal y el azúcar, durante 5 minutos. Incorpora en la crema enfriada mezclando suavemente con una espátula en movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Enfría durante al menos 4 horas antes de servir.

6

Para montar el postre, vierte la mousse en una manga pastelera con una punta de estrella. Este paso es opcional, también puedes verter la mousse usando una cuchara. Coloca una migas de galleta en el fondo del tarro. Cubre con dos cucharadas de curd de naranja. Rellena el resto del tarro con la mousse y decora con alguna migas de galleta, una hoja de menta y un trozo de naranja.

Notas


Dulces sueños,

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