Pasteles y Bizcochos

Bundt Cake de Pomelo y Romero

Bundt_Cake_Pomelo-12Faltan las palabras para describir cuán delicioso es este bizcocho. Sencillo, pero jugoso y aromático. Además, este es el tipo de recetas que hay que tener a mano para cuando se quiere preparar algo rápido para un evento o visita improvisada. Los ingredientes son de lo más común y en realidad podéis sustituir el pomelo por cualquier otro cítrico, ¡seguro que queda riquísimo igual!

Bundt_Cake_Pomelo-2Se acabaron las vacaciones de semana santa, en Múnich ha vuelto en invierno y se ha pasado toda la semana nevando y yo estoy muy pero que muy deprimida ☹  Y qué hacemos los food bloggers cuando estamos deprimidos? pues cocinar!! Y aquí tenéis el resultado de mi melancolía de mi añoranza del sol hehehe.

Bundt_Cake_Pomelo-20La verdad es que es para volverse loco, ya llevo años viviendo aquí y nunca había hecho tanto frío en un mes de abril, pero bueno, aguantarse toca y a seguir encendiendo el horno para mantenerse calentitos. Lo bueno es que tengo en la recámara un montón de recetas y fotos que he estado haciendo estos días porque no se puede salir a ningún sitio, igual no tengo que volver a hacer nada hasta dentro de un mes (eso no me lo creo ni yo…)

Bundt_Cake_Pomelo-10En la receta de hoy, una vez más me la he jugado experimentando con cosas que no me gustan nada, porque estoy así de loca, hahaha. Con el té lo he hecho en varias ocasiones, yo detesto el té, bueno las infusiones en general, pero tengo varias recetas que llevan té y me han gustado (así somos de raritos). Esta vez me la he jugado con el Pomelo!!

Bundt_Cake_Pomelo-24Ya sabéis que cada mes participo en el reto dis-fruta de nunca es demasiado dulce y la cosa se va poniendo cada vez más difícil escogiendo frutas, cada vez son más raras y se hace más complicado pensar en una receta, lo que por otra parte lo convierte en un reto, pero de verdad. ¡Y a mí me encantan los retos!!

Bundt_Cake_Pomelo-28Pero la verdad es que cuando escogieron el pomelo me dejaron K.O., yo que no tenía esta fruta ni en la cabeza, para mí ni existía la verdad. O sea, sabía que existía, pero no os la vais a creer, la primera vez que la probé fue tan solo hace unos meses porqué encontré una receta de ensalada que llevaba pomelo y pensé, ah mira parece una naranja gigante. Y me pareció taaaaaaaan horroroso, puag, ¡de verdad no me pude creer como hay gente que puede comer algo tan amargo!

Bundt_Cake_Pomelo-26Así que durante varios días me planteé no participar en el reto de este mes porque para mí el maldito y amargo pomelo no se merecían otra oportunidad. Suerte que Lidia me convenció de que tenía que probarlo en un dulce. ¡Dios!! ¡Está buenísimo con azúcar!!! Cuando probé un trozo del bizcocho me sorprendí a mí misma pensando; ¡madre mía qué bueno está!! Sobre todo el glaseado, me recuerda un montón a los polvos pica-pica que comía de pequeña.

Bundt_Cake_Pomelo-33Así que; Pomelo -1 Raquel -0. Eso sí, me quedan dos pomelos en casa que me han sobrado, los que he usado como attrezzo en las fotos, y con esos ya no sé qué hacer. ¡Ideas por favor!!!  que no creo que me aguanten hasta que Lidia publique el recetario ☹

Para hacer este bizcocho he usado un molde para Puding en lugar de un molde para Bundt. El mío es de aluminio y también sirve perfectamente para hornear. Si os gusta podéis comprar el mismo en este enlace:

Ar – Molde Puding Rizado – Flanero Individual en Aluminio con Tapa – 18 cm

Bundt Cake de Pomelo y Romero

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Raciones:: 10 - 12 Tiempo de Preparación:: 10 min. Total: 60 min
Dificultad:

Ingredientes

  • BIZCOCHO:
  • 1 pomelo mediano
  • 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 300 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita y ½ de levadura en polvo
  • 350 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 2 cucharaditas de romero molido
  • GLASEADO:
  • 150 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de zumo de pomelo
  • Un par de rodajas de pomelo y unas ramitas de romero para decorar

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 170ºC. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo entre ellos para que se integren completamente antes de añadir el siguiente. Agrega el extracto de vainilla, la ralladura del pomelo y el zumo de medio pomelo.

2

En otro bol, tamiza la harina con la sal y la levadura. Incorpora la mitad de la harina a la mesa mezclando hasta que se integre. Agrega ahora la leche, batiendo ligeramente hasta que la masa vuelva a ser homogénea. Incorpora el resto de la harina y el romero picado o molido. Bate hasta que no queden grumos.

3

Engrasa un molde para bundt cakes o un molde normal y espolvorea un poco de harina dentro, para que te sea más fácil desmoldarlo. Vierte toda la masa en el molde y hornea durante unos 50 minutos. En cualquier caso, pincha el bizcocho con un palillo en el centro para saber si está cocido.

4

Retira del horno y deja templar 10 minutos sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos, desmolda el bizcocho y deja enfriar completamente antes de ponerle el glaseado.

5

Prepara el glaseado mezclando el zumo de pomelo con el azúcar glas. Añade más zumo si es necesario para tener la consistencia que desees, pero hazlo siempre en adiciones de una cucharada para no pasarte y que el glaseado quede muy líquido.

6

Glasea el bizcocho y decora con las ramitas de romero, el pomelo y flores frescas si tienes.

Dulces sueños,

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10 Comentarios

  • Reply
    Lidia
    Abril 22, 2017 at 5:14 pm

    Bueno Raquel una vez más el reto nos saca de nuestra zona de confort y nos brinda la posibilidad de descubrir nuevos sabores e ingredientes que de otra manera no usariamos. Me alegra un montón que te gustara tanto y es que además te ha quedado precioso en ese molde!! Y las fotos me encantan!!! Las pineo ya!!!
    Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      Abril 23, 2017 at 11:14 am

      Pues sí, ha sido toda una revelación para mí. A partir de ahora el pomelo entra en mi lista de ingredientes de repostería y todo gracias al reto!!

  • Reply
    Jaritascookies
    Abril 23, 2017 at 7:46 am

    Hola! Nosotras tenemos que confesar que no hemos probado el pomelo nunca pero con lo que nos cuentas nos ha entrado la curiosidad! Tus fotos preciosas como siempre! Besis

    • Reply
      Raquel Ramos
      Abril 23, 2017 at 11:15 am

      Gracias chicas!! Os recomiendo que le deis una oportunidad en alguna receta dulce, porque como ya he dicho arriba, sólo la verdad que es demasiado amargo. Animaros y me contáis!
      Un abrazo.

  • Reply
    Marta
    Abril 23, 2017 at 5:18 pm

    Osti, jo el pomelo l’he probat però també penso que és massa amarg…
    Ara, les fotos molt boniques 🙂

    • Reply
      Raquel Ramos
      Abril 24, 2017 at 4:23 pm

      Marta, jo també el trobo molt amarg, però l’has de provar amb dolç. Seguir que t’hauria agradat molt, no es nota res d’amarg perquè el sucre o tapa tot i la combinació de l’aroma cítric i el romaní és molt fina i molt bona, creu-me!!

  • Reply
    Cris (Bizcocheando)
    Mayo 4, 2017 at 10:59 pm

    ¡Espectacular como siempre! Y menuda pasada de foto… Este mes me tocó a mí elegir la fruta, no había mucha opción tampoco pero viendo los resultados creo que fue un acierto. ¡Un beso! 😉

    • Reply
      Raquel Ramos
      Mayo 8, 2017 at 10:00 am

      Muchas gracias Cris!!
      Yo me quedé un poco en Shock cuando supe la fruta que habías escogido, hasta que me planteé no hacer receta. Pero ahora también estoy súper contenta de haberla hecho, es realemente de las mejores!!
      Un abrazo!

  • Reply
    Patty's Cake Bakery (@Pattyscake2014)
    Mayo 6, 2017 at 2:47 am

    Delicioso y precioso!! Te ha quedado de lujo!! Me encanta el molde, por cierto!! Besitos, guapa!

  • Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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