Pasteles y Bizcochos

Bizcocho de naranja, miel, azahar y ricotta – y un sorteo de verano!

ricotta_orange_honey_cake-18No sé a vosotros, pero a mí este bizcocho me sabe un poco a verano. Bueno, al inicio del verano porque las naranjas son fruta de invierno. Pero el azahar, qué me decís del azahar? Sí, huele a verano… Tiene una miga esponjosa y algo húmeda gracias a la ricotta, pero además va remojado en una mezcla de miel y agua de azahar que le dará un toque de jugosidad, aroma y sabor nunca antes imaginado!  y como estamos todos un poco locos con la llegada del verano yo quiero celebrarlo por todo lo alto con un sorteo que voy a organizar en Instagram, al final del post os lo explico todo 😉

ricotta_orange_honey_cake-2ricotta_orange_honey_cake-4Habéis visto que he vuelto a poner fotos en horizontal en un post? Para que luego no digáis que no reconsidero mis posturas. Nunca me ha gustado como quedan, pero he decido darles otra oportunidad hoy y a ver cómo queda. Aunque ya he echado un vistazo a la vista previa y sigo prefiriendo el formato vertical, nada que hacer es cosa de la plantilla de mi blog, quedan mucho mejor.

ricotta_orange_honey_cake-10ricotta_orange_honey_cake-8Hablando de fotos, (alerta que vienen un rollazo sobre tema irrelevante) ayer me llegó mi nueva cámara DSLR!!!! Y estoy taaaaaaaaan flipada con ella. Es una Canon 77D, con esa cámara también podré hacer video, aunque en un post anterior ya os comenté que no me veo en Youtube, pero bueno, por si cambio de opinión (como con las fotos horizontales) pues la cámara ya está preparada para ello. Desde que empecé con el blog he estado disparando con una Canon 450D, mucha gente me ha preguntado muchas veces qué cámara uso. Pues esa es la que usaba, un modelo antiguo y súper limitado que compré de segunda mano a un buen precio.

ricotta_orange_honey_cake-22ricotta_orange_honey_cake-29En realidad el tema de la fotografía no es tan irrelevante para el blog, ya que para mi una parte súper importante del contenido que publico es la fotografía. Así que sigo hablando un poquito sobre el tema. Volviendo a la cámara, os digo lo que le he dicho siempre a la gente que me pregunta, no necesitáis la mejor (y más cara) cámara del mundo, especialmente si estáis empezando. Es mucho más importante invertir en buenos objetivos. Eso es lo que yo hice, a la que junté un poco de dinero me compré un buen objetivo Canon para las fotos del blog, el modelo 50mm f1/4. Los objetivos macro son la mejor opción para la fotografía culinaria, en general para fotos de planos cercanos. Y además con objetivos de apertura baja (la famosa F) podéis conseguir los efectos de fondo difuminados tan bonitos.

ricotta_orange_honey_cake-31ricotta_orange_honey_cake-26A mi personalmente mi antigua cámara se me estaba quedando pequeña, y empezaba a echar en falta prestaciones que las más modernas tienen, por eso he decido cambiarla. A la hora de comprar cámara y objetivos hay un montón de criterios a tener en cuenta, y lo más importante es para qué se va a usar. Una sólo cámara puede servir para muchos tipos de fotografía, pero cada objetivo está pensado para un tipo de fotografía en concreto. Si queréis saber más os recomiendo leer blogs sobre fotografía, al fin y al cabo yo sólo soy una aficionada pero estoy encantada siempre de ayudar. Un blog de fotografía que yo sigo y me ha ayudado a aprender muchas cosas es dzoom.org

ricotta_orange_honey_cake-40ricotta_orange_honey_cake-45También os recomiendo seguir cuentas oficiales de los fabricantes de cámaras en las redes sociales, porque así podéis estar al día de modelos y también a veces hacen pequeños tutoriales online que sirven para aprender cosillas. Lo mismo con los programas de postprocesado de fotografía, por ejemplo Lightroom o Photoshop suelen hacer muchos tutoriales online que son súper útiles. Del postprocesado de fotografía ya hablaremos en otro post, porque aquí hay discusión para rato. Pero si os puedo decir que TODAS las fotos que veis en blogs famosos o TODAS las fotos de fotógraf@s profesionales están post procesadas, y esto es mucho más importante que la cámara con lo que estáis disparando. Y aquí os dejo una foto de la escena de este post (podéis ver mis piececillos sucios hehehe)

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Hay algunos detalles como, la iluminación, la composición, el uso de filtros de luz o reflectores, los ángulos de disparo, etc. que también son importantes en el resultado estético de una imagen. Yo os podría contar más cosas, pero como he dicho soy sólo una aficionada que aún tiene mucho que aprender y es mejor que os fijéis en los profesionales. Os dejo unos blogs que a mí me han ayudado mucho a aprender sobre fotografía culinaria. Yo estaré encantada por supuesto de resolver dudas o ayudar hasta donde pueda, me dejáis un comentario o me podéis contactar por e-mail 🙂

aquesabenlasnubes.com

adventuresincooking.com

veggieboogie.com

Receta adaptada con modificaciones del blog: Frames of Sugar 

Bizcocho de naranja, miel, azahar y ricotta

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Raciones:: 12 Tiempo de Preparación:: 15 min. Total: 1h
Dificultad:

Ingredientes

  • BIZCOCHO:
  • 190 g de harina
  • 60 g de maicena
  • 10 g de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 10 g de miel
  • 120 ml de aceite vegetal suave
  • 150 ml de leche
  • 200 g de ricotta
  • La ralladura de luna naranja ecológica
  • Zumo de media naranja
  • PARA EMPAPARLO:
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 3 cucharadas sopera de agua de azahar
  • el zumo de media naranja

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa bien el molde y espolvorea con harina. Escurre bien la ricotta y reserva.

2

En un bol tamiza juntos todos los ingredientes secos.

3

En otro bol mezcla el azúcar con los huevos y bate hasta que tengas una mezcla ligera y espumosa. Incorpora el resto de los ingredientes líquidos y la ricotta y mezcla bien hasta que están bien integrados.

4

Agrega la mezcla de ingredientes secos mezclando justo hasta que no queden grumos de harina. Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo de madera, salga seco, pero no completamente la miga tiene que estar húmeda.

5

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado los 10 minutos desmolda y deja enfriar por completo.

6

Justo antes de servir, prepara la mezcla para empapar el bizcocho mezclando todos los ingredientes y batiendo enérgicamente hasta que se combinen. Usando una brocha de cocina, pinta toda la superficie del bizcocho con la mezcla líquida hasta que quede empapado de forma regular.

Notas

Si no encontráis Ricotta italiana podéis usar requesón. Pero lo tendrías que triturar o chafar un poquito después de escurrirlo porque la ricotta no tiene el grano tan grueso normalmente.

Dulces sueños,

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WoW!!!! Si has llegado hasta aquí es porque quieres saber más sobre el sorteo!! Pues aquí va, voy a organizar un sorteo en Instagram y a sortear este molde de Nordicware, el Citrus Loaf Pan!! Los detalles para participar en el sorteo los escribiré en una publicación en Instagram hoy mismo. Lamentablemente solo podéis participar si tenéis una cuenta de Instagram, lo siento no me matéis!!! Si no tenéis cuenta, no os preocupéis ya habrá más sorteos e intentaré organizarlos para que podáis participar desde otras plataformas. Y os dejo en enlace donde comprarlo para quien se quede con las ganas del molde:

‘NordicWare molde Limones – Pan, aluminio, marrón, 27,9 x 14,6 x 7 cm, 1 unidades

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2 Comentarios

  • Reply
    Lidia Segura
    junio 22, 2018 at 11:57 pm

    El bizcocho me parece perfecto, la naranja, la miel, azahar se me antoja una delicia.
    El sorteo es maravilloso, me encanta el molde, espero que me toque!! Muchas gracias. Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      junio 24, 2018 at 9:00 am

      Me alegro de que te haya gustado! A mi . La clave de este bizcocho para mí es la ricotta, creo que es lo que lo hace tan especial. Buena suerte con el sorteo, a mi me encantaría que te tocara a ti!
      Besos!

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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