Nutella Osterkranz (Trenza de Nutella)

Cuando crees que ya lo has probado todo, que no puedes descubrir ningún dulce que sea mejor que alguno de los que ya tienes en tu lista de favoritos. Entonces, justo en ese momento, descubres esta maravilla y te arrolla con su deliciosa sabor, su exquisita textura y su embriagador aroma. Y qué debe tener de especial un dulce como esta para escalar al primer puesto en vuestra lista de favoritos? Pues sorprendentemente; nada! Masa de brioche con Nutella y avellanas troceadas es todo el secreto que esconde esta delicia.

El pollito Rupert ha vuelto!!!! Tal vez lo recordéis de las fotos del año pasada para la receta de estos Bundtlettes de Pascua. Y habéis visto que bien posa, si es que está hecho un modelazo él subido en su pedestal! Este año Rupert ha tenido antojo de algo con chocolate, así que le he preparado esta trenza de Nutella, pero en forma de corona que queda mucho más bonita y muy de estilo Pascua.

Las trenzas de masa de Brioche las debéis tener bastante vistas ya. Aquí en Alemania son muy típicas, sobre todo rellenas de mazapán, semillas de amapola, pasta de nueces u otro tipo de pastas a base de frutos secos, o a veces sólo con azúcar y canela. Pero yo, pues como no soy muy amante del mazapán y esas cosas y Rupert quería chocolate he decido ponerle Nutella. Mucha Nutella… tanta como puede, unté Nutella con una espátula tan grande como mi mano y os puedo asegurar que fue el día más feliz de mi vida.

Y como aquí son muy típicas las coronas de Pascua (Osterkranz), pues con solo un movimiento una trenza de brioche se convierte en una preciosa corona de Pascua y ya tenemos receta para celebrar estas fiestas. Así que si andáis buscando recetas de dulces para estos días, aquí tenéis una muy fácil y que seguro que gusta a todos.

La receta original de masa de Brioche es de la que seguramente sea la bloguera más famosa de Alemania del blog Sallys Tortenwelt. También tiene una versión de la receta en Youtube, la podéis mirar aunque no entendáis un pijo solo para ver como hace el trenzado y cómo le da forma de corona, porqué yo os lo he intentado explicar en la receta pero se hace difícil describirlo con palabras.

Ah, os quería comentar una curiosidad, los huevos pintado de las fotos son huevos de verdad. Son huevos ya cocidos y pintados que venden aquí en todos los supermercados. Normalmente son solo de colores, pero cuando se acerca semana santa los decoran un poco como estos. No sé, a mi me parecen de lo más curiosos, y además es lo que usan aquí para decorar los dulces de semana santa como este, les ponen huevos cocidos (un tanto peculiar no?) así que yo he hecho igual, hay que respetar las tradiciones!!

Y ahora Rupert y yo os dejamos disfrutar de la receta y os deseamos una muy buena semana santa a tod@s!!!

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Nutella Osterkranz (Trenza de Nutella)

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Serves: 12 - 15

Cooking Time: 25 min. Total: 55 min. + 120 min. fermentación

Ingredients

• MASA:
• 42 g de levadura fresca de panadero
• 2 cucharadas de agua tibia
• 500 g harina
• 100 ml leche
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La ralladura de un limón
• RELLENO:
• 250 g de Nutella
• 150 g de avellanas troceadas
• GLASEADO:
• 100 g de azúcar glas
• El zumo de medio limón

Instructions

1

Disuelve la levadura de panadero en el agua tibia. En el bol de la amasadora o en un bol grande si lo vas a hacer a mano, pon todos el resto de los ingredientes de la masa. Añade la levadura disuelta en agua y amasa bien hasta que tengas una masa que se despegue de las paredes del bol. Si usas una amasadora, amasa con el accesorio de gancho durante al menos 7 minutos.

2

Haz una bola con la masa y ponla en un bol cubierto con harina. Tapa el bol con un trapo y deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño, el tiempo de fermentación será entre unos 30 y 60 minutos, dependiendo de la temperatura y la humedad de tu casa.

3

Precalienta el horno a 190ºC. Saca la masa del bol, amasa un poco con las manos para que pierda la fuerza y estírala con un rodillo hasta que tengas un rectángulo de unos 40x60 cm aproximadamente.

4

Unta toda la masa con Nutella al gusto, yo os he puesto un peso orientativo, podéis poner tanta como queráis. Esparce las avellanas troceadas sobre la Nutella.

5

Enrolla la masa sobre sí misma desde el lago más largo. Corta el rollo por la mitad y trénzalo, montando un lado sobre otro e intentando que la parte del corte quede hacia arriba. Cuando esté todo centrado junta un extremo con el otro para darle forma de corona.

6

Coloca sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornea durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté doradita y el olor que sale del horno te haga desmayar de hambre.

7

Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón. Usando un pincel, pinta la corana con el glaseado y deja que se endurezca antes de servir (si es que puedes esperar...)

Dulces sueños,