Desayunos

Gofres Belgas con Frutas Exóticas y Crema de Queso Fresco

gofres_belgas_frutas-21Gofres, gofres, gofreeees!!! No puede haber mejor desayuno que unos gofres recién hechos, si o no? Esta receta es la tradicional receta de gofres belgas con sabor a vainilla y hechos con gofrera, como Dios manda tú! Todos sabemos que se pueden acompañar con lo que más os guste, pero yo para hacerlos aún más apetitosos y parte de una desayuno equilibrado os los propongo con muchas frutas y bañados en una crema de queso fresco y nata que es una delicia. Nos os perdáis esta receta y tenedla siempre a mano si le queréis preparar a alguien un desayuno muy especial 🙂

gofres_belgas_frutas-2Buenos días mis hambrientos de dulce. Hoy nos toca otra de desayunos, tal vez estoy publicando demasiadas recetas de desayunos últimamente, pero es como me sale, no es que lleve un plan muy estricto de lo que quiero hacer, simplemente voy improvisando un poco y voy haciendo lo que me viene a la cabeza. Tal vez sea algo que deba mejorar, a los demás bloggers, vosotros como lo hacéis? tenéis un calendario o un plan? Dejadme comentarios que tengo curiosidad porque siempre pienso que soy un pequeño desastre…

gofres_belgas_frutas-5Ya hace bastante tiempo que quería hacer gofres para el blog, así que aquí los tenéis. A finales del año pasado me compré una gofrera en un supermercado de estos alemanes, bueno lo voy a decir que tampoco importa: en Aldi, por 12 euros (si una gran inversión para una catalana XD) Desde el primer momento supe que sería tener un cacharro más en casa, pero bueno uno más de tantos tampoco importa, mi marido me va a echar de casa a mí y a todos mis trastos igualmente.

gofres_belgas_frutas-8Pero la verdad que ha resultado ser una gran compra, los gofres recién hechos son una cosa que sólo se puede disfrutar a un precio bastante exagerado a veces en heladerías, creperies, etc. Pero en casa pues no, a no ser que tengas la dichosa maquinita. Y es una gozada, os lo aseguro, despertarse un domingo y preparar unos gofres caseros para desayunar. Así que estaros atent@s a las ofertas de Aldi porque de vez en cuando tienen gofreras y muy baratas.

gofres_belgas_frutas-10Oh, y cuando se están haciendo la casa huele, madre mía!!! Sabéis ese olor de los locales donde hacen gofres no? Pues a eso olerá vuestra casa, una delicia, es casi para desmayarse!! Y bueno, si no tenéis gofrera creo que no podéis hacer esta receta (que alguien me corrija si me equivoco porfa!) pero hay recetas específicas para gofres al horno por ejemplo, aunque creo que no es lo mismo, no quedan con la misma textura ni tan crujientes como hechos en gofrera. Y en cualquier caso necesitáis algún molde especial igualmente para sacarlos con su preciosa forma enrejada.

gofres_belgas_frutas-12Y porqué gofres belgas os preguntaréis? Bueno pues porque son los originales, pobres belgas no? si algo han inventado son los gofres así que vamos a darles crédito. Los alemanes por ejemplo tienen su propia versión y los holandeses, y probablemente haya más que yo no conozco. Pero yo he tenido el privilegio de comer gofres en Bruselas y son los mejores que he comido nunca!! No son como estos eh, quien sabe qué receta usaban en aquel local… Esta receta es del blog Sweetandsour y es la que probé la primera vez y me encantó, así que para mi colección de recetas!

gofres_belgas_frutas-16El acompañamiento de unos gofres lo es todo la verdad, porque los gofres solos no dejan de ser una masa básica. Y aquí es donde entran en juego los gustos. Yo que en el fondo soy un persona muy clásico y sencilla (os lo juro!) los como siempre con Nutella. Pero para el blog tocaba hacer algo especial. Como tantas otras veces el Reto Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce me acaba de iluminar con las ideas que me faltaban para hacer la receta redonda.

gofres_belgas_frutas-27Este mes tocaba coctelera de frutas exóticas, así que gofres y frutas exóticas de repente me sonó la mar de bien. Y a falta de una o dos yo he usado cuatro, eso sí es una buena coctelera!! Cuatro gofres en torre, con capas de la maravillosa crema de queso y nata entre ellos e intercalando 4 frutas exóticas diferentes; mango, papaya, maracuyá y physalis. Bueno, ya lo habéis visto en las fotos (que hoy no hay pocas) así que os dejo con la receta ya que debéis estar babeando un pelín 😉

Gofres Belgas con Frutas Exóticas y Crema de Queso Fresco

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Raciones:: 8 gofres Tiempo de Preparación:: 20 min. Total: 1h 15min
Dificultad:

Ingredientes

  • GOFRES:
  • 200 ml de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos (separadas claras de yemas)
  • 250 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 g de levadura seca de panadero
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 150 g de azúcar perlado (o azúcar cande)
  • CREMA:
  • 125 g de queso crema fresco (tipo phyladelphia)
  • 25 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 g de nata líquida para montar (muy fría)
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • Frutas exóticas variadas al gusto, yo he usado:
  • Mango
  • Papaya
  • Maracuyá
  • Physalis
  • Mermelada de mango

Instrucciones

1

Pon en un cazo a calentar la leche a fuego bajo y añade la mantequilla para que se derrita lentamente. No hace falta que hierva, solo queremos que se derrita la mantequilla. Retira del fuego y deja templar un poco. Añade las yemas de huevo mezclando bien hasta que se incorporen.

2

En un bol mezcla la harina con la levadura, la sal y el sobre de azúcar vainillado. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de leche tibia. Amasa con una espátula hasta que no queden grumos de harina en la masa. No hace falta trabajar mucho la masa. Cubre el bol y deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño, tardará unos 45 minutos aprox.

3

Mientras puedes ir preparando la crema, para ello en un bol bate el queso crema con el azúcar glas y el zumo de limón. Bate justo hasta que se integren y quede una crema lisa. En otro bol vierta la nata y añade las dos cucharaditas de gelatina en polvo y monta la nata. Incorpora la mezcla de queso crema y bate justo hasta que se combinen. Reserva la crema en la nevera.

4

Cuando la masa haya fermentado, monta las 2 claras a punto de nieve. Incorpora el azúcar perlado a la masa y mezcla con una espátula para desgasificar la masa. Incorpora las claras montadas y mezcla en movimientos envolventes hasta que tengas una masa uniforme y elástica.

5

Precalienta la gofrera siguiendo las instrucciones del equipo. Es recomendable untar con algo de mantequilla o aceite la gofrera para asegurarte de que no se pegan. Vierte un poco de masa en cada una de las cavidades de la gofrera, vierte justo la cantidad de masa que necesitas para cubrirlas, ten en cuenta que al cocinarse crecerán y no queremos que desborde (a mí ya me ha pasado, sale por todas partes masa de gofre!!)

6

Cuando la cocina huela a pura delicia y amor ya estarán, puedes abrir la gofrera y comprobar si están dorados, en la mía tardan unos 5 minutos por tanda. Retíralos de la gofrera con cuidado de la quemarte y déjalos enfriar sobre una rejilla. Con esta crema mejor dejarlos enfriar por completo o te quedará una sopa. Si los acompañas de chocolate, por ejemplo, comételos calientes y muere de placer!!

7

El montaje y presentación os lo dejo a vuestro gusto y creatividad, yo ya os dejado una sugerencia en las fotos, podéis hacerlo igual (aunque dudo que alguien se como 4 gofres...) y probar algo diferente. Básicamente la clave es combinar crema y frutas y a disfrutar!

Notas

La gelatina ayuda a que la crema tenga más cuerpo y aguante mejor el peso de los gofres, puedes prescindir de ella pero ten en cuenta que te quedará una crema algo más líquida.
NOTA2: Si no encontráis azúcar perlado pedéis usar normal, en ese caso añadidlo a la harina también en los primeros pasos. Pero el secreto para que queden crujientes es usar azúcar perlado.

Dulces sueños,

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14 Comentarios

  • Reply
    Ladulcecomarca
    Marzo 15, 2017 at 12:20 pm

    Con levadura seca!! Voy a tener que probarlos

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 15, 2017 at 12:31 pm

      Puedes usar también levadura fresca, lo que te sea más fácil encontrar. Si usas fresca necesitaras un dadito entero, es decir unos 25 gramos. Ya me dirás si te gustan cuando los pruebes 🙂

  • Reply
    Virginia Martin Oribe
    Marzo 15, 2017 at 12:32 pm

    Un placer que disfrutases con la receta. Y un placer descubrirte. Bss

    Virginia “Sweet & Sour”

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 15, 2017 at 12:44 pm

      Muchas gracias Virginia! y gracias sobre todo por compartir recetas tan estupendas. Besos.

  • Reply
    Cris_midulcepreferido
    Marzo 15, 2017 at 2:08 pm

    Me encanta!!! Estaba buscando una receta de gofres para estrenar mi nueva gofrera (si, yo también he caido en la tentación y a mi también me van a echar de casa jajaja), asi que la probaré 🙂 Mil gracias!

    Besos!

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 15, 2017 at 4:16 pm

      Gracias Cris!! Tú también, jajaja, qué bueno! Qué le vamos a hacer, no les queda más remedio que aguntarnos a nosotras y nuestros cacharros 🙂 Un abrazo!!

  • Reply
    Rocío “Los dulces de Coco” Díaz
    Marzo 17, 2017 at 11:08 pm

    ¡Guau! Me encanta la idea que has tenido 🙂 y probaré tu receta para adaptarla sin gluten a ver que tal sale que tienen una pinta mmm… increíble un beso muy fuerte

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 18, 2017 at 4:51 pm

      Muchas gracias Rocío!! Pues ya me contarás cómo te quedan si los haces sin gluten y qué cambios has hecho, que así aprendo yo también un poco sobre ese mundo.
      Una abrazo!!

  • Reply
    Lidia
    Marzo 20, 2017 at 1:52 pm

    Menuda coctelera de frutas exóticas has conseguido Raquel!! Todo un lujo de gofres para desayunar una mañana de domingo!! Yo tengo el molde para gofres de horno y a mí me gustan mucho, claro está que no es lo mismo que los hechos con gofrera quedan más ligeros pero también están buenos. Muchas gracias por participar y además utilizar tremenda cantidad de frutas!! Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      Marzo 21, 2017 at 8:22 pm

      Gracias Lidia!! La verdad es que nunca he probado los gofres al horno, así que te creo si dices que están buenos, seguro que sí! Un placer haber hecho la receta de este mes, sobre todo un placer comerme toda esa fruta 🙂

  • Reply
    Patty's Cake Bakery (@Pattyscake2014)
    Marzo 30, 2017 at 3:57 pm

    Me la llevo pero ya!! Qué cosa más rica!!!! A ver cómo me sale!!! Besitos, guapa!!!

    • Reply
      Raquel Ramos
      Abril 1, 2017 at 10:10 am

      Muchas gracias Patty!! Pues ya me contarás, seguro que te quedan estupendos 🙂 Un besote!!

  • Reply
    Cris (Bizcocheando)
    Marzo 30, 2017 at 7:24 pm

    Esto pinta increíble Raquel, y con esas maravillosas fotos más aún!!! Yo aún tengo pendiente hacerme con algo para preparar gofres, pero todo se andará… 😉

    • Reply
      Raquel Ramos
      Abril 1, 2017 at 10:13 am

      Muchas gracias Cris!! Pues para este post casi todas las fotos las tiró mi marido, así que el mérito esta vez es suyo, hehehe. Y el tema gofrera, lo que he comentado en el post, no sé si tienes algún Lidl o Aldi cerca de donde vives porque ahí suelen traer de vez en cuando y son muy baratillas, solo hay que estar atento a las ofertas.

    Vuestros comentarios son mi alegría! Dime qué piensas de esta receta!!

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