Sencillo Bizcocho de Chocolate y Remolacha que te alegrará el día (sin lactosa)

Desde luego que os va a alegrar el día, a quién no le alegra el día un buen trozo de tarta de chocolate? Pero si además de eso os digo que es súper sencilla de preparar, saludable, con productos orgánicos y apta para intolerantes a la lactosa qué me decís? Además sé que os está rondando por la cabeza lo de la remolacha seguro que tenéis curiosidad por saber cómo la he usado en el bizcocho. Pues os toca seguir leyendo!! 😉

Aquí estamos otra vez con una receta de esas que me encantan, sencillas y saludables. Parece que la cosa va de verduras verdad? La semana pasada os publiqué la receta del bizcocho con calabacín y ahora le toca a la remolacha. Esperad, la remolacha es una verdura? Creo que es tubérculo, no? Bueno lo que sea. La cuestión es que es toda una revelación y combinada con el chocolate queda estupendamente!!

He usado un chocolate muy intenso para el bizcocho, de un 82% de cacao porque a mí me encanta el chocolate negro. También porque es importante contrastar el dulce de la remolacha con algo amargo e intenso. Y permitidme que os diga que lo he clavado!!! Si no os gusta el chocolate tan amargo podéis probar con uno de un porcentaje de cacao más bajo y me contáis qué tal queda.

Sabéis por qué tenía muchas ganas de hacer las fotos y publicar este post? Pues porque tengo que explicaros algunas de mis aventuras en fotografía. He estado haciendo ejercicios de fotografía que explica el grandísimo fotógrafo Franco Fontana en su libro «Fotografía Creativa». Por cierto, una lectura muy aconsejable para todos los aficionados a la fotografía.

En el primer ejercicio te enseña a resaltar la importancia del color en la fotografía y a buscar contrastes. Me costó horrores entenderlo, porque lo enfoca todo de una manera muy artística y metafórica y yo soy un poco tocho para esas cosas. Pero básicamente el ejercicio se trataba de salir a la calle con la cámara y realizar fotografías donde el color rojo fuera el elemento principal de la fotografía pero sin ser el «objeto» fotografiado. Básicamente las reglas son, fotografías donde al tapar o eliminar el elemento rojo queden planas y aburridas.

Pues ahí que nos fuimos una amiga mía italiana y yo por las calles a sacar el arte que llevamos dentro. Nos costó bastante pero al final acabamos con algunas muy buenas fotos y entendiendo la clave del ejercicio. Y por supuesto, con una obsesión por identificar cosas rojas en las calles que no creo que me pueda quitar nunca de la cabeza, hahaha. Y de ahí me vino la inspiración para las fotografías de esta entrada y el toque mágico de color de los polvitos rojos.

Creo que estas fotografías muestran un buen ejemplo del mensaje del ejercicio. Contraste de colores. Serían cromáticamente planas y aburridas si no fuera por el toque de color rojo. Pero el objeto fotografiado no es rojo, el objeto es la tarta en sí que pierde su esencia si no tiene este color. Así que decido darme un aprobado a mí misma ya que no creo que Franco Fontana entre en mi blog para ver mis fotos y dármelo él mismo 🙂

Y por cierto, habrá más ejercicios y más odiseas fotográficas. Los próximos parecen más complicados, pero lo intentaremos. Ya os iré contando por aquí las cosas interesantes que aprenda.

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Bizcocho de Chocolate y Remolacha

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Serves: 8 - 10

Cooking Time: 15 min. Total: 1h

Ingredients

• BIZCOCHO:
• 125 g de harina integral de espelta
• 100 g azúcar moreno de caña
• 40 g cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos ecológicos
• 1 pizca de sal
• 450 g de remolacha (cocida)
• 100 g de chocolate negro
• 150 ml de aceite de girasol
• GANACHE:
• 150 g de chocolate negro
• 4 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de aceite de coco
• 50 ml de leche de almendra
• DECORACIÓN:
• 2 cucharaditas de frambuesa en polvo
• 1 puñado de chocolate troceado

Instructions

1

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro.

2

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.

3

En otro bol bate los huevos ligeramente. Añade la remolacha rallada. Funde el chocolate en el microondas o al baño maría e incorpora a la mezcla con los huevos. Mezcla hasta que se integre.

4

Agrega ahora todos los ingredientes secos mezclando justo hasta que no queden grumos de harina, no trabajes demasiado la masa.

5

Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo.

6

Para el ganache, funde el chocolate, incorpora el sirope de arce el aceite de coco y la leche de almendra. Mezcla hasta que tengas un ganache brillante. Si se hace demasiado espeso o forma una pasta, pon la mezcla en un cazo a fuego bajo y sigue removiendo sin parar hasta que recupere la textura fluida y brillante.

7

Cubre el bizcocho con el ganache. Decora con trozos de chocolate y el polvo de frambuesa.

Notes

Dulces sueños,