Pasteles y Bizcochos

Carrot Cake Cheesecake

cheesecake_carrot_cake-3Los combo-dulces como este me vuelven loca!! No me digáis que nos os despierta la curiosidad sólo el leer el título. Cheesecake y carrot cake en una sola tarta, sí señor! Es posible y lo podéis comprobar si seguís leyendo 😉

cheesecake_carrot_cake-7Es la segunda vez que publico en el blog un doble postre. La primera receta del mismo estilo fue este brownie-tiramisú. Una de las cosas más deliciosas que he probado jamás. En ese post ya os expliqué un poco qué clase de regocijo me provocan este tipo de receta. Yo que sé, será como una especie de fetiche culinario pero es que el hecho de pensar en dos dulces que me gustan juntos pues me provoca un subidón de felicidad tremendo.

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cheesecake_carrot_cake-49Exactamente lo que me pasó cuando vi la receta publicada en el blog de “marialunarillos”, que fue solo leer el título y me dije: “vamooooooos Raquel a hacerla YA”. Saltó de golpe a la primera posición de mi lista de recetas pendientes y al día siguiente ya estaba comprando los ingredientes.

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cheesecake_carrot_cake-24Así que con la excusa de que quedan pocos días para pascua, se me ocurrió decorarla con esas mini zanahorias tan monas y así pues os la vendo como receta de Pascua. Pero vamos, que la podéis hacer cuando queráis obviando la decoración de pascua porque para hacer el gordo cualquier época del año es buena.

Para hacer el gordo cualquier época del año es buena – R. Ramos, 2018. Esta frase debería entrar en algún libro de citas o algo…

cheesecake_carrot_cake-23Venga, me voy dejar ya de tonterías y os voy a dejar con la receta porque de mi vida poco os puedo contar, sin novedades ni nada divertido que explicar (por fin, me hacía falta un descanso…) Y de la receta no hace falta que os cuente nada porque como seguro que alguna vez ya habéis comido carrot cake o cheesecake, pues ya os imagináis que tal estarán las dos cosas juntas.

Y si no, pues la mejor manera de adivinarlo es hacerla 🙂 Os dejo con ella!!

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Carrot Cake Cheesecake

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Serves: 10-12
Cooking Time: 20 min. Total: 1h 10 min.

Ingredients

  • CHEESECAKE:
  • 225 g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de crema agria
  • 75 g de harina
  • CARROT CAKE:
  • 160 g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 120 ml de aceite vegetal suave
  • 125 g de azúcar
  • 60 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y 1/3 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de nueces picadas
  • GLASEADO:
  • 60 g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 160 g de azúcar glas
  • 85 ml de crema agria
  • Nueces enteras y mini zanahorias para decorar.

Instructions

1

Precalienta el horno a 170ºC y engrasa un molde de unos 21 cm de diámetro.

2

Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora el resto de los ingredientes líquidos batiendo hasta que se hayan integrado. Agrega por último la harina y bate justo hasta que no queden grumos.

3

Para preparar el carrot cake, ralla la zanahoria y reserva. Tamiza la harina con el resto de los ingredientes secos en un bol y reserva. En otro bol, bate el azúcar con el aceite y los huevos hasta que se hayan combinado. Incorpora la esencia de vainilla y bate unos segundos más.

4

Agrega los ingredientes secos a la masa mezclando hasta que no queden grumos. Por último añade la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezcla hasta que se repartan uniformemente.

5

Vierte en el molde 1 y 1/2 tazas de la mezcla de carrot cake y espárcela por toda la base. A continuación, vierte pegotes de la mezcla de queso, alrededor de un tercio de la cantidad, por toda la superficie. Vertemos entonces el resto de la mezcla de carrot cake y acabamos con el resto de la mezcla de queso, hasta cubrir por completo la masa carrot cake.

6

Hornea a 170ºC durante unos 50 minutos. Si se dora demasiado la superficie, cubre con un papel de aluminio. Retira del horno y deja enfriar por completo sin desmoldar. Refrigera durante un mínimo de 4 horas para que acabe de cuajarse.

7

Para preparar el glaseado, batir todos los ingredientes con las varillas hasta que la mezcla se vuelva bastante más blanca y coja aire. Vierte el glaseado sobre la tarta y decora justo antes de servir.

Dulces sueños,

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8 Comments

  • Reply
    Lidia_ Nunca es demasiado dulce
    marzo 23, 2018 at 11:26 pm

    Para hacer el gordo cualquier epoca es buena… me parto!!! Esa frase me la apunto!! Y la receta también porque la verdad que vaya pintaza!! Ese corte es increíble. Ya me ha dado antojo! Ale, ahora me toca hacer el gordo.jajajaja
    Besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      marzo 26, 2018 at 11:00 am

      Gracias Lidia!!
      Lo de hacer el gordo lo decimos bastante mi marido y yo, hehehehe. Te puedes imaginar que también lo hacemos bastante a menudo. La tarta está increible!! Ya sé que seguro tienes un montón en la lista de pendientes (como yo) pero tienes que sacar un ratito para hacer esta!!
      Un abrazo!!
      Raquel.

  • Reply
    Charlotte Chocolate
    marzo 25, 2018 at 10:41 am

    ¡Que pasada Raquel! Siento que mi momento de hacer el gordo es ahora mismo!!! Mi domingo pastelero y yo te damos las gracias por presentarnos a nuestra merienda de esta tarde!!! Además las fotos son tan bonitas ❤️❤️❤️

    • Reply
      Raquel Ramos
      marzo 26, 2018 at 11:06 am

      Muchas gracias María!!
      De verdad has «hecho el gordo» con mi receta??? Qué ilu que me hace!! Os ha gustado? Mándame una fotillo va!!! o ha volado ya?
      Bueno, encantada de contribuir a que todo el mundo «haga el gordo» los domingos hahahaha.
      Un abrazo,
      Raquel.

  • Reply
    Aquí se cuece jugando
    junio 10, 2018 at 11:37 pm

    Te ha quedado precioso precioso. Una tarta que está diciendo 2″Cómeme». Tus fotografías son una preciosidad. Un beso

    • Reply
      Raquel Ramos
      junio 13, 2018 at 8:53 am

      Muchas gracias María José!!
      Me alegra mucho que te haya gustado, desde luego que este cheesecake es una pura tentación 🙂
      Besos!

  • Reply
    SweetCookiesbyBea
    junio 16, 2018 at 9:32 am

    babeando me tienes, entre las fotos que me encantan, y este combo desde luego que no son horas para estar visitando tu cocina, y bueno me apunto a hacer el gordo, pero en compañia jejeje Feliz y dulce sabado, bss

    • Reply
      Raquel Ramos
      junio 17, 2018 at 12:15 pm

      Hola Bea!!
      Encantada de recibir tu visita 🙂 muchas gracias por dejarme el comentario, me hace realmente feliz saber que os gustan mis recetas! Tienes toda la razón, el gordo siempre mejor en compañía 😉
      Un abrazo!

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