Pasteles y Bizcochos

Bizcocho de Frutas Inglés con glaseado de Naranja

bizcocho-ingles-10Esta receta es de lo más tradicional y clásica. El bizcocho de frutas confitadas y ron que hacían nuestras abuelas con un delicioso glaseado de naranja, simplemente perfecto para acompañar el café o el té de las tardes en estas fechas navideñas.  Y esta receta sí que está al alcance de todo el mundo, utiliza ingredientes muy sencillos y además acepta los cambios que queráis para adaptarla a vuestro gusto.

bizcocho-ingles-9Uuuuiii!!! Estoy llena de gozo y alegría con la receta de hoy. Es como que ella sola representa lo entrañable y hogareño de la navidad. ¡Tan sencilla ella, pero a la vez con ese estilo retro que me encanta!! No lo puedo remediar, los pasteles modernos, los cupcakes, etc. me encantan también, ¡pero es que este tipo de recetas sacadas de libros antiguos me entusiasman!! Yo creo que en el fondo llevo a una abuela dentro a la que le encanta hacer galletitas y bizcochos en navidad, hehehe.

bizcocho-ingles-12La receta base del bizcocho la saqué de un libro muy antiguo de la marca “Maizena” que tenía una amiga en casa. Lo del glaseado y el toque navideño ya es estilo propio 🙂 El bizcocho, como todos los que llevan harina fina de maíz, es como terciopelo, ligero y más bien seco, como a mí me gustan. Las frutas confitadas en el bizcocho son súper navideñas, pero sé que hay mucha gente a la que no le gustan, así que podéis sin ningún problema poner frutos secos, por ejemplo, o no ponerle nada, el bizcocho sólo ya está delicioso.

bizcocho-ingles-17Yo por ejemplo cambié las pasas por arándanos rojos confitados porque no soy muy fan de las pasas, pero si os gustan las pasas le podéis poner. Si no encontráis frutas confitadas variadas lo podéis poner pasas y nueces o almendras y quedaría perfecto, aunque menos colorido, claro está. Así que tenéis la oportunidad de preparar un dulce esta navidad casero, delicioso y bonito con muy poco tiempo, dinero y esfuerzo. Venga va, ¡olvidaros un poco de los dulces del súper y preparad algo especial para vuestra familia!!

Os dejo un enlace del molde del tamaño que necesitáis para este bizcocho, es el que yo uso:

Dr. Oetker Molde Rectangular/Plum Cake, Antiadherente recubierta, Negro, 25 cm

Bizcocho de Frutas Inglés con glaseado de Naranja

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Serves: 12 - 14
Cooking Time: 25 min. Total: 60 min

Ingredients

  • BIZCOCHO:
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 100 g de maizena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 15 g de levadura química en polvo (polvo de hornear)
  • 3 cucharadas de ron
  • La ralladura de una naranja
  • 200g de arándanos secos o pasas
  • 100 g de fruta confitada variada
  • GLASEADO:
  • 200 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)

Instructions

1

Precalienta el horno a 170ºC. Cubre un molde rectangular de unos 24 cm de longitud con papel para hornear para que el bizcocho no se pegue. En un bol grande, mezcla bien aceite con el azúcar. Añade los huevos, uno a uno, y mezcla hasta que se incorporen.

2

En otro bol tamiza la harina, la maicena, la sal y la levadura. Vierte la mezcla de harinas en la masa anterior y mezcla hasta que no haya grumos, pero sin trabajar demasiado la masa. Añade el ron, la ralladura de naranja y por último las frutas confitadas o los ingredientes que hayas elegido para el relleno.

3

Vierte la masa en el molde hasta llenarlo a 3/4 de su capacidad. Hornea durante unos 60 minutos o hasta que veas que está dorado. En cualquier caso, pincharlo con un palillo de madera para comprobar que está bien cocido.

4

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Una vez esté templado, puedes desmoldarlo, retirar el papel y dejarlo enfriar completamente. Mientras tanto puedes preparar el glaseado, en un bol mezcla el azúcar glas con las cucharadas de zumo de naranja y el Cointreau. Vierte sobre el bizcocho una vez esté frío y decora con algunas frutas secas y espolvorea con azúcar glas.

Notes

El bizcocho lleva un poco de ron y el glaseado lleva licor de naranja. Si van a comer niños, simplemente obviad estos ingredientes.

Felices y dulces Fiestas,

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22 Comments

  • Reply
    Lidia
    diciembre 12, 2016 at 9:45 pm

    Que bizcochón más rico Raquel!! Solo con ver las fotos parece que puedo olerlo, y huele a navidad!! Tengo que probarlo en algún momemento! A ver si encuentro hueco!! jajaja
    Muchos besos

    • Reply
      Raquel Ramos
      diciembre 13, 2016 at 11:03 am

      Muchas gracias Lidia!!
      Verdad que sí? si es que es lo que yo he dicho, que él solito representa la navidad. Es muy rápido de hacer, en cualquier momentillo que tengas libre lo haces 😉
      Un besote!

  • Reply
    Cristina Schneider
    agosto 1, 2018 at 7:03 pm

    Hola ! lo voy a hacer pero no se que tipo de levadura usaste? La Royal y si es asi cuanta cantidad? No se aca si se venden en sobre.O es levadura de panaderia?

    • Reply
      Raquel Ramos
      agosto 2, 2018 at 7:32 am

      Hola Cristina,
      sí es polvo de hornear (baking powder) como el Royal. Un sobre tiene 16 gramos, o aproximadamente 2 cucharaditas de postre.
      Ya me contarás qué te ha parecido!

  • Reply
    Bolis Cabrera
    diciembre 27, 2018 at 1:00 am

    Cuanto equivale un sobre de levadura? Y me imagino que es de la que viene en polvo y no el royal verdad?
    Si quiero hacerlo se ve delicioso

    • Reply
      Carmen Badia.
      noviembre 16, 2019 at 7:51 pm

      Yo también tengo tus preferencias, Raquel. Flores, dulces y gatos. Gracias por tus recetas. Esta Navidad no se me escapa el bizcocho de frutos secos y glaseado de naranja. Un abrazo!.

      • Reply
        Raquel Ramos
        noviembre 18, 2019 at 8:31 am

        Muchas gracias por tu mensaje Carmen! Me encanta que seamos tan parecidas 🙂 Somos mujeres sencillas!!
        Espero que te guste el bizcocho, ya me contarás qué te ha parecido!
        Un abrazo,
        Raquel.

  • Reply
    Bolis Cabrera
    diciembre 27, 2018 at 1:03 am

    Ups sorry ya vi el coment anterior mil disculpas

    • Reply
      Raquel Ramos
      diciembre 27, 2018 at 10:21 am

      Vale estupendo!! Cualquier otra duda me dices. Y ya me contarás qué te ha parecido!!

  • Reply
    Olga O00
    noviembre 8, 2019 at 10:46 pm

    Excelente la voy hacer para la familia
    Tengo una o inquietud cuantos gramos debe tener el sobre de levadura

    • Reply
      Raquel Ramos
      noviembre 9, 2019 at 10:44 am

      Muchas gracias Olga!
      Un sobre de levadura en España tiene 15g, o 3 cucharaditas de postre.
      Espero que la disfrutéis mucho!

  • Reply
    Martha Liliana Herrera Bermudez
    agosto 2, 2020 at 5:44 am

    Estos divino me encanta las tortas y como decorarlas gracias por tus enseñanzas mil bendiciones

    • Reply
      Raquel Ramos
      agosto 17, 2020 at 8:12 am

      Muchas gracias por tu comentario Martha!
      Encantada de que te haya gustado 🙂

  • Reply
    roser
    noviembre 21, 2020 at 12:21 am

    Soy una fan de estos plum cakes con frutas pero sieeeeeempre me bajan al fondo. He probado de enharinarlas, de tirarlas en el último momento, de…. alguna sugerencia para que me queden en el centro como en la foto???

    • Reply
      Raquel Ramos
      noviembre 21, 2020 at 9:00 am

      Hola Roser, pues parece que ya lo haces bien, enharinarlas es el truco. Qué tipo de frutas usas? y la masa del bizcocho te queda muy líquida? te lo pregunto porque si las frutas son muy húmeda o muy pesada puede ser un motivo o si la masa del bizcocho es muy líquida también podría ser, aunque lo veo menos probable. También se me ocurre que sea un tema del horno, si se cuece demasiado lento las frutas tienen más tiempo para ir cayendo por gravedad, aunque nunca lo he experimentado.

  • Reply
    Gabby
    diciembre 24, 2020 at 4:49 pm

    Hola!! Se ve espectacular y lo voy a intentar!, una consulta ¿a cuantos grados debe estar el horno?, ¿calor arriba y abajo?
    Mil gracias!!

    • Reply
      Raquel Ramos
      diciembre 26, 2020 at 11:11 am

      Hola Gabby, muchas gracias!
      el horno debe estar a 170ºC y mejor con ventilador. Si no tienes horno con ventilador, pues calor arriba y abajo.

  • Reply
    Gaby
    diciembre 30, 2020 at 5:09 pm

    Hola, ya lo hice!!! El sabor es buenísimo pero queda un poco seco, ¿me puedes ayudar con que me faltó para que quede así?

    • Reply
      Raquel Ramos
      enero 1, 2021 at 10:51 am

      Hola Gaby, gracias por tu comentario! me alegro que te haya gustado. Lo de estar seco pueden ser varias cosas, tal vez por la fruta que usaste, si la fruta no está muy hidratada le puede robar humedad al bizcocho.

  • Reply
    CARMEN FERNANDEZ SUSAVILA
    junio 7, 2021 at 11:18 am

    Tengo un pequeño problema, yo lo preparo con pasas y al final se bajan todas y quedan el la parte de abajo del bizcocho. Probé con enharinar las uvas pero es lo mismo.
    Sabrías de algún truco para que esto no pese ?
    Carmen

    • Reply
      Raquel Ramos
      junio 8, 2021 at 7:52 am

      Hola Carmen, pues la verdad es que el único truco que yo utilizo es enharinar. Debería funcionarte. Puede ser que la masa del bizcocho esté muy líquida por algún motivo??

  • Reply
    BIZCOCHO NAVIDEÑO CON FRUTAS
    septiembre 15, 2022 at 8:04 pm

    […] bizcocho es una adaptación de esta receta de Cau de […]

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